DOMATES SOSLU MAKARNA

                                        DOMATES SOSLU MAKARNA

         MALZEMELER
     1 paket makarna
     3 adet yeşil biber
     5 adet domates
     2-3 diş sarımsak
     1 tatlı kaşığı kekik
     1 çay kaşığı toz kırmızı biber
      tuz
     1 yemek kaşığı tereyağ
     1    "         "      sıvııyağ
        YAPILIŞI
     Makarnayı haşlamak için tencereye yeterli miktarda su koyup kaynatalım.Kaynayan suya bir tatlı
     kaşığı tuz atalım yarım limon sıkalım limon makarnanın birbirine yapışmamasını sağlıyor,makarna
     ekşi falan da olmuyor endişe etmeyin, limon yoksa limon tuzuda olur   üç, beş tane kadar yeterli.
     artık suyumuza makarnamızı atalım sevdiğimiz kıvamda kontrol ederek pişirelim ve süzgece döküp
     suyunu süzelim.Makarnayı haşladığımız tencereye bir kaşık tereyağ,1 kaşık kadar da zeytinyağını
     koyalım (yağ oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) yağı yakmadan ısınmasını sağlayalım
     makarnamızı tencereye dökerek biraz karıştıralım ve ocağı kapatalım.Diğer tarafta sosu yapacağı
     mız tavaya az yağ koyarak ince ince kestiğimiz biberleri koyup karıştırarak soteleyelim yine incecik
     doğradığımız sarımsakları ekleyip çevirelim kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri
     ilave edelim ve iyice pişmesini sağlayalım,en son tuz,toz kırmızı biber ve kekiği ekleyelim.(sevdiğiniz                                    
     değişik baharatlarıda ekleyebilirsiniz.)Tabaklara pay ettiğimiz makarnaların üzerine sosumuzdan
     dökerek servis yapalım.                         AFİYET OLSUN





   

SUCUKLU KARNABAHARLI FIRIN MAKARNA

Sucuklu, karnabaharlı fırın makarnamızın  malzemeleri

Yarım kg karnabahar

100 gr sucuk

2 kırmızıbiber

1 soğan

2 diş sarımsak

1 paket kesme makarna

3 yumurta

1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz

Karabiber

          Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna hazırlanışı

          Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna: Makarnayı haşlayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Karnabaharı minik çiçeklere ayırıp yıkayın. Tencereye su ekleyip kaynamaya bırakın. Karnabaharları ve limon suyunu ekleyip dişe gelecek şekilde haşlayın. Suyunu süzün. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Üzerine küp şeklinde doğradığınız sucukları ve kırmızıbiberleri ilave edip sotelemeye devam edin. Son olarak karnabaharları, tuzu ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Makarnayı derin bir kapta 3 çırpılmış yumurta ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayın. Fırın kabını yağlayın. Makarnanın yarısını aktarıp yayın. Üzerine karnabaharlı harcı gezdirin. Yarım su bardağı kaşar peyniri serpin. Kalan makarnayı üzerine ekleyip yayın. Kalan kaşar peynirini de üzerine serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Sucuklu, karnabaharlı fırın makarna artık hazır, afiyet olsun.

Devamını Okuyun »

Domates Soslu Köfteli Makarna

Domates Soslu Köfteli Makarna

Malzemeler:

1 yumurta
tuz & karabiber
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
6 diş sarımsak, dövülmüş
yarım su bardağı galeta unu (ben irmik kullandım)
1 su bardağından 2 parmak az parmesan peyniri (ben eski kaşar kullandım)
yarım kg kıyma
1 tatlı kaşığı italyan baharatı (kekik, mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye ve adaçayı karışımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 domates, küp küp doğranmış
1 paket çubuk makarna
Hazırlanması:

Geniş bir kasede yumurta, çeyrek su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin. Galeta ununu, peynir, kıyma ve yarım tatlı kaşığı italyan baharatını ekleyin. Yavaşça yoğurun. Dilediğiniz boyutta köfteler yuvarlayın.
Tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Köftelerin yarısını ekleyip 6 dakikada her yanını kızartın. Delikli süzgece alıp kalan köfteleri pişirin. Köfteleri çıkarınca aynı tavaya kalan soğan ve sarımsağı ekleyin. Yarım tatlı kaşığı italyan baharatını, tuz ve karabiberi serpin. Domatesleri ve bir bardaktan 2 parmak eksik suyu ekleyip 5 dakika çevirin. Köfteleri bu sosa ekleyin, kapağı kapatın, altını kısın ve 20 dakika pişirin.
Bu arada bir geniş bir tencerede yarısına gelecek kadar suyu kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çubuk makarnaları ekleyip 9 dakika pişirin. Pişince suyunu süzün. Köfteleri sostan alıp bir kaseye koyun. Kalan sosu makarnalara karıştırın. Üzerlerinde köfteyle servis yapın

Devamını Okuyun »