FIRINDA BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

                                 FIRINDA BEŞAMEL SOSLU ISPANAK
         
         Tam mevsimiyken ıspanağı birde böyle deneyin,ıspanak sevmeyenlere sevdirecek bir tarif,ıspanağın beşamel sos eşliğinde börek görünümündeki bu lezzetli ve şık sunumu
Tarif defterinizde bulunmayı hak ediyor.

           MALZEMELER

       Yarım kg ıspanak

       1 adet kurusoğan

       1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

        tuz,karabiber

       Sosu için:

       yarım kg süt (2.5 su bardağı)

       2 yemek kaşığı un

       1 yumurta

       istenilen yoğunlukta rende kaşar

       tuz karabiber

          YAPILIŞI

Ispanaklar güzelce yıkanıp doğranır. İnce ince doğranan soğan

tavada az yağda pembeleştirilir,ıspanaklar eklenir suyunu salıp cekene kadar pisirilir ve soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta sosu hazırlamak için önce yağ ve un hafif kavrulur. Süt konup muallebi kıvamı gibi pişirilir.Ilınınca yumurta tuz ve karabiber konup karıştırılır.Tepsinin altına önce biraz kaşar rendesi serpilir onun üzerine hazırlanan sostan dökülür ve ıspanaklar eşit şekilde paylaştırılıp kalan beşamel sos gezdirilir en son bol kaşar rendesi serpilir ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Börek gibi dilimlenerek  sıcak sıcak servis yapılır.Beğeneceğinizi umuyorum deneyin pişman olmayacaksınız.

      Not:Ispanağı pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.Ayrıca kaşar rendesini serpmeden15 dk kadar pişirip fırından çıkarıp serpebilir tekrar 15 dk daha pişirebilirsiniz.son bir not ben bu malzemeye küçük dikdörtgen borcam tepsi kullandım.

                                                   AFİYET OLSUN

                                                                  GÜLAY Z.

      

BEZELYE YEMEĞİ

                                                       
       

                           
                                                           BEZELYE YEMEĞİ
                     Kış için dondurucuya koyduklarımızı tüketme zamanı bende
                     bugün o niyetle geçtim dolabın önüne kalan birkaç poşetten
                     bezelyeyi kestirdim gözüme,evde sevmeyen de yok nasılsa
                     Yazdan dolaba koyduğumuz sebzeler imdada yetişiyor çoğu
                     zaman, hem mevsimindeki lezzetini kaybetmeden sizde benim
                     gibi düşünüyorsanız buyrun birlikte bezelye pişirmeye..........
            MALZEMELER
           200-250gr kuzu veya dana kuşbaşı et
           yarımkg iç bezelye
           1 adet kuru soğan
           1 adet havuç
           1 yemek kaşığı domates salçası
           1 yemek kaşığı zeytinyağı
            yarım yemek kaşığı tereyağ
           Tuz,karabiber,toz kırmızıbiber
           YAPILIŞI
           Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kapak
           kapalı şekilde pişirelim.Suyunu çekince yağımızı ve yemeklik doğ
           radığımız soğanı ilave edip karıştırarak soteleyelim,Bir kaşık salça
           kırmızıbiber,karabiber,tuz ve bir su bardağı sıcak su koyup biraz
           daha etlerin yumuşaması için 5-10 dk pişirelim.Havucu,istenirse
           bir adet küp küp doğranmış patatesi ve bezelyeleri ilave edelim.
           üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte sebze
           ler ve et yumuşayana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım.
                                                              GÜLAY.Z
   

Devamını Okuyun »

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler:
4 adet pırasa
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Yeterince tuz
Hazırlanışı:Pırasaların yeşil kısımlarını ayıklayıp yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pırasaları da tencereye ekleyip dağıtmadan 5 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra yıkadığınız pirinci, suyu, tuzu, şekeri ve limon suyunu da ilave edip 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Devamını Okuyun »

Zeytinyağlı Pazı

Malzemeler:

1kg Pazı,

1 adet soğan(büyük boy olsun)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 caykaşığı toz şeker ve pul biber

1 su bardağı sıcak su

yeterınce tuz

dilerseniz eger 1 fincan pirinç de kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Pazı yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkayın.ve iri iri doğrayın.

Soğanı küçük küçük doğrayıp tencerede kızdırdığınız yağda kavurmaya başlayın.Soğanlar pembeleşince pazıları tuzu,biberi ve toz şekeri (pirinçli olmasını istiyorsanız pirinçleride katın)ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra yoğurt ile servis yapın.

Devamını Okuyun »

LAHANA DOLMASI

Malzemeler : 1 adet dolmalık lahana,
1 su bardağı dolmalık pirinç,(ben ince bulgur kullandım)
 500 gr. orta yağlı  kıyma,
1 adet kuru soğan,
3-4 diş sarımsak,
Yarım demet maydanoz, dereotu ve nane,
 2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber.
Yapılışı :
Lahanaların yaprakları tuzlu suda haşlanır.
Sarma yapmak için şerit şeklinde kesilir (normal sarmalık şeklinde de kesebilirsiniz)
Diğer bir yanda bir kabın içine yıkanmış pirinç yada ince bulgur, kıyma, yağ, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve yeşillikler konulur.
Baharatlar ve salçalar ilave edilir. İyice yoğurulur.
Kesilen şeritlere bir tatlı kaşığı iç malzemeden koyup, sarabilirsiniz.
Tencereye sırayla dizdikten sonra üzerine düz bir tabak koyup suyunu ve tuzunu ilave edip 30-40 dk pişirip, servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Devamını Okuyun »