HÜNKAR BEĞENDİ
Merhabalar değerli sayfa dostlarım,Hünkar beğendi yemeği bizim evde çoook beğenilerek yenen bir yemektir.Sizlerle ne zamandır tarifini paylaşmak istiyordum fakat çektiğim resimleri begenmeyince bir türlü olmadı,kısmet bugüneymiş diyelim.Bu yemeği her yaptığım da Hünkarda ağzının tadını biliyormuş demeden yapamam.😀Ama gerçekten öyle değil mi ?
Biraz yapım aşaması zahmetli olsada,zaman alsada, Hünkâr beğendi yemeği uğraşmaya değer.Üstelik patlıcanın közlenerek yapılıyor olması, dolayısıyla fazla yağ içermemesi yaz için ideal bir alternatif yapıyor.Üstelik çok lezzetli ve besleyici.
Bu kadar övgüden sonra Hünkarla bir akrabalığım olabilir mi acaba diye düşünmeye başladım doğrusu....😀😀😀
Neyse ben artık tarife geçeyim,birde benim tarifimle deneyin
dostlar....
MALZEMELER
.6 adet patlıcan
.350-400 gr kuşbaşı et
.1 su bardağı süt
.1 yemek kaşığı un
.1 orta boy kuru soğan
.Bir tutam maydanoz
.1 orta boy domates
.Yarım yemek kaşığı salça
.Tuz,karabiber,kırmızı biber
YAPILIŞI
*Öncelikle kuş başı etimizi yıkayıp tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim,yarım yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip küp küp doğradığımız soganlarıda ekleyerek soğanlar hafif pembelesene kadar 2-3 dk çevirelim. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ilave edip iki dakika daha pişirelşm.yarım kaşık salça koyalım 1 su bardapı sıcak su ilave edelim tuzunuda ayarlayıp etler suyu iyice çekip etler yumuşayana kadar pişirip ocağı kapatalım.
*Patlıcanlarımızı ocakta veya fırında közleyip kabuklarunı soyalım incecik doğrayalım.Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı unu hafif pembe olacak şekilde kavuralım.patlıcanlarımızı pembeleştirdiğimiz unumuzun üzerine koyup 1 su bardağı süt ilave edelim ve karışımımız sütü iyice çekene kadar pişirelim.
*Servis tabağımıza patlıcanımızı yayıp üzerine et soteyi yayalım üzeri için kapya biber,yeşil biber ve domates közleyerek veya üzerine maydanoz serperek süsleyelim
*Sıcak sıcak servise sunalım afiyet şifa olsun.