ETLİ,MANTARLI BULGUR PİLAVI

      

            ETLİ MANTARLI BULGUR PİLAVI

Mutfağımda pişen lezzeti ve görseli onaylanan tariflerimden birini daha sizlerin beğenisine sunuyorum bugün❤

Etli,mantarlı bulgur pilavı.Et,mantar ve diğer sebzelerle iki belki üç kat daha artan  lezzeti ile  adeta bir ana yemek diyebilirim.Yanınada şöyle bol köpüklü buz gibi bir ayran olunca  bir tabak daha detirtecek harika bir öğün.Biz böyle sebzelerle et yada tavukla zenginleştirilmiş piavları çok severek yiyoruz.Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum.Gelelim etli mantarlı bulgur pilavının nasıl yapıldığına işte tarifimiz ...

MALZEMELER

• 300 gram dana kuşbaşı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 14-15 adet mantar
• 4 su bardağı varsa et suyu 
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

YAPILIŞI

• Öncelikle etimizi varsa düdüklü tencereye yoksa kullandığımız herhangi bir tencereye koyalım üzerine 4-5 su bardağı su koyarak yumuşayana kadar pişirelim.
• Pilavı yapacağımız tenceremize ince ince doğradığımız soğanı sarımsağı ve yağları ekleyerek kavuralım.
• Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyip 1-2 dk daha çevirelim.biraz büyükçe doğradığımız mantarları,kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleride ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çeken domates ve mantarlara karabiberi,kırmızı pul biberi ve salçayıda ekleyip 2 dk daha kavuralım.
• Haşladığımız etimizi ilave edelim bulgurumuzu yıkayıp ekleyelim etimizi haşladığımız suyu süzerek 4 bardağa tamamlayıp tenceremize tüm malzemelerin üzerine gezdirerek dökelim en son tuzunuda ekleyip kapağını kapatalım,kontrollü bir şekilde taşırmadan kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim. 
• Ocağın altını kapatıp 15 dk kadar pilavımızı dinlendirelim şöyle ev yapımı yoğurdumuzla miiisss gibi bool köpüklü ayranımızla servise sunalım.
• Afiyet şifa olsun.
• Not:Bu pilavı etsiz mantarlı, sebzeli olarakta yapabilirsiniz o şekildede haarika oluyor. Sevgiler...

ACEM PİLAVI

 

           ACEM PİLAVI

  Bu pilav ,tek başına bir ana yemek.Etiyle ve içindeki diğer malzemeleriyle oldukça besleyici ve doyurucu...

  İkram ederkenki şık görüntüsü ise Ramazanda ve diğer zamanlarda vereceğiniz davet sofralarınız  için tercih edebileceğiniz güzellikte   

Bizim evde sade pilavdan ziyade böyle etli sebzeli pilavlar her zaman daha çok tercih ediliyor.O yüzden acem pilavı da hak ettiği ilgiyi alakayı görüyor :) yani sizlere gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim nefis bir tarif.Mutlaka not edip denemelisiniz...

   Acem Pilavının K.Maraşa ait yöresel bir pilav olduğu,İranda da yapıldığı,hatta saray ana yemekleri arasında bulunduğu şeklinde bilgiler mevcut.

  Ben bu sefer tavuklusunu yaptım etli yaptığımda da paylaşırım sizlerle inşallah Siz et yada tavuk kullanarak zevkinize göre yapabilirsiniz...

MALZEMELERİMİZ

*2 su bardağı pilavlık baldo pirinç

*1 adet tavuk göğsü

*2 adet havuç

*1su bardağı bezelye

*1adet orta boy kuru soğan

*1yemek kaşığı tereyağı

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*25 gr çam fıstığı

*1yemek kaşığı limon suyu

*Tuz

YAPILIŞI

*Öncelikle pirincimizi üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz ile ıslatıp bekletelim.

*Tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayalım.Tencereye etimizi alalım üzerine kapağını kapatıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Yarım kaşık tereyağını ve bir kaşık zeytinyağının ilave edip birazda tuz serpelim iki üç dk etimizi soteleyip ocağı kapatalım.

*Pilav yapacağımız tenceremize kalan Yağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip soteleyelim. Çam fıstığını ekleyip hafif kavrulmasını sağlayalım.Jülyen doğradığımız havuçları ekleyip biraz daha kavuralım.Pirincimizide iyice yıkayıp süzdürdükten sonra ekleyelim birazda pirinçleri kavuralım,etimizden serviste üzerine koymak için çok az ayıralım,kalanı pilav tenceresine ilave edelim,haşlanmış bir su bardağı bezelyemizide ekleyelim.3 su bardağı sıcak suyu ve bir yemek kaşığı limon suyunu ve tuzunuda ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Altını kapatıp biraz bekletelim.

*Servis edeceğimiz kalıbın dibine biraz fıstık ve ayırdığımız eti koyalım.Üzerine pişirdiğimiz pilavı dökerek biraz sıkıştırarak kalıplaşmasını sağlayalım.Ters çevirerek servis edelim.

*Afiyet şifa olsun...

Devamını Okuyun »

GARNİTÜRLÜ PİLAV

                                                    GARNİTÜRLÜ PİLAV

           MALZEMELER

• 1 Kase pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 kase tavuk veya et suyu yoksa sıcak su  
• 1 küçük çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 "           "      "         küp küp doğranıp haşlanmış havuç
• tuz 

           YAPILIŞI

• Öncelikle pirinci sıcak su ile ıslatıp üzerine tuz döküp en az yarım saat bekletelim.Suyumuz çok kaynar olmamalı.Ilıktan sıcak olmalı.  :))
•  Pilavı yapacağımız tenceremize tereyağımızı koyup eritelim ve zeytinyağını yada siz hangi sıvıyağı kullanıyorsanız onu ilave edelim.
• Yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinci tencereye alıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dk kavuralım.
• Bezelyeyi,havucu ve suyumuzu ilave edip tuzunuda damak zevkimize göre ayarlayalım ve tenceremizin kapağını kapatarak önce orta ateşte 5 dk kadar sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirelim pilavımız suyunu çekerken en fazla iki sefer karıştırarak hem yağının eşit dağılmasıı hemde dibinin tutmamasını sağlayalım.Eğer et veya tavuk suyunuz yoksa tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
• Pilavımız suyunu tamamen çekince( yaklaşık 12-15 dakika sürüyor ) ocağı kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.
• Hem hoş görüntüsü hemde lezzeti ile herkes tarafından beğenilecek olan pilavımız artık servise hazır.

                                                                                  Afiyet Olsun

         Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz....         

          

Devamını Okuyun »

PERDE PİLAVI

                              PERDE PİLAVI   

                 Misafir ağırlamak bizler için zevktir,onlar için daha bir ozenir lezzetli  ve şık sunumlar yapmak isteriz.Koşuşturup yorulmalarımızın ödülü ise yüzlerdeki memnuniyet ve tebessümlerdir.

Güzel Yurdumuz birçok muhteşem lezzete sahip.Onlardan sadece birisi olan Perde Pilavı  hem şahane görüntüsü ile hemde harika lezzeti ile misafirlerimizin yüzünü güldürecek, damaklarını şenlendirecek, bizlerinde yüzünü ağartıp haklı bir gurur yaşatacak lezzet klasiklerimizdendir.

Özellikle Ramazan sofralarımıza çok yakışacak bu şahane pilavı yapmanızı şidddetle tavsiye ederim.

Sizlerde benim gibi önce göze sonrada mideye hitap eden lezzetler sunmayı seviyorsanız işte tam size göre olan Perde Pilavımın tarifi  şöyle ........

PERDE PİLAVI 

2.5 su bardağı pirinç
2.5 yemek kaşığı tereyağı 
2-3 çorba kaşığı çam fıstığı 
2-3 çorba kaşığı kuş üzümü 
3 çorba kaşığı kabuğu sıcak suda bekletilerek çıkarılmış badem
500 gr Tavuk göğsü (haşlanmış )
3 bardak Tavuk suyu
karabiber,kırmızıbiber,tuz
Hamuru için
100gr tereyağı,3 yemek sıvıyağ,1yemek kaşığı yoğurt 2 yumurta 2.5-3 su bardağı un,tuz.
YAPILIŞI
1-Pirinç yıkanır,ılık tuzlu suda yarım saat bırakılır .
2-Badem ve fistik yağda pembelestirilip alinir.Aynı yağda süzülmüş pirinç biraz birkaç kez çevrilip sıcak tavuk suyu eklenir,pişirilir kapak acilmadan20 dk demenir.Sonra pirinçler ezilmeden karistirilır.
3-Kavrulmuş fistik,badem kuş üzümü küçük parcalara ayrılmış tavuk eti tuz karabiber,kırmızı biber ilave edilir.
Hamurun yapılışı
Tüm malzemeler karıştırılır hamur yoğrularak hamur hazırlanır.2-3 mm kalınlıkta acilir.yağlanan kalıba yerleştirilir.Hamur kenarlardan sarktırılır.
Hazırlanan iç pilav üzerine boşaltılır.Sarkan memurlar üzerine kapatılır veya üzeri için ayrıca açılan hamur yerleştirilir kenarları bastırılarak iyice kapanması sağlanır.180 derece fırında kızartılıp servis tabağına ters çevrilip sıcak sıcak servis yapılır.Afiyet Olsun..

Devamını Okuyun »

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

                                                  ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

                 Merhaba güzel bir hafta sonu diliyorum hepinize,bugün sizlerle güzel bir tat olan şehriye pilavının tarifini paylaşacağım.bu pilav tavuk veya etin yada sebze yemeklerinin yanına çok yakışıyor Çocukların severek yediği bu pilavı, dilerseniz  içine tavuk eti yada kıyma koyarakta yapabilirsiniz.

Bu şekilde sade yaptığınızda mümkünse içine tavuk suyu ekleyin zira lezzet böylelikle ikiye katlanmış oluyor. 

   MALZEMELER

•  2 su bardağı arpa şehriye
•  1.5 yemek kaşığı tereyağı
•  2 yemek kaşığı zeytinyağı
•  4 su bardağı tavuksuyu veya sıcak su
•  Tuz

YAPILIŞI

• öncelikle tencereye yağlarımızı alalım ve tereyağ eridiğinde 1 su bardağı arpa şehriyeyi rengi değişene kadar kavuralım ve diğer 1 bardak arpa şehriyeyide ekleyip  1-2 dk karıştıralım.Fakat kavrulmamalarına dikkat edelim.
• 2 bardak tavuk suyunu veya normal suyunu ilave edip tuzunu ekleyelim kapağını kapatalım.Ve suyunu çekene kadar kısık ateşte  pişirelim.
• 10-15 dk kadar dinlendirip servisten önce pilavımızın yağının üstteki şehriyelerede ulaşması için alttan üste bir iki sefer karıştıralım ve sıcak servis yapalım.
• Daha önce bu pilavı hiç yapmadınız ise  mutlaka denemenizi öneririm.Lezzetli,değişik ve güzel bir alternatif.
• Kolay gelsin ve afiyet şifa olsun...

Devamını Okuyun »

TAZE FASULYELİ BULGUR PİLAVI

TAZE FASULYELİ BULGUR PİLAVI

Merhaba sevgili sayfa dostlarım,bugün sizlerle paylaşacağım tarif taze fasulyeli bulgur pilavı

Bizim evde daha çok içine değişik garnitürlerle zenginleştirilmiş pilavlar seviliyor.O yüzden

benimde hem sağlıklı olması açısından hem görüntü güzelliğinden ve tabii lezzeti artırıyor oluşu

bakımından tercih sebebim oluyor. Bu tür pilav tariflerimi siz sevgili dostlarımlada paylaşmak ta

benim için ayrı bir mutluluk,umarım sizlerde beğenirsiniz.Sevgiler.........

    MALZEMELER

• 1.5 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kurusoğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  YAPILIŞI

•   Pilavı yapacağımız tencereye yağı ve küp küp doğradığımız soğanları koyup soğanlar karamelize olana kadar soteliyoruz.
•   Rendelediğimiz domatesleri ilave edip 2-3 dakika çeviriyoruz.
•   Küçük küçük doğradığımız taze fasulyeleri ekleyip biraz tuz ve yarım çay bardağı sıcak su gezdirip tecereninin kapağını kapatıyoruz,ocağın da altını iyice kısıyoruz.Ve fasulyelerin biraz pişmesini sağlıyoruz.
•   Yıkayıp süzdürdüğümüz bulgurları da ilave ediyoruz ve 2.5 su bardağı sıcak suyumuzu(varsa et veya tavuk suyuda olabilir) ekleyip tuz kıvamını ayarlıyoruz ve altını hafif kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Sıcak servis yapmak üzere soframızda yerini alan pilavımızı afiyetle yenilmesi için tabaklara payediyoruz.           

Devamını Okuyun »

ETLİ DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

     

                                             ETLİ DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

        MALZEMELER

    250 gr kuşbaşı dana eti

    2 su bardağı pirinç

    1 adet kurusoğan

    2 adet domates

    3 su bardağı et suyu

    Tereyağ ve zeytinyağı

    Tuz,karabier,kırmızı biber

       YAPILIŞI

    1-Öncelikle etler tencereye veya düdüklüye konularak güzelce haşlanır.Ben çabuk pişmesi

        açısından düdüklü tencereyi tercih ediyorum.Suyunu pilavımızda kullanabileceğimiz şekilde

        ayarlayalım,geriye enaz 2 bardak kalmalı 3.bardağı normal su kullanarak tamamlayalım.

    2-Pilavı pişireceğimiz tencereye istediğimiz miktarda tereyağ ve zeytinyağı koyup küp küp

         doğrayıp pembeleştirelim,kabuklarını soyarak doğradığımız domatesleri ilave edelim.

    3- Haşladığımız etlerimizi de  ilave edip karıştıralım.Karabiberi ve kırmızı biberide serpelim.

    4- Yarım saat öncesinden sıcak suyla ve bir miktar tuz dökerek ıslattığımız pirinçlerimizi

         süzüp güzelce yıkayalım ve tenceremize ekleyelim.

    5- Etimizi haşladığımız suyu bardakla ölçerek ve eksik kalanı sıcak suyla 3 bardağa tamalayıp

         pilavımızın suyunu ayarlayalım,tuzunuda koyup tenceremizin kapağını kapatalım ve ocağıda

         kısık ayara alıp suyunu çekene kadar pişirip ocağı kapatalım  demlenmesi için enaz 15 dk

         dinlendirdikten sonra servis yapalım.

           Not:Ne kadar yağ koymalıyım diye düşünüyorsanız benim ölçüm 1 kaşık tereyağı 1 kaşık

           zeytinyağı,damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.           AFİYET OLSUN

                                        

 

Devamını Okuyun »

Brokolili yeşil pilav tarifi

Brokolili yeşil pilav tarifi

8 kişilik 2 kaşık tereyağ 2 adet havuç , doğranmış 1 adet soğan , doğranmış 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye , ufalanmış 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber 1.buçuk bardak pirinç 2 su bardağı (500 ml) sebze suyu veya tavuk suyu 4 su bardağı(1 lt) küçük brokoli çiçeği 1.5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Büyük bir tencerede, tereyağını orta-yüksek ateşte eritip; havuç, soğan, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika yeterlidir. Pirinci ilave edip 3-4 dakika kavurun.Daha sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin.Brokoli çiçeklerinide katıp tencerenin kapağı kapalı olarak 15-20 dk. pirinç suyunu çekene dek pişirin. Brokoliyi hazırlamak için yıkayıp çiçeklerine ayırıp kaynamış suda 5-10 dk. pişirmeniz yeterlidir.Afiyet olsun.

Devamını Okuyun »

DOMATESLİ PİLAV

DOMATESLİ PİLAV

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet domates
• 2,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı  tuz

Yapılışı:

Pirinçler ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir daha sonra iyice yıkayıp ve süzeriz.

Sıvı Yağımızı tenceremize koyup kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri blenderde çekeriz.Hazırladığımız domatesleri yağ ile kavruruz,  2,5 bardak su eklenerek kaynamasını bekler ve kaynayan suya tuz , karabiber ve pirinç katılarak kapağı kapatılır kısık ateşte pişirilir suyunu çekince altı kapatılır üzerine kağıt havlu örtülüp demlendirmeye bırakırız.Afiyet olsun

Devamını Okuyun »