>
25 Nisan 2016 Pazartesi

ELMA ŞEKERİ


                       ELMA ŞEKERİ

Aman Allahım şu görüntüye bakarmısınız :) bu güzel şeyleri sevmeyen yoktur sanırım.Hangi yaşta olursak olalım hepimizde yeri ayrıdır elma şekerinin.Çocukluğumuza götürür bizi,içimizdeki çocuğu ortaya çıkarır sırf görüntüsü bile Yüzümüzü güldürür.Dilimiz,dudağımız boyansada hiiiç önemli değildir bizim için elma şekeri yiyoruz sonuçta :)) di mi ama...
           Sizde kendi elma şekerinizi kendiniz yapmak çocuklarınızın yüzündeki mutluluğu görmek isterseniz buyrun tarife....

MALZEMELER       6 adet için

*1 Kase toz şeker
*2kase şu
*1cay kaşığı kırmızı gıda boyası
*1tatlı kaşığı limon suyu 
*6 adet elma
*elmalara saplamak için 6 adet çubuk 

YAPILIŞI
*Öncelikle suyu ve şekeri tencereye koyup kaynatıyoruz,ara sıra karıştırıp şekerin iyice erimesini sağlıyoruz.Kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip karıştırıp ocağın altını biraz kısarak birbuçuk saat kadar daha kaynatıyoruz 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyasınıda ekleyip iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.
*Elmalarımıza çubukları saplayıp hazırladığımız şurubun içine batırıp çevirerek hertarafının sekerle kaplanmasını sağlıyoruz.
yağlı kağıt serdiğimiz servis tabağına yerleştirip buzdolabında en az 2 saat bekletip soğutarak afiyetle yiyoruz ikram ediyoruz.
Oooooh miiiiisss ;))))

FIRIN SÜTLAÇ


                             FIRIN SÜTLAÇ

     Fırın sütlaç genellikle sevdiği bir tatlı,hatta milli tatlımız desek :) olur bence, ama itiraf edeyim benim  sütlü  tatlılarla pek aram yok.Daha sağlıklı ya ondan belki :)ben maalesef şerbetli tatlıları şöyle bol çikolatalı meyveli yaş pastaları, kurabiyeleri daha çok seviyorum.Ev halkım sütlü tatlıları da sevdikleri için onların sevdiklerini  öncelemek gerekiyor haliyle bir şekilde ortayı buluyoruz.Onların istekleri üzerine yaptığım bu fırın sütlaç şahane oldu diyebilirim,pastanelerde oturup yediklerinizden farkı yok okadar yani o derece beğenildi..
Fırın sütlaç tariflerinin bir çoğunda yumurta var,ben yumurta kullanmadan yapmayı tercih ediyorum sizde sütlaçta yumurta sevmiyorsanız tam size göre demektir bu tarif :) bizim ev halkı tarafından çok sevilerek yeniyor,zaten biliyorsunuz test edilip onaylanmamış tarif paylaşıyorum.Fırın sütlaçın önemli bir özelliği olan üzerindeki yanık kısmının da birçok hastası varmış.Fırına vermeden önce üzerlerine biraz tozşeker serperseniz üstü daha çabuk kızarıyor.Bu ek bilgiyi de verdikten sonra artık tarife geçelim.....

    FIRIN SÜTLAÇ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

*1/2 su bardağı pirinç
*1.5 su bardağı su
*6 su bardağı süt
*2 silme yemek kaşığı pirinç unu
*1 silme yemek kaşığı nişasta
*1.5 su bardağı şeker
*1paket vanilya

YAPILIŞI

*Öncelikle pirinci yıkayıp 1.5 su bardağı suda haşlayalım.
*Bir başka kapta nişasta,pirinçunu şeker ve vanilyayı karıştırıp sütüde yavaş yavaş ilave ederek homojen bir kıvama gelinceye kadar çırparak hazırlayalım.
*Haşlanıp suyunu çekerek yumuşamış olan pirinçlerimizin üzerine hazırladığımız sütlü karışımımızı ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıp pişirelim.Ocağı kapatıp sütlacımızı fırın kaselerimize paylaştırarak fırın tepsisine dizelim,biraz ılınmasını bekleyelim.
*Fırın tepsimize kaselerimizin yarısına gelecek şekilde su koyalım.
*Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 15-20 dk.pişirip soğuk servis yapalım.
*Dilerseniz kaselerin üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz kontrol ederek üzerleri kızarınca fırından alabilirsiniz.Dikkat edin bir müddet sonra birden kızarıyor .
*Biraz koyu kıvamlı bir sütlaç oluyor daha sulu seviyorsanız sütünü çoğaltabilir yada nişasta miktarını da 1 kaşık yapabilirsiniz.
*Beğeneceğinizi umuyorum,kolay gelsin afiyet şifa olsun.






Devamını Okuyun »
24 Nisan 2016 Pazar

TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

 
                   
                    TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE
         
          Merhaba,bugün ağızda dağılan nefis kıvamı,misss gibi kokan tahin aroması ve şık görünümüyle dört dörtlük bir kurabiye tarifimiz var.Tahinli,kenarları susam mantolu kurabiyemizin arasına ben süt reçeli kullandım siz kurabiyeleri birleştirmek için nutella,fındık ezmesi vs.kullanabilirsiniz.Süt reçeli ile de denemenizi mutlaka öneriyorum nefis bir lezzet  kendisi :) tarifi blogta mevcut,eminim tadını sevecek birçok yerde kullanacaksınız..Deneyecek olanara şimdiden kolay gelsin diyeli ve tarifimize geçelim...
MALZEMELER
*1Yumurta
*3 Yemek kaşığı tereyağ
*1Tepeleme kahve fincanı pudra şekeri
*4 Yemek kaşığı tahin
*1çay kaşığı karbinat veya yarım paket k.tozu
* Aralarına sürmek için süt reçeli
*Aldığı kadar un
* Kenarları için kavrulmuş susam
YAPILIŞI
* Oda ısısında yumuşamış olan tereyağımızla pudra şekerini karıştıralım.
*Diğer malzemeleride sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
*Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım elimizle yuvarlayıp uzerine hafif bastırarak yassılaştıralım, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.Hepsini eşit ölçülerde yapamam diyorsanız kolayı var :) o zaman hamurumuzun yarısını tezgaha alıp merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp çay bardağı veya varsa kalıpla keserek tepsiye dizelim.Hamurun diğer yarısınada aynı işlemi yapalım.
* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirelim.
*Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuyunca aralarına süt reçeli sürerek iki kurabiyeyi birleştirelim.Kenarlarınada elimizle biraz süt reçelinden sürelim ve kenarlarını güzelce kavrulmuş susama bulayalım.Kurabiyelerimizi servis tabağına dizelim ve üzerlerine pudra şekeri eleyerek servise hazır hale getirelim.
*Eveeet bu kadar artık bu nefis kurabiyemizi afiyetle yiyebilir eşe dosta ikram edebiliriz.
*Afiyet şifa olsun...








Devamını Okuyun »

SULTANİZADE


                                   SULTANİZADE
       Sütlü tatlıları seviyorsanız sultanızadeyide seveceksiniz.Oldukça nefis bir tatlı üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Ben kendim yaptığım çikolata sosu ile süsledim.İkram ettiğim dostlarım ve ev halkım tarafından çok sevilen sultanizadenin tarifi şöyle ;
MALZEMELER
*1litre süt
*9yemek kaşığı irmik 
*10 yemek kaşığı şeker
*1yemek kaşığı tereyağ
*1su bardağı hindistan cevizi
*1paket  vanilya
YAPILIŞI
*Sütü irmiği ve şekeri tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.
Koyulaşmaya yakın tereyağını ekleyip karıştıralım kaynayınca ocağı kapatalım,vanilyayıda ilave edip soğuması için bekletelim.
*Soğuduktan sonra 1su bardağı Hindistan cevizimizide ekleyip iyice  karıştıralım.
* Elimizi hafif ıslatıp istediğimiz büyüklükte parçalar alarak yuvarlayalım hHindistan cevizine yada yeşil fıstığa bulayalım ortasına parmağımızla bastırıp çukur açalım.
*Ortalarını eritilmiş çikolata veya nutella ile süsleyelim.Dilerseniz fındık veya ceviz ile 
İsterseniz meyve ile de süsleyerek ikram edebilirsiniz.
*Başka  birçok yerde kullanabileceğiniz 
çikolata sosumun tarifi ise şöyle
*1su bardağı süt
*1 silme yemek kaşığı un 
*1paket çikolata bitter çikolata kullanacaksanız *2 tatlı kaşığı toz seker
*Sütü,unu,ve şekeri karıştırıp pişirelim koyulaşmaya başlayınca çikolatayı kırarak ilave edelim ve çikolata eriyene kadar karıştırıp pişirelim,ocağı kapatıp soğutalım.sıkma torbasıyla veya tatlı kaşığı ile sultanizadelerin üzerini çikolata sosumuzla süsleyelim, dolapta bir iki saat bekletelim soğuttuktan sonra  ikram edelim.
Afiyet şifa olsun...

Devamını Okuyun »
10 Nisan 2016 Pazar

ÇİÇEK POĞAÇA

yorumlarınız için teşekkürler

                                ÇİÇEK POĞAÇA

    Yine önce gözlere sonra damaklara şenlik bir tarif diyebilirim bu sevimli çiçek poğaçalarım için,ben yaparken çok keyif alıyorum,ikram etmeside ayrı bir zevk oluyor, böyle görseli güzel olan herşeyin.Puf puf kabaran kesinlikle mükemmel sonuç alacağınız güzel bir tarif, kendi poğaça tarifinize hatta tatlı tuzlu kurabiye tariflerinize bile bu şekli uygulayabilirsiniz.Bugüne kadar yapmamışsanız zamanı gelmiş demekki dostlar durmayın mutfağa girip
en kısa zamanda yapın memnun kalacaksınız...
O zamaaann....
Gelsin tarif diyelim.....

MALZEMELER
.2su bardağı ılık süt
.1 paket kuru insant maya
.1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
.2 yumurta birinin sarısı üzerine
. 1tatlı kaşığı şeker 
. 1 tatlı kaşığı tuz
. Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ
250 gr lor
Maydanoz
Veya istediğiniz herhangi bir iç malzeme

YAPILIŞI
.Öncelikle ılık sütü ,mayayı ve toz şekeri yoğurma kabımıza alıp 5-10 dakika kadar bekletelim.
.Mayamız kabarmaya başlayınca sıvı yağımızı,yumurtamızın bir tanesinin sarısını üzeri için ayıralım  kalan yumurtayı,tuzumuzu ve azar azar unumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
.Elimize yapışmayacak kıvamda kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.
.Üzerini örtüp mayalanması için en az 30-35 dk.bekletelim.
.Mayalanan hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak tezgah üzeeinde elimizi sıvıyağa batırarak ( poğaça daha nefis puf puf,kat kat oluyor ) açalım istediğimiz herhangi bir  iç malzemeyi koyup kapatalım.Ben lor maydanoz karışımı kullandım.
.Poğaçamızı avucumuzda yuvarlayalım kapattığımız kısmını alt tarafa gelecek şekilde  koyup üzerine elimizle hafifçe bastıralım.Allta şekilde görüldüğü gibi makasla veya bıçakla kenarlarından 6 veya 8 parça olacak şekilde keselim.
.Tüm hamurumuza aynı işlemi yapalım yağlı kağıt serili veya hafifçe yağladığımız tepsimize çiçek poğaçalarımızı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ortalarına susam,çörekotu veya haşhaş serpelim.Üzerleri kızarana kadar yaklaşı 25-30 dakika kadar 200 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.
.Eşe dosta tüm sevdikeemize keyifle ikram edebiliriz tabiii miss gibi kokan çayımızın yanında onsuz olmaaazz :) tabii bana göre çayı sevmeyenlerde ayran ikram etsin artık  napalım.:))
Afiyet şifa olsun hepinize...

Devamını Okuyun »
5 Nisan 2016 Salı

PORTAKAL DOLGULU KAKAOLU KURABİYE

           PORTAKAL DOLGULU KAKAOLU                                    
                       KURABİYE
  sevgili sayfa dostlarım,yoğunluğumdan dolayı tarif eklemeye bir süredir ara vermek zorunda kaldım,fakat mutfak aşkı yoğunluk falan dinlemediği için bu arada epey tarifim birikti,.mutlaka not defterinize kaydedip ilk fırsatta denemenizi tavsiye edeceğim,nefis bir kurabiye tarifi vereceğim.Dışı kakaolu içi portakallı ve hindistan,cevizi dolgulu muhteşem bir lezzet bombası diyebilirim.Tarif gelsin o zaman diyelim ve hemen tarife geçelim..:))
MALZEMELER
*1su bardağı pudra şekeri
*125 gr tereyağı
*2yemek kaşığı kakao
*1 yumurta
*1çay bardağı sıvıyağ
*1paket vanilya
*1paket k.tozu
*3.5-4 su bardağı kadar un
İÇ MALZEME İCİN
*1 su bardağı hindistan cevizi
*1çay bardağına yakın tozşeker
*2portakalın rendesi
*1 portakalın suyu
KURABİYENİN YAPILIŞI
,*Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz,rendenin ince yerinden iki portakalı kabuğunu rendeleyelim,bir çay bardağı şekerle karıştırıp ovalım hindistan cevizinide karıştırıp azar azar portakal suyunu ilave edelim macun kıvamında bir iç malzeme elde edelim.Ben bu kurabiyenin iç malzemesine elmalı kurabiyelerde kullandığımız cevizli elmalı iç malzemeden de  karıştırıyorum o şekildede nefis oluyor(tabii o zaman şekerini biraz azaltmalısınız,elmalı içinde şekeri olduğu için çok tatlı olmasın )iki şekilde de deneyebilirsiniz.
*Kurabiye hamurumuz için yumuşak tereyağımızı,pudra şekerini ve diğer malzemelerimizi karıştırma kabımızda karıştırıp unuda 3.5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım çok sert bir hamur olmamalı.Klasik tabirle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapmış olmalıyız :)
*İstediğimiz büyükükte parçalar koparıp ortasını avucumuzda açarak içine harçtan koyup kapatalım. Isıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirelim soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyip ikram edelim.
*Afiyet Şifa olsun...
Devamını Okuyun »