>
11 Ekim 2018 Perşembe

İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE


            İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE

 Merhabalar bugünsizlere harika bir kurabiye tarifim var.Içindeki incir ,üzerindeki fıstık,ceviz,susam karışımı ve onunda üzerine gezdirilen pekmez lezzeti tabiki kat kat arttırıyor. Ağızda dağılan kıvamda bunlara eklenince tercih sebebi oluyor.Beni takip eden siz değerli dostlarım bilirler ki deneyip test etmediğim güzel dönüşümler almadığım hiçbir şeyi paylaşmam (Aslında kötü yaptığım birşeyde yok yaniii,  yaptığım her lezzet olay Allah vergisi ne yapabilirim ki 😀😀  )şaka bir yana bu kurabiye tarifimi mutlaka defterinize not edin bir kere yaptınız mı zaten vazgeçilmeziniz olacak,gönlünüzden geçen hakkınızda hayırlı olan tüm düşüncelerinizin gerçekleşmesini diliyorum ve tarifimize geçiyorum sevgiyle kalın ❤❤❤
MALZEMELERİMİZ
  • 1 yumurta
  • 1 büyük çay  bardağı tozşeker
  • 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
  • 125 gr tereyağ
  • 8-9 adet kuru incir
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
  • Üzeri için yerfıstığı,ceviziçi,susam karışımı
  • 1 su bardağı kadar pekmez
YAPILIŞI
  • Öncelikle incirleeimizi 10-15 dk kadar sıcak suyun içinde bekletelim.Daha sonra sudan çıkarıp ince ince keselim.
  • Un hariç tüm malzemelerimizi yumurtanın sarısını (akını üzerine kullanıcaz) ve ince kıydığımız incirlerimizide koyup unumuzuda 3,5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
  • İstediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp önce yumurta akına sonra fıstık,ceviz,susam karışımına batırarak(sadece fıstık veya sadece ceviz içine de batırabilirsiniz)yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. 
  • 200 derece ayarlı fırında  üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiyoruz.
  • Fırından çıkar çıkmaz 1 tatlı kaşığı kadar pekmezi her bir kurabiyenin üzerine gezdiriyoruz.
  • Eşe dosta,konu komşuya 😊ikram ediyor sevdiklerimizle beraber ve tabiii misss gibi çayımızın eşliğinde afiyetle yiyoruz.
  • Kolay gelsin afiyet şifa olsun,güzel yorumlarınızı da eksik etmezseniz sevinirim...❤❤❤❤


22 Eylül 2018 Cumartesi

VELİBAH

           VELİBAH
Haftasonu kahvaltıları ,5 çayları hatta misafir ikramları için hazırlanabilecek nefis lezzetlerimizden biri velibah.Özellikle patatesli börek seviyorsanız bu pişi ve börek arası bir lezzet olan velibaha da kesinlikle bayılacaksınız.Patatesli bazlama olarakta bilinen çerkez böreği Velibahın tarifi şöyle;
Velibah hamuru için malzemeler
  • 1 paket kuru insant maya 
  • 5-6su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz
İç Malzemesi
  • 5-6 adet haşlanmış patates
  • 1 ortaboy kurusoğan incecik doğranır tereyağ ve zeytinyağı karışımında kavrulur, haşlanmış patatesler ezilerek veya rendelenerek ilave edilir ve birlikte kavrulur.Tuz karabiber,kırmızıbiber konulup karıştırılır ocak kapatılarak ılınması için bekletilir.



  • Maya,ılık süt,ılık su,şeker,tuz ve yavaş yavaş da un katılarak yoğrulur ve  yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Hamurun üzeri örtülerek mayalanması için 30-35 dk ılık ortamda bekletilir.
  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır hafif unladığımız tezgahımızda merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır.Ortasına hazırladığımız patatesli içten konularak hamurun uçları birleştirilip kapatılır.Üzerine avuç içimizle bastırılır,merdane yardımıylada hafif dokunuşlar yaparak  tavamızın büyüklüğünde açılır.
  • Velibahlarımız Orta ateşte çok az tereyağ sürdüğümüz  teflon tavamızda arkalı önlü pişirilerek üst üste konulur.
  • Hamurumuzun hepsi aynı işlemlerle hazırl
  • anarak pişirilir.Yenmeye hazır hale gelen Velibah,çerkez böreği yada patatesli bazlama (artık siz ne derseniz :)  ) soğutmadan ve tabii miiis gibi çay eşliğinde afiyetle yenir eşe dosta ikram edilir.Zira paylaşmak mutluluktur,berekettir efendim😉😊...
  • Afiyet şifa olsun...

  •  



    Devamını Okuyun »
    6 Eylül 2018 Perşembe

    ETLİ,MANTARLI BULGUR PİLAVI

          
                ETLİ MANTARLI BULGUR PİLAVI
    Mutfağımda pişen lezzeti ve görseli onaylanan tariflerimden birini daha sizlerin beğenisine sunuyorum bugün❤
    Etli,mantarlı bulgur pilavı.Et,mantar ve diğer sebzelerle iki belki üç kat daha artan  lezzeti ile  adeta bir ana yemek diyebilirim.Yanınada şöyle bol köpüklü buz gibi bir ayran olunca  bir tabak daha detirtecek harika bir öğün.Biz böyle sebzelerle et yada tavukla zenginleştirilmiş piavları çok severek yiyoruz.Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum.Gelelim etli mantarlı bulgur pilavının nasıl yapıldığına işte tarifimiz ...
    MALZEMELER
    • 300 gram dana kuşbaşı
    • 2 su bardağı pilavlık bulgur
    1 adet kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 1 adet kapya biber
    • 1 adet yeşil biber
    • 2 domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 kahve fincanı zeytinyağı
    • 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
    • 14-15 adet mantar
    • 4 su bardağı varsa et suyu 
    • Tuz,karabiber,kırmızı pul biber
    YAPILIŞI
    • Öncelikle etimizi varsa düdüklü tencereye yoksa kullandığımız herhangi bir tencereye koyalım üzerine 4-5 su bardağı su koyarak yumuşayana kadar pişirelim.
    • Pilavı yapacağımız tenceremize ince ince doğradığımız soğanı sarımsağı ve yağları ekleyerek kavuralım.
    • Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyip 1-2 dk daha çevirelim.biraz büyükçe doğradığımız mantarları,kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleride ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
    • Suyunu çeken domates ve mantarlara karabiberi,kırmızı pul biberi ve salçayıda ekleyip 2 dk daha kavuralım.
    • Haşladığımız etimizi ilave edelim bulgurumuzu yıkayıp ekleyelim etimizi haşladığımız suyu süzerek 4 bardağa tamamlayıp tenceremize tüm malzemelerin üzerine gezdirerek dökelim en son tuzunuda ekleyip kapağını kapatalım,kontrollü bir şekilde taşırmadan kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim. 
    • Ocağın altını kapatıp 15 dk kadar pilavımızı dinlendirelim şöyle ev yapımı yoğurdumuzla miiisss gibi bool köpüklü ayranımızla servise sunalım.
    • Afiyet şifa olsun.
    • Not:Bu pilavı etsiz mantarlı, sebzeli olarakta yapabilirsiniz o şekildede haarika oluyor. Sevgiler...



    Devamını Okuyun »
    5 Temmuz 2018 Perşembe

    FIRINDA KIZARTMA


                       FIRINDA KIZARTMA
     Merhabalar sevgili sayfa dostlarım,kızartmayı sevmeyen hemen hemen yok gibidir tek şikayetimiz biraz yağlı oluşu😊 ama bu yöntemle o sorunda çözülmüş oluyor. Fırında kızartma yapmak hem etrafın yağlanmasını hem kokmasını hemde fazla yağlı olmasını önlüyor mutlaka sizde denemelisiniz hele üzerinede yoğurt dökülünce mmmm misss  o zaman buyrun gelsin  tarif ....
    MALZEMELER

    .3 patates
    .3 patlıcan
    .2 havuç
    .2 yeşil biber
    .2 kapya biber
    .1 baş sarımsak
    .1 fincana yakın sıvıyağ
    . 1 tatlı kaşığı tuz


    YAPILIŞI

    *Sebzeleri yıkayıp patateslerin kabuklarını soyun.

    *Tüm sebzeleri küp küp doğrayıp geniş bir kap içine alın.

    *Tuz ve sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın ve fırın tepsisine alın.

    *Önceden ısıtılmış 220 derecede sebzeler kızarana kadar pişirin.kızarma ölçüsü size kalmış çok veya az kızarmış nasıl tercih ediyor nasıl seviyorsanız dakikasını sebzelerin durumuna bakarak ayarlayın.

    *Sebzeler fırında pişerken,bir taraftan sosu hazırlayın.

    *Bunun için tavaya ince doğranmış soğan ve sıvı yağı alıp pembeleşene kadar çevirin.

    *Domatesleri ekleyip kısık ateşte kaynatın. Sosu biraz kaynamaya bırakın Kaynayıp kıvama gelen sosa,yeteri kadar tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

    *Fırında iyice kızaran sebzeleri fırından alıp,hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.

    *İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

    .Afiyet şifa olsun...

    Devamını Okuyun »
    24 Nisan 2018 Salı

    MISIR GEVREKLİ KURABİYE

    MISIR GEVREKLİ KURABİYE
    Merhaba sevgili sayfa dostlarım biliyorum biraz ihmal ettim paylaşım yapmayı yoğunluğumdan kaynaklı tabii.Telafi edeceğim inşaallah.Bugünkü paylaşacağım kurabiye muhteşem bir lezzet eğer hala denememişseniz mutlaka yapın derim.Biliyorsunuz ben hem görsele hemde lezzete çok önem veriyorum bu kurabiyede ikisi bir arada  sıradaki Macaron kurabiyemede bayılacaksınız siz bunu deneyin öncelikle ben inşallah en kısa zamanda onuda paylaşacağım sizinle.Öyleyse buyrun kurabiyenin malzemeleri ve yapılışına...
    MALZEMELER
    2 yumurta
    125 gr tereyağ
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı pudra şekeri
    2 su bardağı nişasta
    3 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu 
    1 paket vanilya
    Üzeri için 
    80 gr bitter çikolata
    1 paket krema 
    Mısır gevreği
    YAPILIŞI
    *Tereyağ,sıvıyağ,pudra şekeri,yumurta un nişasta k.tozu ve nişasta karıştırma kabında karıştırılıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğralım.Unu kontrollü ilave edin yumurta büyüklüğüne göre bir miktar azalıp artabilir.
    *Yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar koparılarak yuvarlak kurabiye şekli verilip dizelim.
    Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirelim.Kurabiyeler soğuyunca önce kremayı ocakta fazla kaynatmadan içine çikolatayı eriterek hazırladığımız ve soğuttuğumuz çikolata sosuna sonra elimizle biraz kırarak küçülttüğümüz mısır gevreğine bulayarak servis tabağına yerleştirelim.
    *Buzdolabında en az 1 saat bekletip ikram edelim.
    Devamını Okuyun »
    17 Şubat 2018 Cumartesi

    TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE


      TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE
    MALZEMELER
    2yumurta (sarısı dışına,beyazı içine)
    1 yemek kaşığı şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    250 gr tereyağı veya margarin 
    1su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı veya sıvıyağ
    3yemek kaşığı tahin
    1paket kabartma tozu
    Aldığı kadar un
    Üzeri için ince dövülmüş ceviz içi ve susam
    YAPILIŞI
    Malzemelerin hepsi karıştırma kabında karıştırılır un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Cevizden az büyük parçalar kopararak yuvarlanır bıçakla üzerine çapraz çapraz olacak şekilde  çizikler atılır Yumurta sarısı sürülüp karıştırılmış ceviz içi ve susama bulanarak yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilerek 180 derecede 25-30 dk pişirilir.
    Afiyet olsun









    Devamını Okuyun »
    17 Ocak 2018 Çarşamba

    HÜNKAR BEĞENDİ

            HÜNKAR BEĞENDİ 
    Merhabalar değerli sayfa dostlarım,Hünkar beğendi yemeği bizim evde çoook beğenilerek yenen bir yemektir.Sizlerle ne zamandır tarifini paylaşmak istiyordum fakat çektiğim resimleri begenmeyince bir türlü olmadı,kısmet bugüneymiş diyelim.Bu yemeği  her yaptığım da Hünkarda ağzının tadını biliyormuş demeden yapamam.😀Ama gerçekten öyle değil mi ? 
    Biraz yapım aşaması zahmetli olsada,zaman alsada, Hünkâr beğendi yemeği uğraşmaya değer.Üstelik patlıcanın közlenerek yapılıyor olması, dolayısıyla fazla yağ içermemesi  yaz için ideal bir alternatif yapıyor.Üstelik çok lezzetli ve besleyici.
    Bu kadar övgüden sonra Hünkarla bir akrabalığım olabilir mi acaba diye düşünmeye başladım doğrusu....😀😀😀
     Neyse ben artık  tarife geçeyim,birde benim tarifimle deneyin 
     dostlar....
    MALZEMELER
    .6 adet patlıcan 
    .350-400 gr kuşbaşı et
    .1 su bardağı süt 
    .1 yemek kaşığı un
    .1 orta boy kuru soğan
    .Bir tutam maydanoz 
    .1 orta boy domates 
    .Yarım yemek kaşığı salça
    .Tuz,karabiber,kırmızı biber

    YAPILIŞI

    *Öncelikle kuş başı etimizi  yıkayıp tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim,yarım yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip küp küp doğradığımız soganlarıda ekleyerek soğanlar hafif pembelesene kadar 2-3 dk çevirelim. Kabuklarını soyup doğradığımız  domatesleri ilave edip iki dakika  daha pişirelşm.yarım kaşık salça koyalım 1 su bardapı sıcak su ilave edelim tuzunuda ayarlayıp etler suyu iyice çekip etler yumuşayana kadar pişirip ocağı kapatalım.
    *Patlıcanlarımızı ocakta veya fırında közleyip kabuklarunı soyalım incecik doğrayalım.Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı unu hafif pembe olacak şekilde kavuralım.patlıcanlarımızı pembeleştirdiğimiz unumuzun üzerine koyup 1 su bardağı süt ilave edelim ve karışımımız sütü iyice çekene kadar pişirelim.
    *Servis tabağımıza patlıcanımızı yayıp üzerine et soteyi yayalım üzeri için kapya biber,yeşil biber ve domates közleyerek  veya üzerine maydanoz serperek süsleyelim
    *Sıcak sıcak servise sunalım afiyet şifa olsun.



    Devamını Okuyun »