VELİBAH

           VELİBAH

Haftasonu kahvaltıları ,5 çayları hatta misafir ikramları için hazırlanabilecek nefis lezzetlerimizden biri velibah.Özellikle patatesli börek seviyorsanız bu pişi ve börek arası bir lezzet olan velibaha da kesinlikle bayılacaksınız.Patatesli bazlama olarakta bilinen çerkez böreği Velibahın tarifi şöyle;

Velibah hamuru için malzemeler

• 1 paket kuru insant maya 
• 5-6su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

İç Malzemesi

• 5-6 adet haşlanmış patates
• 1 ortaboy kurusoğan incecik doğranır tereyağ ve zeytinyağı karışımında kavrulur, haşlanmış patatesler ezilerek veya rendelenerek ilave edilir ve birlikte kavrulur.Tuz karabiber,kırmızıbiber konulup karıştırılır ocak kapatılarak ılınması için bekletilir.

Maya,ılık süt,ılık su,şeker,tuz ve yavaş yavaş da un katılarak yoğrulur ve  yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülerek mayalanması için 30-35 dk ılık ortamda bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır hafif unladığımız tezgahımızda merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır.Ortasına hazırladığımız patatesli içten konularak hamurun uçları birleştirilip kapatılır.Üzerine avuç içimizle bastırılır,merdane yardımıylada hafif dokunuşlar yaparak  tavamızın büyüklüğünde açılır.

Velibahlarımız Orta ateşte çok az tereyağ sürdüğümüz  teflon tavamızda arkalı önlü pişirilerek üst üste konulur.

Hamurumuzun hepsi aynı işlemlerle hazırl

anarak pişirilir.Yenmeye hazır hale gelen Velibah,çerkez böreği yada patatesli bazlama (artık siz ne derseniz :)  ) soğutmadan ve tabii miiis gibi çay eşliğinde afiyetle yenir eşe dosta ikram edilir.Zira paylaşmak mutluluktur,berekettir efendim😉😊...

Afiyet şifa olsun...

 

PUDİNG TALER

                        PUDİNG TALER

Merhabalar bugün harika bir tarifim var sizlere,Bu güzel lezzet Alman pastanelerindenmiş,eğer Alman pastasını seviyorsanız bunu da seversiniz.Altta mayalı bir hamur,ortasında puding ve vişne en üstte ise kurabiye hamurundan elde edilen kıtır hamur bulunuyor.Adı bu şekilde geçiyor du,biraz araştırdım Taler 16.yy'da Almanya da kullanılan yuvarlak ve büyük gümüş paralara verilen isimmiş,ona benzeterek bu ismi vermiş olmalılar.Tarif biraz zahmetli yani uğraştırıyor zaman alıyor sizlere tavsiyem kıtır hamurunu,vişnesini ve pudingini bir gün öncesinden hazirlamanız.Ertesi gün mayalı hamuru hazırlayarak fazla yorulmadan bu nefis lezzeti yapabilirsiniz.Gün sofralarınızda da çok şık bir görüntü oluşturacak  ve misafirler tarafından çok begenilecek,üstelik ismi de havalı PUDİNG TALER 😀😀😀

    Ben çok beğendim tadını tam benlikmiş yani,ikram ettiğim herkes tarafından da aynı şekilde çok beğenildi.Yine görüntü ve lezzet birarada olan nefis bir tarif diyebilirim,bu kadar tanıtım ve övgü yeter sanırım damak zevkine uyduğunu düşünenler için tarifi yazalım artık değil mi,sizler için yapılış aşamalarınıda detaylı şekilde resimledim, umarım kolaylık olur sizlere,ve son bir şey daha sonucu benimle de paylaşırsanız memnun olurum yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet şifa olsun inşallah sevgiler...❤❤❤

MALZEMELER

• 1.5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1.5 çay bardağı süt
• 2 yumurta,birinin sarısı üstü için ayrılacak
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 paket insant maya
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1 limon kabuğu rendesi 
• 8-9 çay bardağı kadar un

• 2paket vanilyalı puding 750ml (3,5 şu bardağı) süt ile pişirilecek
• 1 kase kadar vişne kompostosu suyu süzülerek yarım çay bardağı sekerle 10dk kadar kaynatılacak.dondurulmuş vişne de kullanılabilir.

KIRINTI HAMURU İÇİN

• 1 Çay bardağı şeker 
• 2 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 100 gr tereyağ

YAPILIŞI

• öncelikle 2 paket  pudingi 3.5 şu bardağı süt ile pişirip soğutmaya bırakalım.
• Vişneyi yarım su bardağı şeker ile 10 dk kadar pişirip bekletelim. 
• Kırıntı hamuru için malzemeleri karıştırıp yoğuralım buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırarak donduralım.
• Mayalı hamuru için ocakta tereyağını eritelim1,5 çay bardağı ile ölçerek yoğurma kabına alalım.Sütü de ilave edip karıştıralım.Un hariç diğer malzemeleri de karıştırıp unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım ve mayalanması için dinlendirelim. 

      

• Mayası gelmiş hamurumuzdan arzu ettiğimiz büyüklükte bezeler alıp yuvarlak sekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve tepsi mayası için bekletelim. 
• İyice kabaran bezelerin ortasına  bardakla bastırarak çukurlaştıralım.
• Çukur kısımlara sırası ile puding ve vişne dolduralım.Kenarlarında yumurta sarısını sürelim
• Son olarak kırıntı hamurumuzu buzluktan çıkarıp rendenin iri kısmı ile rendeleyerek puding ve vişnelerin üzerine bolca serpelim.

                               

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.

                                 

 

• İlk sıcaklığı geçtikten sonra evimize yaydığı miisss gibi kokular eşliğinde ve tabii vazgeçilmezimiz olan çayımızla birlikte  keyfini çıkararak yiyelim eşe dosta ikram edelim.     
• Kolay gelsin afiyet olsun,sevgiyle kalın.                                 

Devamını Okuyun »

RAMAZAN PİDESİ

• 

                                RAMAZAN PİDESİ
  Selam dostlar, Ramazanın 8. gününü de geride bıraktık.Rabbim hem kolaylığını,hem mutluluğunu,hem de mükâfatını veriyor Hamdolsun,şükürler olsun.
 Ramazan deyince ilk akla gelenlerdendir Ramazan pidesi,iftarı pidesiz düşünemeyiz.Pideyi almak için kuyrukta beklemek bile zor gelmez bize ...
  Fırından aldığımız pideleri aratmayacak lezzette kendi ellerimizle kendi pidemizi hazırlamamız da  mümkün,vereceğim tarifle nefis pideler yapabilir afiyetle yiyebilirsiniz.
    Yaptığımda gerek çekirdek ailem tarafından gerekse ikram ettiğim dostlarım tarafından sevilerek yenen ve övgüler alan benim ramazan pidesi tarifim şöyle;....

  MALZEMELER

• 1su bardağı ılık süt 
• 1su bardağı ılık su
• 4su bardağı un
• 1 paket insant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı
• Üzerine sürmek için
• 1 yemek kaşığı yoğurt veya süt 
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Üzerine serpmek için 
• Susam,çörekotu
• Şekli verirken kullanmak için
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1/2çay bardağı su

YAPILIŞI

• Hamur yoğurma kabımıza ılık süt, ılık su,sıvıyağ,maya,şeker ve tuzumuzu ve unumuzu 3 bardaktan sonrasını kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. (Bardak büyüklüğü değişebileceği için 3 bardaktan sonrasını kontrollü ekliyoruz.Ben klasik su bardaklarından kullandım.)
• Üzerini temiz bir bezle örterek yarım saat mayalandıralım.
• Hamurumuz iki kat kabardıktan sonra tezgahı hafif unlayalım ve hamurumuzu tezgahın üzerine alarak yuvarlak olacak şekilde parmaklarımızla büyütelim isterseniz bu işlem için merdanede kullanabilirsiniz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye açtığımız pide hamurumuzu dikkatlice yerleştirelim.Ve şeklini vermeye  başlayalım.

• Pidemize şekil verirken kullanacağımız bir kaşık un ve yarım çay bardağı suyu karıştırıp hazırlayalım.Parmaklarımızı bu suya batırarak pidemizin dış tarafına yüksekliğini vermek için parmak uçlarımızla  bastırarak içten bir küçük yuvarlak daha oluşturacak şekilde kenar yüksekliğini verelim.Parmak uçlarımızı ara ara bu suya batirmayı ihmal etmeyelim.
• Daha sonra pidemizin ortasına baklava dilimi veya küçük kareler oluşturmak için yine parmak uçlarımızı unlu suya batırarak şeklini verelim.Resimlerde size şekil verirken yardımcı olacaktır.
• Pidemizin üzerini örtüp yarım saat daha tepsi mayası için bekleyelim.
• Yarım saat sonunda şekillerin üzerinden çatalı unlu suya batırarak tekrar geçelim ve belirginleştirelim.
• Bir kasede, bir yumurta sarısı,bir kaşık yoğurt,bir kaşık sıvıyağı karıştırıp pidemizin üzerine surelim.
• Son olarak susam ve çörekotumuzuda serpelim.200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
• Sıcacık miss gibi pidemiz hazır afiyet şifa olsun...

   

Devamını Okuyun »

LEOPAR POĞAÇA

                                   LEOPAR POĞAÇA 

             Merhaba...

             Bugün görüntü  ve lezzetin birarada olduğu nefis bir poğaça tarifim var.İkramlarında fark olsun isteyenler için lezzeti şahane ,sunumu şık bir tarif.

            Aynı malzemelerle çok farklı görünüm ve tatlar ortaya çıkarabilmek süper, insana  bilgiyi işleyebilme yeteneğini verene hayran bırakıyor."Merak İlmin Kapısıdır "demiş Hz Ali,Merak ettikçe araştırıyor insan ve farklı bilgilerle donanıyor, o bilgiler işlenip yenileri ortaya çıkıyor demekki sonu yok üretmenin.Ne güzel daha çook paylaşımlarda buluşacağız o zaman :) ...

           Bugünkü nefis leopar poğaçamızın tarifini artık paylaşalım

ki sırada bekleyen diğer tariflere çabuk sıra gelsin....

           Buyrun Tarif ;

MALZEMELER

• 1 Su  bardağı ılık süt 
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 Çay bardağı sıvıyağ 
• 1 paket insant kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5.5 Su bardağı un

     ÜZERİ İÇİN

• 1 Su bardaģı pirinç unu
• 1 paket insant kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağından biraz fazla ılık su    

      İÇ MALZEMESİ 

• Peynir veya lor 
• Maydanoz
• Tuz,karabiber,kırmızı biber
• Yada istediğiniz herhangi bir iç malzeme

            

                

                     YAPILIŞI

• Öncelikle yoğurma kabımıza  ılık sütü,  mayayı ve şekeri koyup 10-15 dk bekletip diğer sıvı malzemeleri ekleyelim.
• 5-5.5 bardak unumuzu ve tuzumuzu ilave ederek yoğuralım (benim hamurum tam 5.5 bardak un ile kıvam aldı normal klasik su bardaģı kullandım siz bardağınızın büyüklüğüne göre un miktarını ayarlayabilirsiniz,ele yakışmayan yumuşak bir hamur olacak.)
• Hamurumuzun üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim,.
• Bu arada üzerlerine süreceğimiz malzemeyi karıştırıp hazırlayalım.
• Mayalanan hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak  tezgahta biraz açalım istediğimiz iç malzemeyi ortasına koyup kapatalım,elimizle yuvarlayıp tepsiye dizelim.
• Hepsinin üzerine üstleri için hazırladığımız leopar desenimizin oluşmasını sağlayacak olan malzemeden yarım yemek kaşığı dökelim.

• 200 dereceye ayarladığımız fırında üzerleri kızarıp çatlayarak leopar deseni oluşan kadar pişiriyoruz.
• Bu hoş görünümlü ve lezzetli poğaçalarımızı artık servis tabağımıza alarak ikram edebiliriz.
• Afiyet Şifa Olsun...

    NOT ;İsterseniz iç malzeme kullanmadan yapabilir piştikten sonra arasını keserek peynir,domates,maydanoz koyarak sandviç şeklinde de yiyebilir,ikram edebilirsiniz...          

Devamını Okuyun »

SARIK POĞAÇA

 SARIK POĞAÇA

            Poğaça şekillerimizde sınır tanımıyoruz dostlar :) bu poğaçamızda sarık görüntüsünde,kıyır kıyır,kat kat milföy kıvamında.Misss gibi tereyağ kokusu ve harika lezzetiyle muhteşem bir tarif.Defalarca yapmış olmama rağmen sizlerle 

Paylaşabilmek için şeklini tam yansıtan resimleri yakalamak bugüne kısmetmiş.Tarifleri sizlere ulaştırma aşamasında inanın en zor olanı bana göre resimleme aşaması,biraz ugraştırıyor olsada sizlerle paylaşmak keyifli.Bu pogacaya ve bunun gibi açılıp yağlanarak yapılanlara biz bayılıyoruz eminim sizde çok beğeneceksiniz.Gün sofralarinizin şıklığını arttıracak ve misafir lerden takdir toplayacak olan sarık poğaçamızın tarifine geçelim artık...

             MALZEMELER

.2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 

.1.5 su  bardağı süt 

.1 çay bardağı sıvıyağ

.1 paket insant kuru maya

.1yemek kaşığı şeker

.1 tatlı kaşığı tuz

.5.5-6 su bardağı un

.arasına sürmek için 150-200 gr kadar tereyağ

.arasına koymak,için istenilen herhangi bir iç malzeme

               YAPILIŞI

            .Yoğurma kabına ılık sütümüzü,mayayı, sıvıyağı, şekeri tuzu ,yumurtanın birini tam diğerinin beyazını koyup unun 5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek hamurumuzu yoğuralım üzerini kapatıp 20-25 dk dinlendirelim.

            .Hamurumuzdan 6 eşit beze yapalım ve tatlı tabağı büyüklüğünde açarak tereyağ ile yaģlayıp 3 bezeyi üst üste koyalım alttaki resimde olduğu gibi önce iki karşılıklı kenarını ortaya doğru gelecek şekilde katlayıp diğer karşılıklı kenarınıda

ortaya doğru katlayarak kare bir şekil  elde edelim. Diğer üç bezelye de aynı işlemi yaparak üzerlerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat bekletelim.

           .Dolaptan çıkarıp merdane ile yarım cm kalınlığında açalım iki parmak kalınlıģında şeritler keselim.Şeritleri uç kısmından tutup yuvarlayarak saralım. (yapım aşaması şekilleri

ne bakabilirsiniz )

           .Sardığımız şeritleri yine merdane yardımı ile ve tezgahı az unlayarak hafif açalım kullanacağımız içi ortasına koyalım.Kenarlarını ortaya doğru dikkatlice toplayarak kapatıp yuvarlak şeklini verelim bu arada katların bozulmamasına ve yukarı doğru hafif sarık,şeklinde kalmasına özen göstererek kapattığını kısmı altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.yumurta satışına iki kaşık sıvıyağ koyup üzerlerine süreli.200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana  kadar yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim.

             .Veee  miss gibi çay eşliğinde ikram edelim.

             .Afiyet şifa olsun... 

                      

  



Devamını Okuyun »

HAŞHAŞLI CEVİZLİ EKMEK ÇÖREK

                       HAŞHAŞLI CEVİZLİ EKMEK ÇÖREK 

  Merhaba değerli sayfa dostlarım,bazen annem beni mutfak işleri için mi doğurmuş diye düşünüyorum :) yine bugün çıkamadım mutfaktan,arada  eşime seslenirim ben bugün mutfak işini ancak bitiricem sen diğer odalara birini tut diye :)

Şaka tabii severek yapıyorum Rabbimin  verdiģi nimetleri yine Onun verdiği yetenekle (mütevazı olamıycam :) ) harika lezzetlere dönüştürmek ve sizlerle paylaşmak keyifli...

   Bugünde ekmek ve çörek arası bir lezzet olan haşhaşlı cevizli ekmek çörek yaptım (tahmin ettiğiniz gibi adını ben koydum).

Genellikle ekmeğimide kendim yaparım,arada böyle ekmek çörek arası tatlarla değişiklik yapmak güzel oluyor.Özellikle kahvaltı için ve ikindi atıştırmalığı için harika bir alternatif,zaten bizim evde haşhaş ve ceviz ikilisi çok sevilir.Dolayısıyla sizlere de rahatlıkla tavsiye ediyor,cevizli ekmek cöreğimi mutlaka denemelisiniz diyorum. Şeklini başka tariflerinizede uygulayabilir damak zevkinize uygun başka tatlarlada yapabilirsiniz.Evet tarif geliyor ..

Malzemeler

1 su bardağı süt 

1 su bardaģı su

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket insant kuru maya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 silme yemek kaşığı şeker

Aldığı kadar un 

1 yumurta sarısı üzerine sürmek için 

1su bardağı ceviz içi

3 yemek kaşığı haşhaş 

2 yemek kaşığı tereyağ 

YAPILIŞI

Öncelikle süt ,su ,sıvıyağ,maya,şeker,tuz yoğurma kabına alınarak karıştırılır.

Ceviz ve haşhaşda eklenerek karışmaları sağlanır.

Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert olacak kıvamda bir hamur yoğrulur.

Mayalanması için üzeri örtülerek 35_40 dk bekletilir.

Oda sıcaklığında yumuşamış 2 yemek kaşığı tereyağı karıştırılarak hamur tekrar yoğurulur,bu işlem ekmek çörek arası kıvamı yakalamak için yapılır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlak şekilde elle açılıp rulo yapılarak boyuna dik olarak kelepçeli yuvarlak kalıba sıra sıra dizilir.

Üzerlerine 20 dk da tepsi mayası için bekletilip üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında  pişirilir.

Çay,zeytin,peynir,domates eşliğinde afiyetle yenilir...

Afiyet şifa olsun.....

Devamını Okuyun »

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

 

                            HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK 

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

Eveett biz piştik test edilip onaylandik kat kat, kıyır kıyır vee enfes lezzeti,
Herkesler yapıp yesin bu lezzetten kimse mahrum kalmasın diye işte tarifimiz ...
Malzemelerimiz .2 su bardağı ılık süt
. 1 su bardağı ılık su
. 1 paket ınstant kuru hamur mayası
. 1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
. 6 bardak un
İci icin..
200 gr hashas
1su bard ceviz ici
. üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı . öncelikle 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 paket ınstant kuru hamur mayası dökülüp bir tatlı kasığı şekeri de ilave ettikten sonra kabarması için 15 dakika kadar beklenir.
.Genis bir kap icerisine 4 bardak un ve tuz ilave edilerek yoğurmaya başlanır geri kalan 2 bardak un da yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave edilerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir. üzeri örtülerek mayalanması için yaklaşık 35 -40 dakika bekletilir.
. mayalanan hamur tezgaha alınır 12 eşit beze yapilir. üzerine biraz sıvıyağ gezdirilerek herbir beze aynı büyüklükte elle açılır. üzerlerine 1 su bardağı ceviz içi ile karıştırılmış ve biraz sıvı yağ ilavesiyle inceltilmiş haşhaş sürülürek 6 beze üst üste konulur.En üstteki bezeye haşhaş surmeyelim .Çok ince olmayacak orta kalınlıkta olacak şekilde tezgahın üzerinde elimizi yaglayarak biraz daha açılır 3 er santim şeritler halinde kesilir bükülerek tepsiye yerleştirilir
Hepsi bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyetle yenilmek üzere çay eşliğinde servis edilir.Afiyet Şifa Olsun .

Devamını Okuyun »

KATMER POĞAÇA

                                      KATMER POĞAÇA 

Merhaba,bazı sözcükler insanı alır götürür anılara,kendisi hiç farketmez oysa yaptığı etkiyi katmer de benim için o sözcüklerden biridir.Beni çocukluğuma canım annemin yaptıģı kat kat açılan miss gibi tereyağ kokan katmeri sabırsızlıkla beklediğimiz o güzel günlere götürür ve içimdeki özlemi arttırır.

Yine katmer deyince aklıma ilk defa seyrettiğim sirk ve orda bir 

genç kızdan duyduģum "Katmer katmer gül açar gönlümde hani gülüşün varya "şarkısını ve benim için özel olan o anı hatırlatır.

O yüzden mi bilmem dostlar zafım var galiba benim bu katmer sözcüģüne içinde katmer geçen her şeyi sevebilirim galiba.

   Bugün sizlere tarifini vereceğim bu katmer poğaçada nefisss,üstelik çabuk bayatlamıyor ve açma tadında hem kahvaltılarımız hem damaklarımız hemde midelerimiz bayram edecek.Misafirlerimiz için ve çocuklarımızın beslenme çantaları içinde ideal bir alternatif tahmin ettiğiniz gibi benimde severek yaptığım yediğim ikram ettiğim bir lezzet.

        Test edip onayladığım katmer poğaçanın tarifi şöyle...

MALZEMELERİ 

. Bir çay bardağı süt

. Bir çay bardağı sıvı yağ

. 1 yumurta (akı içine sarısı dışında konulacak )

. 1 paket  insant  kuru maya

. 1 yemek kaşığı şeker

. 1 tatlı kaşığı tuz 

. 4.5-5 su  bardağı un

Arasına sürmek için 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı 

YAPILIŞI 

. Hamur için tüm sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.Yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.

.   Hamurun üzerini örtelim, iki katına çıkaran kadar ılık bir yerde mayalandıralım.

.  Mayalanan hamuru iki eşit parçayla ölelim.Her parçayıda altı eşit parçaya bölerek 12 eşit parça elde edelim.

.  Her bezeli tabak büyüklüğünde açıp üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını sürerek 6 bezeli üst üste koyalım. (En üstteki bezeyi yağlamıyoruz.) Bu şekilde 6şarlı iki küme oluşturalım.

.Birinci altılı hamurumuzu merdane yardımı ile 60-70 cm enine ulaşana kadar yuvarlak açalım.Ve önce 4 parçayla kesip daha sonra eşit olacak şekilde 16 parçaya keselim.

. Her bir parçayı kalın tarafına iç koyarak sigara böreği gibi sarıp fırın tepkisine çizelim.

. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim dilerseniz üzerine susam,cörekotu ve ye haşhaş serpebilirsiniz.

.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana  kadar 

25-30 dk pişirelim.

. Afiyetle yiyelim eşe dosta ikram edelim...Afiyet şifa olsun.

.Yapılış aşamalarınıda sizler için resimledim sevgiler..

Devamını Okuyun »

NİŞASTALI SUSAMLI POĞAÇA

                                               NİŞASTALI SUSAMLI POĞAÇA  

                   

      

               MALZEMELER 

• Yarım paket tereyağ veya margarin
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı süt 
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı nişasta 
• 4-5 su bardağı un 
• İçi için : 4 haşlanmış patates,100 gr beyaz peynir,karabiber,kırmızı biber,maydanoz
• Üzeri için : 1 kase susam,yarım su bardağı su,3 yemek kaşığı pekmez 

            YAPILIŞI

    

       

Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz yarım saat dinlendirip mayalandırdıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz tezgahta açıp iç harçtan koyup iki ucunu altta birleştirip oval şekil veriyoruz fotoğraftaki gibi,önce yumurta akına sonra sulandırılmış 3 yemek kaşığı pekmeze daha sonrada kavrulmuş susama batırıp tepsiye diziyoruz.Poğaçanın üzerine keskin bir bıçak yardımı ile verev kesikler atıyoruz.Fırında 200 derecede 30-35 dk kadar pişiriyoruz. Hamura koyduğumuz yumurtanın 1 tanesinin akını kullanabilirsiniz,eğer yumurta akına batırılmazsa pişince susamlar dökülüyor kolay gelsin ve afiyet Olsun.

Devamını Okuyun »

TALAŞ BÖREĞİ

   

                                                           TALAŞ BÖREĞİ

                     MALZEMELER

                  HAMURU İÇİN

•  50 gr tereyağ
•  3-3.5 su bardağı un
•  2 yumurta sarısı
•  1 su bardağı ılık su 
•  tuz
• 150 gr tereyağı ( açılan hamurları yağlamak için )

                  İÇİ İÇİN MALZEMELER

• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
•  1 orta boy kuru soğan
•  1 adet kapya biber
•  1 adet küp küp doğranıp haşlanmış patates
•  baharat,tuz

               YAPILIŞI

• öncelikle tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayıp üzerini örtün dinlensin.
• tencereye etleri koyup üzerini geçecek kadar su ilave edin kapağı kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• etlerin üzerine 1-2 kaşık zeytinyağ ekleyip piyazlık doğranan kuru soğanıda ilave edip arada karıştırarak soğanları soteleyin,doğrayıp hazırlamış olduğunuz patatesleri ve biberleri ekleyip ocağı çok kısık konuma getirerek patateslerin yumuşamasını sağlayın.(dilerseniz patatesleri haşlayarakta ilave edebilirsiniz)
• tuzunu,kırmızıbiberi,karabiberi ekleyip enson haşlanmış bezelyeleride ilave edip ocağı kapatın,soğusun.
• hamuru 17 eşit parçaya bölüp her parçayı tabak büyüklüğünde açarak yumuşamış tereyağını elinizle sürerek yağlayın ve gözleme şeklinde kapatın.Dolapta 15-20 dk bekletin.
• Beklettiğiniz yağlı hamurları tezgahın üzerine alarak merdane ile hafif açın içini koyup bohça gibi kapatarak tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk 200 derece fırında pişirin.                                ...... Afiyet Olsun........

Devamını Okuyun »

BİBERLİ EKMEK

                                                       BİBERLİ EKMEK

                        

                          Muhteşem bir lezzet.İftara,sahura,kahvaltı sofralarına,ikindi çayının yanına hatta misafir ikramlarınıza renk katacak nefis bir alternatif. Hatay'a ait  bir tarif olan olan biberli ekmek tadılmaya değer bir lezzet.  Varlığını farkettiğim zaman aklıma düştü, yapıp tatdıktan sonra da hep orda kalmaya devam etti edecekte :))

                          Sizlerinde yapmaktan ve ikram etmekten keyif alacağınızı düşündüğüm biberli  ekmeğin tarifini paylaşmak istiyorum ki, kimse bu şahane lezzetten mahrum  kalmasın. Yapıp denemek isteyen tüm güzel insanlar için gelsin tarif.......

                           

                        HAMURU İÇİN MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket insant kuru maya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1tatlı kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2.5-3 su bardağı un

                       ÜST HARCI İÇİN MALZEMELER

• 3 tane kapya biber
• 3 tane domates
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik 
• 2 yemek kaşığı susam
• tuz

                        YAPILIŞI

• Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan           yumuşak bir hamur yoğurulur.Mayalanması için üzeri örtülerek bekletilir.
• Hamurun mayalanması beklenirken iç harcı hazırlamak               için soğan incecik doğranarak tavaya alınır ve yağda hafif            sarartılır.Kırmızı kapya biber minik  doğranarak soğanın üzerine ilave edilir,birlikte 1-2 dk daha çevrilir.Kabukları soyularak yine oldukça küçük doğranan domatesler ilave             edilir ve birazda domateslerle birlikte kavrulur.Salça ilave           edilerek bir iki sefer çevrilip ocak kapatılır.Susam pulbiber ve kekik eklenerek harcın soğuması için bir bekletilir.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanir,el hafif yağlanarak üzerlerine bastirilıp  hafif yassılaştırılır küçük yuvarlaklar elde edilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerlerine hazırlanan harç eşit şekilde           paylaştırılarak yayılır.180 derecede altı üstü güzelce kizarana      kadar pişirilerek büyük bir zevkle ve afiyetle yenilir...
• Afiyet şifa olsun..

                     

Devamını Okuyun »

EV YAPIMI KARIŞIK PİZZA

                                           PİZZA

             MALZEMELER

•       1 paket toz maya
•       1 su bardağı ılıktan sıcak su
•       1 tatlı kaşığı toz şeker
•       3-3.5 su bardağı kadar un
•       2 yemek kaşığı zeytinyağı
•       1 tatlı kaşığı tuz 

             SOSU İÇİN MALZEMELER

•       1-1.5 yemek kaşığı salça
•       yarım su bardağı  su
•       birer çay kaşığı kırmızıbiber,karabiber,kekik,tuz...
•       200-250 gr rende kaşar
•       sucuk,sosis,biber,zeytin,domates,mısır...

             YAPILIŞI

      1 su bardağı ılıktan biraz sıcak olan suyumuza mayamızı koyup 15 dk
      beklettikten sonra diğer malzemeleride ilave ederek yumuşak bir hamur
      elde edip üzerini örterek kabarması için yarım saat bekletelim.
      hamurumuzu dört parçaya ayırarak büyük servis tabağı boyutunda açalım
      salça,su ve baharatları karıştırarakelde ettiğimiz sosu hamurumuzun üzerine
      sürelim ve diğer bütün malzemeleride en alta kaşar gelecek şekilde sıralayalım
      200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim.
      pizzamız nefis kokusu ve harika lezzeti ile tam ağzımıza layık hadi çay da
      hazır ne duruyoruz buyrun pizzaya....             AFİYET OLSUN 

Devamını Okuyun »

MAYONEZLİ RÜZGAR GÜLÜ POĞAÇASI

                          MAYONEZLİ RÜZGAR GÜLÜ POĞAÇASI

Eveett mayonezli rüzgar gülü poğaçalarımız fırından çıktı şöyle mis gibi çay eşliğinde servise hazır.Bayılıyorum değişik poğaça tariflerine,içindeki bir iki malzeme değişikliği yada şekil değişikliği ile bambaşka tatlar elde etmek lezzeti katlamak mümkün.Bu mayonezli rüzgar gülü poğaçası da hem içine konulan mayonezin kattığı lezzeti ile hemde şekli itibarıyle çok nefis ve şık bir poğaça mutlaka denemenizi öneririm sevgili sayfa dostlarım  deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin diyelim ve tarifimize geçelim.....
MALZEMELER
1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı toz maya 1 yemek kaşığı toz şeker,yarım su bardağı süt 1 yemek kaşığı tuz 2 yumurta (sarısı üzerine akı içine) 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ 3 yemek kaşığı mayonez 1 şişe maden suyu 6-7 su bardağı un(un sizin kontrolünüzde olsun 5 bardak dan sonrasını yavaş yavaş ilave edin hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde tamamdır )
YAPILIŞI
Öncelikle mayayı ılık suyun içine karıştırın maya eriyip yüzeye çıkana kadar yaklaşık 10 dakika bekletelim.
.Daha sonra mayayı yoğurma kabına alalım süt sıvıyağ maden suyu yumurta mayonez tuz ve şekeri ekleyip bir çırpıcı yardımı ile güzelce karıştıralım
. unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Yumuşacık bir hamur oluyor.
. Hamurun üzerini örtüp yarım saat 45 dakika kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.
. Bu arada kullanacağımız içi hazırlayalım ben lor maydanoz karışımı kullandım.
. Kabarıp kivam almış olan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım tezgahta elimiz oval bir şekilde açalım.
. Uç kısmına iç malzemeden koyup 1 tur katlayalım kalan kısmına bıçakla şeritler keselim. Şeritlerin üzerinden yuvarlayıp ruloyu tamamlayalım. herşeridi elimizle biraz uzatıp alt kısmında toplanmasını sağlayalım iki ucu birleştirip fırın tepsisindeki şekilde olacak. yağlanmış tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürelim 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Sevgi ve dua ile dostlar....

                                                      

Devamını Okuyun »

PEYNİRLİ BAHARATLI POĞAÇA

                                       BAHARATLI POĞAÇA
     
Herkese güzel bir hafta diliyorum. poğaçlarım fırından yeni çıktı,sizlerle paylaşmadan tarifini sizede ulaştırmadan yiyemedim  tabii daha önce yapılıp lezzeti test edilmiş bir poğaça gönül rahatlığıyla yapıp yiyebilirsiniz, sevgiler beğeneceğinizi umduğum peynirli baharatlı poğaçamın tarifi şöyle; PEYNİRLİ BAHARATLI POĞAÇA
MALZEMELER
1 yumurta sarısı dışına sürülecek beyazı içine hamura konulacak
1 dolu yemek kaşığı kese yoğurdu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı oda sıcaklığında 1 çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu tepeleme olsun
1 su bardağı kadar ufalanmış peynir
1 çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı pulbiber biraz karabiber
Biraz ince doğranmış dereotu ve maydanoz
3 su bardağı un
YAPILIŞI
malzemenin hepsini karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlak şekiller verip tepsiye dizelim
Ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra ikram edelim.
Evde kalan peynirleri değerlendirebileceğimiz ağızda dağılan güzel bir poğaça
Yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.

Devamını Okuyun »

EL AÇMASI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

    

                         EL AÇMASI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

                     EL AÇMASI PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeleri 
1 çay bardagi süt 
1 " " ılık su 
1/2 çay bardağı zeytinyağı 
1 silme yemek kaşığı kuru maya
1 silme tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
açılan yufkakaları yaglamak için 150 gr tereyağı
iç malzemesi için peynir ve maydanoz,yada istenilen herhangi bir iç malzeme kullanılabilir.
Yapılışı
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yogrulur.5-10 dk bekletilip yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır tek tek oklavayla acilir üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilip iç malzeme serpilir,rulo yapılarak kendi etrafında döndürüp yuvarlanir tepsiye dizilir 10-15 dk da tepside bekletilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam seçilerek 200 derece firinda üzerleri kızarana kadar pişirilir.Hiç maya koymadan da yapılabilir,daha çıtır olur tercih sizin. Kolay gelsin yapacak olanlara.

Devamını Okuyun »

KAHVALTILIK PUFİDİKLER

                                               KAHVALTILIK PUFİDİKLER

Özellikle haftasonu kahvaltıları için güzel bir alternatif.Bu pufidikler çocuklar çok sevecegi için biz annelerin yüzünü güldürecek.Üstelik yağ çekmeyen karbonat ile yapıldığı için uzun süre beklemeden kolayca yapabileceğiniz pratik bir tarif.
YAPILIŞI :
3yemek kaşığı yoğurt 1yumurta yarım çay bardağı sıvıyağ yarım çay bardağı ılık su bir fiske tuz bir çay kaşığı karbonat ve aldığı kadar un.Tüm malzemeler karıstırılıp sertce bir hamur yogurulur 10-15 dk dinlendirilip tezgahta 1cm kalınlığında açılarak isteğe göre kurabiye kaliplari ile şekiller çıkarılır yada kare ,yuvarlak,üçgen şekillerde kesilir boş veya istenilen herhangi bir iç malzeme kullanarak içi dolu puflarda yapilabilir.Kızgın yağda pisirilerek servis yapılır.Hiç yağ çekmeyen bu pufidiklere bayılacaksınız.Afiyet olsun

Devamını Okuyun »

ELMALI TIRTIL KURABİYE

      

                                                 ELMALI TIRTIL KURABİYE

                     MALZEMELER

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı nişasta
• 3.5-4 su bardağı kadar un

              İÇ MALZEMESİ

• 6 adet elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz içi

              ÜZERİ İÇİN

•  1 su bardağı pudraşekeri
•  1 paket vanilya (isteğe bağlı)

               YAPILIŞI

•  Öncelikle iç malzeme için elmaları soyup rendeleyelim,bir tavada üzerine şekerinide ilave ederek elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirelim en son tarçını ve ceviz içini ilave ederek ocağı kapatalım ve içimizin soğuması için bekletelim.
• Hamurumuzu hazırlamak için öncelikle un hariç diğer malzemeleri iyice karıştıralım ve unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
• hamurdan cevizden büyük parçalar alarak yuvarlak açalım uç kısmına iç harçtan koyup bir sefer rulo şeklinde saralım kalan kısmını bıçakla keserek dört beş şerit oluşturalım ve sonuna kadar ruloyu devam ettirelim en son elinizle her iki ucu ortada buluşturur gibi ay şekli vererek tepsiye dizelim.
• 180 derecede üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
• fırından çıkarıp üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapalım.
• Afiyet olsun.

               

      

Devamını Okuyun »

MİDYE POĞAÇA

                                            MİDYE POĞAÇA

         

     MALZEMELER

•  2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5 su bardağı kadar un

      Arasına sürmek için 150 gr kadar tereyağı (eritilmiş)

      İçi için : Beyaz peynir veya lor,çökelek maydanoz

       YAPILIŞI

• Hamur için tüm malzemeler bir kapta buluşturulup yumuşak bir hamur elde edilir.
• Mayalanması beklenmeden 8 parçaya bölünür.
• Her dört parça büyük servis tabağı boyutunda açılır,birinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ikinci hamur üzerine kapatılır.Onunda üzerine tereyağı sürülüp üçüncü hamur kapatılır ve yine tereyağ sürülerek dördüncü hamur kapatılır, rulo şeklinde sıkıca sarılır.
• Diğer dört  hamurada aynı işlem uygulanır ve dolapta 1 saat dinlendirilir.
• Buzdolabından çıkarılan rulo hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen yeri altta kalacak şekilde çevrilir ve parmak uçları ile hafif bastırarak büyütülür,ortasına peynirli harçtan konularak poğaça gibi kapatılır.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.200 derecede üzerleri kızarana kadar 30 dakika kadar pişirilir.
• Afiyetle yenir ve eşe dosta ikram edilir.

Devamını Okuyun »

GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA

                    

                               GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA

GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA
Bu poğaçaya bayılacaksınız,çok hafif,çok ekonomik ve çok pratik,ben çok beğendim ve hemen yapıp sizlerle de paylaşmak istedim
tarif için Nazan YORNUK arkadaşıma teşekkür ediyorum...
MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu 
4,5 su bardağı un 
1,5 çay kaşığı kadar tuz
istenilen iç malzeme
galeta unu ( kurumuş ekmeklerden elde edebilirsiniz)
YAPILIŞI
malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak elimizle oval açıp içini koyup kapatalım galeta ununa batırarak fırın tepsisine dizelim 200 derecede 30 dakika pişirip afiyetle yiyelim ve dostlarımıza ikram edelim.Kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Devamını Okuyun »

EL AÇMASI MİLFÖY POĞAÇA

 

                                                 EL AÇMASI MİLFÖY POĞAÇA

         

              MALZEMELER

• 8 kaşık yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• 4-5 bardak un (yavaş yavaş ekleyerek ayarlanmalı)
• aralarına sürmek için 3 kaşık eritilmiş tereyağı
• içi için: 250-300 gr kadar lor,maydanoz 

               YAPILIŞI

• Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
• Hamur 8 eşit parçaya bölünerek her parça açılabildiği kadar açılır
• Açılan her parçanın üzerine erittiğimiz tereyağı sürülerek açılan ve yağlanan bezelerin hepsi üst üste konulur,ve bohça gibi katlanarak buzdolabında 15 dakika bekletilir.
• Dolaptan çıkartılarak tekrar tezgahın üzerine alınır ve merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında olacak şekilde kare halinde inceltilir.
• Hamur eşit şekilde karelere bölünerek iç malzeme konulur ve üçgen şeklinde kapatılır.
• Fırın tepsisine dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derecede 30-35 dakika kadar pişirilir.
• Veeee Afiyetle çıtır çıtır yenir.                KOLAY GELSİN - AFİYET ŞİFA OLSUN

         

Devamını Okuyun »