>
29 Ocak 2013 Salı

PORTAKALLI KEK



Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakalın kabuğu
  • dörtte bir su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı ceviz içi
  • 1 portakalın suyu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Hazırlanması:
  1. Yumurta ve şekeri çırpın. Vanilya, portakal kabuğu, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. 
  2. Cevizi ve portakal suyunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün.
  3. Önceden ısınmış 175C fırında 25-40 dakika pişirin. Üzerine portakal kabugu rendeleyın..
27 Ocak 2013 Pazar

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI



                                              TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI
                MALZEMELER
              1 su bardağı tel şehriye
              3 yemek kaşığı zeytinyağı
              1\2 haşlanmış tavuk ğöğsü
               yarım limon
               yarımşar demet maydanoz,dereotu,yeşil soğan
               tuz
               YAPILIŞI
             Tel şehriyeler zeytin yağında iyice pembeleşene kadar çevirilir.Haşladığımız tavuğun suyundan
              1.5 bardak şehriyelerin üzerine dökülür.tuzu istenilen miktarda ilave edilir ve kısık ateşte bu suyu
              çekmesi sağlanır,haşlanan tavuk etide parçalanıp içine ilave edilir,ocağın altı kapatılır.
              yeşillikler güzelce yıkanarak ince ince doğranır ,ılık kıvama gelen salatamızı yeşilliklerle buluşturup     limonumuzu da sıktığımızda salatamız o nefis lezzetiyle damaklarımızı şenlendirmeye hazırlanmış demektir.
              limonunu ve yeşillikleri kendi zevkimize göre ilave edebilir veya azaltabiliriz.Sevgili hanımlar kabul                    günlerimiz için çok kabul gören ayrıca ikramları şık gösteren bir salata olduğunu da belirtmek isterim.
               umarım sizlerde beğenirsiniz. AFİYET OLSUN
Devamını Okuyun »

SUCUKLU KARNABAHARLI FIRIN MAKARNA

    Sucuklu, karnabaharlı fırın makarnamızın  malzemeleri
    Yarım kg karnabahar
    100 gr sucuk
    2 kırmızıbiber
    1 soğan
    2 diş sarımsak
    1 paket kesme makarna
    3 yumurta
    1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 yemek kaşığı limon suyu
    Tuz
    Karabiber
          Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna hazırlanışı
          Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna: Makarnayı haşlayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Karnabaharı minik çiçeklere ayırıp yıkayın. Tencereye su ekleyip kaynamaya bırakın. Karnabaharları ve limon suyunu ekleyip dişe gelecek şekilde haşlayın. Suyunu süzün. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Üzerine küp şeklinde doğradığınız sucukları ve kırmızıbiberleri ilave edip sotelemeye devam edin. Son olarak karnabaharları, tuzu ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Makarnayı derin bir kapta 3 çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayın. Fırın kabını yağlayın. Makarnanın yarısını aktarıp yayın. Üzerine karnabaharlı harcı gezdirin. Yarım su bardağı kaşar peyniri serpin. Kalan makarnayı üzerine ekleyip yayın. Kalan kaşar peynirini de üzerine serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna artık hazır, afiyet olsun.



Devamını Okuyun »
24 Ocak 2013 Perşembe

KARNABAHAR DOLMASI

KARNABAHAR DOLMASI
Malzemeler:
1 adet karnabahar
500 gr çift çekilmiş dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç
Kırmızı toz biber
Karabiber
Sumak
Yapılışı: Karnabaharın içi oyulur, dış kısmına da yer yer oyukar açılıp dolma içi hazırlanana kadar sirkeli suda bekletilir. Kuru soğan, dereotu, nane ve maydanoz küçük küçük doğranıp yarım kilo dana kıymanın üzerine eklenir. 1 yemek kaşığı salça, tuz, kırmızı toz biber, sumak ve yıkanmış 1 çay bardağı pirinçle birlikte kıyma harmanlanır. Sirkeli suda bekletilen karnabahar güzelce yıkanır. İçi ve dış kısmındaki oyuklar dolma içiyle doldurulur. Karnabahar derin bir tencereye yerleştirilir. 1 dolu yemek kaşığı salçanın üzerine biraz su dökülür, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos karnabaharın üzerine dökülür, bir tutam tuz serpilir. Dolma az suyla birlikte kısık ateşte pişirilir.
Karnabahar Dolması servise hazırdır.
Devamını Okuyun »
21 Ocak 2013 Pazartesi

EKMEKLİ GÜVEÇTE ET

MALZEMELERİ1/2 kilo mantar
1/2 kilo kuzu ya da dana eti
1 tane kırmızıbiber
1 baş kuru soğan 2 diş sarımsak
3 tane yeşilbibeır
1 yemek kaşığı mexikan baharatı
Sıvı yağ
Salça
HAMURU İÇİN
1 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar ılık su

HAZIRLANIŞI

Etimizi önce haşlayalım. Biraz sıvı yağ ile mantarları ve haşlanan eti bir güzel kavuralım. Bu aşamada biberleri üzerine küçük küçük soğanları ve sarımsağı da keselim, hepsini birlikte kavuralım. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurun salçasını ilave edelim ve mexikan baharatını ilave edelim suyunu koyup ağır ateşte mantarlar pişene kadar pişireliım. Diğer tarafta un, su, yumurta ve tuzla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup dinlendirelim. Pişen eti güveç kalıbına alalım. Merdaneyle açtığımız hamuru güvecin üzerine kapatalım. İsterseniz,hamurunda, üzerine 1 yumurta sarısı sürebilirsiniz.. 200 derece fırında hamurun üstü pembeleşiiınceye kadar pişirelim. Servis ederken hamuru da talbıakların yanına ekmek niyeti nıe koyalıım.
Devamını Okuyun »

Pırasa Dolması Tarifi

MALZEMELER
(8-10 kişilik)
4 pırasa
300 gr kıyma
1.5 çay bardağı pirinç
1 soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
30 gr tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Pırasaları 5 cm uzunluğunda doğrayıp hafif haşlayın. Pırasaların dışında 3-4 yaprak kalacak şekilde ezmeden içlerini çıkartın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıymaya ilave edin. Pirinç, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip karıştırın. Pırasaların içlerini kıymalı harç ile doldurup yatay olarak tencereye dizin. Üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin ve küçük bir tabak kapatın. Sıcak suyu tabağın üzerine dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşi pişirin. Kaynayınca kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Devamını Okuyun »

Brokolili yeşil pilav tarifi

Brokolili yeşil pilav tarifi

8 kişilik 2 kaşık tereyağ 2 adet havuç , doğranmış 1 adet soğan , doğranmış 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye , ufalanmış 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1.buçuk bardak pirinç 2 su bardağı (500 ml) sebze suyu veya tavuk suyu 4 su bardağı(1 lt) küçük brokoli çiçeği 1.5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Büyük bir tencerede, tereyağını orta-yüksek ateşte eritip; havuç, soğan, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika yeterlidir. Pirinci ilave edip 3-4 dakika kavurun.Daha sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin.Brokoli çiçeklerinide katıp tencerenin kapağı kapalı olarak 15-20 dk. pirinç suyunu çekene dek pişirin. Brokoliyi hazırlamak için yıkayıp çiçeklerine ayırıp kaynamış suda 5-10 dk. pişirmeniz yeterlidir.Afiyet olsun.
Devamını Okuyun »

Ağlayan Kek

MALZEMELER:

4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
Kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.
Devamını Okuyun »

Bardak Böreği Tarifi

Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
4 adet haşlanmış patates
3 dal taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
8-10 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı fesleğen
Toz kırmızıbiber , tuz
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Haşhaş tohumu

Bardak Böreği Yapılışı:
Geniş ve derin bir kaseye eritilmiş ve ılınmış margarini alın. İçine yumurta, süt, karbonat, tuz ve unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika dinlendirin. İçi için, patates i rendeleyin. İnce kıyılmış taze soğan , beyaz peynir , maydanoz, fesleğen , toz kırmızıbiber ve tuzu ilave edip, karıştırın. Dinlenmiş hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bir adet bezeyi tepsi büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açın. Üzerine patatesli iç harcı yayın. Diğer bezeyi de açıp harcın üzerine yayın. Geniş bir su bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvıyağı çırpıp, böreklerin üzerine sürün. Haşhaş tohumu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Devamını Okuyun »

Beşamel Soslu ve Tavuklu Börek

Malzemeler:
3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
Karabiber, tuz
1,5 çorba kaşığı tereyağı
4 adet yufka
Su
Zeytinyağı
Galeta unu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

Hazırlanması:
Tavuk etlerini haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle karıştırın.
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.
Yufkalardan birini serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça yardımıyla sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
Her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun. Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su + zeytinyağı sürün.
Aynı işlemi kalan iki yufka için de yapın. (Eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.)
2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Devamını Okuyun »

AÇMA TARİFİ

Malzemeler
Yarım kg un
10 gram kuru maya
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
50 gram margarin

Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı çörekotu

Açma Yapılışı
Bir kaba unu eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ortasına kuru maya, ılık süt, tozşeker, tuz ve yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kabaran hamuru merdane yardımıyla bir parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki margarinin yarısını sürün. Hamuru zarf şeklinde katlayıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru tekrar bir parmak kalınlığında açın ve üzerine kalan margarini sürün. Tekrar zarf şeklinde katlayıp, 15 dakika daha buzdolabında dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi merda-ne ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları rulo yapın ve rulonun her iki ucunu burduktan sonra halka olacak şekilde birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Devamını Okuyun »

Domates Soslu Köfteli Makarna

Domates Soslu Köfteli Makarna

Malzemeler:

1 yumurta
tuz & karabiber
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
6 diş sarımsak, dövülmüş
yarım su bardağı galeta unu (ben irmik kullandım)
1 su bardağından 2 parmak az parmesan peyniri (ben eski kaşar kullandım)
yarım kg kıyma
1 tatlı kaşığı italyan baharatı (kekik, mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye ve adaçayı karışımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 domates, küp küp doğranmış
1 paket çubuk makarna
Hazırlanması:

Geniş bir kasede yumurta, çeyrek su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin. Galeta ununu, peynir, kıyma ve yarım tatlı kaşığı italyan baharatını ekleyin. Yavaşça yoğurun. Dilediğiniz boyutta köfteler yuvarlayın.
Tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Köftelerin yarısını ekleyip 6 dakikada her yanını kızartın. Delikli süzgece alıp kalan köfteleri pişirin. Köfteleri çıkarınca aynı tavaya kalan soğan ve sarımsağı ekleyin. Yarım tatlı kaşığı italyan baharatını, tuz ve karabiberi serpin. Domatesleri ve bir bardaktan 2 parmak eksik suyu ekleyip 5 dakika çevirin. Köfteleri bu sosa ekleyin, kapağı kapatın, altını kısın ve 20 dakika pişirin.
Bu arada bir geniş bir tencerede yarısına gelecek kadar suyu kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çubuk makarnaları ekleyip 9 dakika pişirin. Pişince suyunu süzün. Köfteleri sostan alıp bir kaseye koyun. Kalan sosu makarnalara karıştırın. Üzerlerinde köfteyle servis yapın
Devamını Okuyun »
18 Ocak 2013 Cuma

Domates Çorbası





Malzemeler:8 adet rendelenmiş domates, 3 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı sıvı yağ,5 su bardağı su, 100 gr eski kaşar peyniri, tuz

Hazırlanması:
-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile 2 yemek kaşığı unu biraz kavurun.
-1 yemek kaşığı salça ile 5 adet rendelenmiş domates ekleyin. Topaklanırsa bu aşamada el blendırı ile karıştırın. 
-Daha sonra 5 su bardağı su ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-Servis yaparken tencereye sütü ve tuzu ilave edin.
-İsteğe göre üzerine kaşar rendesi serpin.



Devamını Okuyun »
17 Ocak 2013 Perşembe

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:
4 adet pırasa
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Yeterince tuz

Hazırlanışı:Pırasaların yeşil kısımlarını ayıklayıp yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pırasaları da tencereye ekleyip dağıtmadan 5 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra yıkadığınız pirinci, suyu, tuzu, şekeri ve limon suyunu da ilave edip 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Devamını Okuyun »

Zeytinyağlı Pazı

Malzemeler:

1kg Pazı,
1 adet soğan(büyük boy olsun)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 caykaşığı toz şeker ve pul biber
1 su bardağı sıcak su
yeterınce tuz
dilerseniz eger 1 fincan pirinç de kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:
Pazı yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkayın.ve iri iri doğrayın.
Soğanı küçük küçük doğrayıp tencerede kızdırdığınız yağda kavurmaya başlayın.Soğanlar pembeleşince pazıları tuzu,biberi ve toz şekeri (pirinçli olmasını istiyorsanız pirinçleride katın)ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra yoğurt ile servis yapın.
Devamını Okuyun »

Mayonez soslu mezgit

 MALZEMELER:

6 adet mezgit fileto edilmis yada arzuya göre bütün mezgit, 

4 yemek kasığı un, 

4 adet yumurta, 

tuz,karabiber az kekik, 

1 kase cips, 

1.5 su bardağı sıvı yağ 

sos için :kıyılmıs dereotu, 5 yemek kasığı mayonez, yarım limon suyu,

 HAZIRLANIŞI:

 

Yumurtalarla baharatlar mikserle çırpılır.

İçine un ve dövülmüs cips ilave edilir.

Mezgitler bu karısıma bulanarak 

Orta boy tavada kızgın yagda kızartılır.

Sos için dereotu,mayonez ve limon suyu karıstırılır.Balıkla birlikte servis yapılır.Afiyet olsun.


Devamını Okuyun »

SOMON BALIGI VE DEROTU SOSU



Malzemelerimiz:

800 g somon filetosu(derisi ile birlikte
125 gr yogurt
2 çorba kaşıgı kıyılmış derotu,1 çorba kaşığı rende sogan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Balık filetolarını dörde bölün. 
Üzerlerine tuz ve karabiber ekin. 
Yoğurt ile dereotunu, soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın. 
Tavaya zeytinyağı koyun. Balıkları, derileri alta gelecek şekilde kızgın yağa atın. 
Kalınlığına bağlı olarak 4 - 6 dakika pişirin. 
Bir tabağa alın ve dereotu sosuyla birlikte servis yapın.


Devamını Okuyun »

ÇERKEZ TAVUĞU





ÇERKEZ TAVUĞU İÇİN MALZEMELER:


1 orta boy tavuk, 

Tavuğu haslamak için yeteri kadar su, 

500gr. Iç ceviz, 
1 orta boy soğan, 
3-4 dis sarımsak, 
1/2 ekmek için, 
1/2 çay bardağı sıvı yağ, 
1 tatlı kasığı toz kırmızı biber, 
tuz

                                                                     HAZIRLANIŞI:



Öncelikle tavugumuzu temizleyip  hasliyoruz. 
Soguyan tavugumuzun derilerini bir kenara ayırdiktan sonra tavugu didikliyoruz. 
Daha sonra Rondo da seçmis oldugumuz cevizi koyup çekiyoruz ve buna sırasıyla sogan, sarımsak, ekmek içi ve tuzunu ilave edip tekrar çekiyoruz
Son olarak bu malzemeye tavuk derilerinide ilave edip son kez çekiyoruz.
Hazırlamis oldugumuz sostan bir kase kadar ayırıp kalanını tavuk suyuyla açacagiz ve didiklemis oldugumuz tavuklarla karıstıracagiz 
Servis yapmayı düsündügümüz kaba aldiktan sonra ayırmıs oldugumuz sosuda tavuk suyuyla açıp üzerine sürecegiz. 

1/2 çay bardagi sıvı yagımızın içine katmıs oldugumuz kırmızı biberi iyice karıstırdıktan sonra çerkez tavugumuzun üzerini bununla süsleyecegiz. 

Afiyet olsun.


Devamını Okuyun »

YOĞURTLU BULGUR ÇORBASI


Bulgurlu yaz çorbası için gerekli malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı yoğurt
2 litre soğuk su
1 litre sıcak su
çeyrek demet maydanoz
tuz
Hazırlanışı: Yapılışı basit olan tarifimize ilk önce bulgurları yıkayıp 1 litre sıcak suda haşlıyoruz. Daha doğrusu pişiriyoruz. Haşlanan bulguru süzüp bir tencereye alıp tuzunu ekliyoruz o soğurken çorbamızın ayranını hazırlıyoruz.
yoğurdu iyice çırpıp yavaş yavaş suyu ilave edip çırpıyoruz. Biraz tuz ilave edip bulguruda içine ekliyoruz. Karıştırıp üzerine maydanozların yaprak kısımlarını koparıp atıyoruz.
Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun..
Devamını Okuyun »
12 Ocak 2013 Cumartesi

LAHANA DOLMASI

Malzemeler : 1 adet dolmalık lahana,
1 su bardağı dolmalık pirinç,(ben ince bulgur kullandım)
 500 gr. orta yağlı  kıyma,
1 adet kuru soğan,
3-4 diş sarımsak,
Yarım demet maydanoz, dereotu ve nane,
 2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber.
Yapılışı :
Lahanaların yaprakları tuzlu suda haşlanır.
Sarma yapmak için şerit şeklinde kesilir (normal sarmalık şeklinde de kesebilirsiniz)
Diğer bir yanda bir kabın içine yıkanmış pirinç yada ince bulgur, kıyma, yağ, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve yeşillikler konulur.
Baharatlar ve salçalar ilave edilir. İyice yoğurulur.
Kesilen şeritlere bir tatlı kaşığı iç malzemeden koyup, sarabilirsiniz.
Tencereye sırayla dizdikten sonra üzerine düz bir tabak koyup suyunu ve tuzunu ilave edip 30-40 dk pişirip, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Devamını Okuyun »

BEZE YAPALIM.

Merhaba Sevgili Hanımlar;
Ben cocukların bezeyi çok sevdiklerin yakinen bilen bir anne olarak sizlerinde çocuklarınızı sevindirebilmeniz için , kolayca evinizde yapabileceğiniz lezzetli bir beze tarifi paylasmak istiyorum sizlerle.Bezemiz için çok malzeme gerekmiyor her evde bulunabilecek şeyler ile ortaya nefis bezeler çıkartabileceksiniz..
Evet şimdi geçelim bezemizin tarifine..:
MALZEME:   4 yumurta akı  5 çay bardağı toz şeker  1-2 damla limon suyu  1 fiske tuz
 YAPILIŞI: Yumurta akı,Şeker,tuz ve limon suyu bir tencereye alınıp kısık ateşte mikserle 10 dakika çırpalım..
(Dikkat edelim hanımlar mikserin kablosunu ocaktan uzakosunki kazaya sebep vermeyelim.)..
Karışımımızı Ocaktan alırız ve 15-20 dakika daha çırparız..taki beze harcımız mikserin ucunda topak oluncaya kadar..
Sıkma torbasına koyarız ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 parmak aralık bırakarak sıkarız.
Bezeler iyice sertleşene kadar pişirilir…Hanımlar dikkatli pişirmeliyiz ki kızarmısın beyaz kalsın..
AFİYET OLSUN…
Devamını Okuyun »

DOMATESLİ PİLAV

DOMATESLİ PİLAV

Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet domates
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı  tuz
Yapılışı:
Pirinçler ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir daha sonra iyice yıkayıp ve süzeriz.
Sıvı Yağımızı tenceremize koyup kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri blenderde çekeriz.Hazırladığımız domatesleri yağ ile kavruruz,  2,5 bardak su eklenerek kaynamasını bekler ve kaynayan suya tuz , karabiber ve pirinç katılarak kapağı kapatılır kısık ateşte pişirilir suyunu çekince altı kapatılır üzerine kağıt havlu örtülüp demlendirmeye bırakırız.Afiyet olsun
Devamını Okuyun »

ELMALI CEVİZLİ KEK

Malzemeler
  • MALZEMELER:4-5 corba kasigi limon suyu,500ml su, 4-5 tane elma,50gr iri ceviz ici......
  • HAMUR icin..MALZEMELER :125gr oda sicakliginda margarin,125gr.seker,1 paket vanilya sekeri,3 yumurta,175gr un,1/2 kabartma tozu,1 cay kasigi tarcin,25gr nisasta....
  • IC SOSU ICIN:125 gr pudra sekeri,5 corba kasigi su,100gr margarin ....
Hazırlanışı
  • YAPILISI:
  • Öncelikle limonsuyumuzu ve 500ml.suyu karistiriyoruz,elmalari icine atarak 10-15 dk.dinlendiriyoruz. 
  • Bu arada hamur malzemelerinin hepsini karistiriyoruz ve buzdolabinda 5dk.hamurumuzu dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen elmalarimizi kurulayip, ay seklinde dilimleyerek dogruyoruz.
  • Dinlendirdigimiz hamurumuzu, (yuvarlak) firin kalibimizi yagladiktan sonra icini kapliyoruz. 
  • 125gr pudra sekerini 5 corba kasigi su ile karamelize(altin sarisi rengi) kivamina getiriyoruz.
  • 100gr margarinimizide ekleyip eriyene kadar karistiriyoruz.
  • Elma ve cevizlerimizide ekleyerek sosumuzu hamurumuzun üstüne yerlestiriyoruz.
  • 180 derecede 45-50 dakika pisiriyoruz.
  • Buzdolabinda 3 saat dinlendirdikten sonra arzuya göre pudra sekeri serperek dilimleyerek servis yapiyoruz.
  • .Buzdolabinda 3 saat dinlendirdikten sonra arzuya göre pudra sekeri serperek dilimleyerek servis yapiyoruz.
Devamını Okuyun »
11 Ocak 2013 Cuma

MANDALİNALI KEK

Kek hamuru icin;
4 yumurta,250gr seker,200gr cicekyagi,200ml süt,100gr cikolata kirintilari,100gr ögütülmüs findik,300gr un,1 paket kabartma tozu 
 Kremasi icin:
 400gr krema,2 paket vanilya sekeri,175gr konserve mandalin(tazesi varsa daha lezzetli oluyor) 
Hazırlanışı;
 Öncelikle;firnimizi 200 dereceye ayarlayin. Yumurtalari seker ile krema haline gelinceye kadar mikserle cipiyoruz,cicekyagini ve sütü katip cirpmaya devam ediyoruz.
Ögütülmüs findik,cikolata kirintilari,un ve kabartma tozunu ekleyip tahta bir kasikla alttan üste dogru yavasca karistiriyoruz.
Hazirladigimiz karisimi 28cm.lik kepceli kek kalibina bosaltip,firin isimizi 175 dereceye indirip 35-40 dk pisiriyoruz.Pisen keki firindan alip sogumaya birakiyoruz. 
Öncelikle;eger taze mandalin yoksa kullanacagimiz konserve mandalinleri iyice kuruluyoruz. Mandalinalardan 8-10 tanesini ayirip kalanlari kücük zar seklinde dogruyoruz. 
oguyan kekimizin ortasindan (havuz seklinde)bir kasik yardimi ile 2cm.kalinliginda parcalar alip robottan geciriyoruz. 
Ayri bir kapta krema ve vanilya sekerini köpürtüyoruz,robottan cektigimiz kek parcalari ekliyoruz,zar seklinde dogradigimiz mandelinleride ilave edip yavasca karistiriyoruz.
Kekimizin ortasina sekildeki gibi yerlestiriyoruz.
Ayirdigimiz mandalinlerlede kenarlarini süslüyoruz.
Buzdolabinda 3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapiyoruz.
Afiyet olsun..
Devamını Okuyun »

BİBER DOLMASI




Dolma malzemeleri
6 adet yeşil dolmalık biber
200 gr. yağsız dana kıyma
100 gr. pirinç (önceden 5 dakika haşlanmış)
1 adet domates (soyulmuş ve rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 adet soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ince doğranmış)
4 dal taze nane (ince doğranmış)
3 dal maydanoz (ince doğranmış)
3 dal dereotu (ince doğranmış)
50 ml. zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Sos malzemeleri
50 ml. zeytinyağı
1 bardak et suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
İsteğe göre 1 dal taze nane


 Hazırlanışı:
Kıyma, pirinç, domates, salça, soğan, sarımsak, nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir arada yoğurun. Hazırladığınız harcı dolmalık biberlere doldurun.

Sos için ayrı bir kasede zeytinyağı, et suyu ve biber salçasını karıştırıp hazırladıgınız biberleri yerleştirdiğiniz tencereye dökün. Pişirmenin sonunda Dolmaları tabaklara alın. İsteğe göre nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun
Devamını Okuyun »