>
24 Nisan 2018 Salı

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

MISIR GEVREKLİ KURABİYE
Merhaba sevgili sayfa dostlarım biliyorum biraz ihmal ettim paylaşım yapmayı yoğunluğumdan kaynaklı tabii.Telafi edeceğim inşaallah.Bugünkü paylaşacağım kurabiye muhteşem bir lezzet eğer hala denememişseniz mutlaka yapın derim.Biliyorsunuz ben hem görsele hemde lezzete çok önem veriyorum bu kurabiyede ikisi bir arada  sıradaki Macaron kurabiyemede bayılacaksınız siz bunu deneyin öncelikle ben inşallah en kısa zamanda onuda paylaşacağım sizinle.Öyleyse buyrun kurabiyenin malzemeleri ve yapılışına...
MALZEMELER
2 yumurta
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
Üzeri için 
80 gr bitter çikolata
1 paket krema 
Mısır gevreği
YAPILIŞI
*Tereyağ,sıvıyağ,pudra şekeri,yumurta un nişasta k.tozu ve nişasta karıştırma kabında karıştırılıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğralım.Unu kontrollü ilave edin yumurta büyüklüğüne göre bir miktar azalıp artabilir.
*Yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar koparılarak yuvarlak kurabiye şekli verilip dizelim.
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirelim.Kurabiyeler soğuyunca önce kremayı ocakta fazla kaynatmadan içine çikolatayı eriterek hazırladığımız ve soğuttuğumuz çikolata sosuna sonra elimizle biraz kırarak küçülttüğümüz mısır gevreğine bulayarak servis tabağına yerleştirelim.
*Buzdolabında en az 1 saat bekletip ikram edelim.
17 Şubat 2018 Cumartesi

TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE


  TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE
MALZEMELER
2yumurta (sarısı dışına,beyazı içine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr tereyağı veya margarin 
1su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı veya sıvıyağ
3yemek kaşığı tahin
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için ince dövülmüş ceviz içi ve susam
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi karıştırma kabında karıştırılır un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Cevizden az büyük parçalar kopararak yuvarlanır bıçakla üzerine çapraz çapraz olacak şekilde  çizikler atılır Yumurta sarısı sürülüp karıştırılmış ceviz içi ve susama bulanarak yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilerek 180 derecede 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun









Devamını Okuyun »
17 Ocak 2018 Çarşamba

HÜNKAR BEĞENDİ

        HÜNKAR BEĞENDİ 
Merhabalar değerli sayfa dostlarım,Hünkar beğendi yemeği bizim evde çoook beğenilerek yenen bir yemektir.Sizlerle ne zamandır tarifini paylaşmak istiyordum fakat çektiğim resimleri begenmeyince bir türlü olmadı,kısmet bugüneymiş diyelim.Bu yemeği  her yaptığım da Hünkarda ağzının tadını biliyormuş demeden yapamam.😀Ama gerçekten öyle değil mi ? 
Biraz yapım aşaması zahmetli olsada,zaman alsada, Hünkâr beğendi yemeği uğraşmaya değer.Üstelik patlıcanın közlenerek yapılıyor olması, dolayısıyla fazla yağ içermemesi  yaz için ideal bir alternatif yapıyor.Üstelik çok lezzetli ve besleyici.
Bu kadar övgüden sonra Hünkarla bir akrabalığım olabilir mi acaba diye düşünmeye başladım doğrusu....😀😀😀
 Neyse ben artık  tarife geçeyim,birde benim tarifimle deneyin 
 dostlar....
MALZEMELER
.6 adet patlıcan 
.350-400 gr kuşbaşı et
.1 su bardağı süt 
.1 yemek kaşığı un
.1 orta boy kuru soğan
.Bir tutam maydanoz 
.1 orta boy domates 
.Yarım yemek kaşığı salça
.Tuz,karabiber,kırmızı biber

YAPILIŞI

*Öncelikle kuş başı etimizi  yıkayıp tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim,yarım yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip küp küp doğradığımız soganlarıda ekleyerek soğanlar hafif pembelesene kadar 2-3 dk çevirelim. Kabuklarını soyup doğradığımız  domatesleri ilave edip iki dakika  daha pişirelşm.yarım kaşık salça koyalım 1 su bardapı sıcak su ilave edelim tuzunuda ayarlayıp etler suyu iyice çekip etler yumuşayana kadar pişirip ocağı kapatalım.
*Patlıcanlarımızı ocakta veya fırında közleyip kabuklarunı soyalım incecik doğrayalım.Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı unu hafif pembe olacak şekilde kavuralım.patlıcanlarımızı pembeleştirdiğimiz unumuzun üzerine koyup 1 su bardağı süt ilave edelim ve karışımımız sütü iyice çekene kadar pişirelim.
*Servis tabağımıza patlıcanımızı yayıp üzerine et soteyi yayalım üzeri için kapya biber,yeşil biber ve domates közleyerek  veya üzerine maydanoz serperek süsleyelim
*Sıcak sıcak servise sunalım afiyet şifa olsun.



Devamını Okuyun »
30 Ağustos 2017 Çarşamba

YOĞURTLU ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ


      YOĞURTLU ISPANAKLI 
      BULGUR KÖFTESİ
  
       Bugün çok beğenilecek hafif ve iştah açıcı bir tarifim var.Yoğurtlu ıspanaklı bulgur köftesi.
Yemeklerin yanında salata niyetine sunabileceğiniz gibi ,ikindi çayının  da yada misafir ikram menüleriniz için nefis bir alternatif olabilir.
Henüz denemediğiniz bir tarif ise zaman kaybetmeyin derim sevgili dostlar...
O halde buyrun tarife..

MALZEMELER

  • 1/2 kg ıspanak 
  • 1 tane yemeklik doğranmış kurusoğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5-6 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su  ( bulgurlu ıslatmak ıçin)
  • 1çay bardağı un
  • 1 yumurta
  • Tuz,karabiber, toz kırmızı biber,kimyon
SOSU İÇİN
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy rendelenmiş domates
  • Sosun kıvamını açmak için kullanmak için köfteyi haşladığımız  sudan 4-5 yemek kaşığı su
YAPILIŞI
  • Öncelikle bulgurun üzerine bir su bardağı sıcak suyu dökelim üzerine kapak kapatarak 10 dk bekleyelim.Bulgurumuz suyu çekip kabarınca baharat yumurta ve unu döküp elimizi ara ara ıslatarak harcımızı yoğuralım.Yoğurma aşamasında elimizi batırdığımız suyu dikkatli kullanalımki harç çok cıvık olmasın.5-10 dk yoğurduktan sonra minik köfteler yapalım.
  • Biz köfteleri dökerken ocağa tencereye su koyalım kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz koyup köftelerimizi içine atarak yaklaşık  10 dk köfteleri kaynayan suya atarak  üzerine çıkana kadar haşlayalım.Ve süzgeçle köftelerimizi sudan çıkaralım.
  • Bir tavaya zeytinyağ ve salçaları koyarak kavuralım,domatesi ilave edelim,köfteyi başladığımız sudan 4-5 kaşık koyarak sosun kıvamını biraz açalım.5 dk kadar ocakta pişirip alalım ve köftelerimizle sosumuzu  buluşturup iyice karıştıralım.
  • Bir başka tavada soğanl zeytinyaginda kavuralım yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alalım tuzunu ve karabiberini ekleyip soğuması için biraz bekleyelim.Yoğurdumuza tuz ve sarımsağı ekleyip karıştıralım ve işpanağın üzerine dökelim karıştırıp servis tabağına alalım.Üzerine de hazırlayıp sosladığımız bulgur köftelerimizi koyalım.Ve eveeet önce göze hitap eden bu süper tabloyu bir müddet izleyelim😀 (o kadar işlem yaptık yorulduk hakkımız değilmi ? 😊  ) ardından servise sunalım afiyetle, sevdiklerimizle ve keyfini çıkartarak yiyelim...
  • Afiyet şifa olsun.



Devamını Okuyun »
22 Ağustos 2017 Salı

ÇİKOLATA SOSLU KEK


ÇİKOLATA SOSLU KEK 

MALZEMELER

 1 su bardağı şeker
 3 yumurta 
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ 
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
1 paket çikolata parçacıklı puding
2.5 su bardağı un 
üzerine çikolata sosu için 
100 gram çikolata 
1 paket krema 

YAPILIŞI

*Öncelikle yumurta ve şeker köpürene kadar Mikserle çırpılır
*Daha sonra Süt sıvı yağ ve toz halindeki çikolata parçacıklı puding eklenerek biraz daha çırpılır ve iyice karışmaları sağlanır.
*2.5 su bardağı un vanilya ve kabartma tozu ilave edilir,bu aşamada tahta kaşık kullanılır ve tahta kaşıkla karıştırılarak un  hamura yedirilir tahta kasikla karistırma islemini kekimizin daha güzel kabarması için yapıyoruz kullandığımız su bardağı klasik su bardaklarından olmalı çay bardağı biraz büyükçe olan yani şu ince belli dediğimiz çay bardaklarından olursa kıvamı daha güzel olur kıvam olarakta boza kıvamında akışkan bir kıvam olması gerekiyor bardak boyutunu ve hamurun kıvamını Özellikle belirtmek istedim ki yumurtanın büyüklüğüne ve kullandığınız bardağa göre kıvamı değişebilir diye.
*Hazırladığımız kek hamurunu orta büyüklükte kek kalıbına boşaltarak 180 derecede yaklaşık 25 -30 dakika kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım bu arada biz üzerine dökeceğimiz çikolata sosunu hazırlayalım.
*Bunun için sos tenceremize kremamızı boşaltalım ve ocağın üzerine alalım kremama ısınmaya başladığında 100 gram çikolatamızı kırarak kremaya ilave edelim ve çikolata eriyene kadar karıştıralım eridiği an Ocağı kapatalım. *Soğuyan kekimizi servis tabağına ters çevirelim  hazırladığımız çikolata sosunukekimizin üzerine gezdirerek süsleyelim biraz daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek dostlarımızın beğenisine sunulmak üzere İkram edelim Tabiii sıcak veya soğuk bir içecek eşliğinde...😊
 *Sizler için ikinci bir çikolata sosu hazırlama tekniği daha vermek istiyorum bunu da kek veya kurabiyelerinizi suslemek için kullanabilirsiniz.
2.SOS TARİFİ ŞÖYLE
*Öncelikle sos tenceremize bir yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı şeker koyup karıştıralım, bir su bardağı sütü de pütürlenmemesi için karıştırarak yedirelim ve ocağa alıp altını açılam kaynama kıvamına gelmeye başladığında çikolatamızı kırarak içine  atalım ve hızlı hızlı karıştırarak kaynamasını sağlayalım akışkan bir çikolatalı muhallebi kıvamına gelmesi gerekiyor altını kapatalım bu sosumuzun Üzerini de kapatarak soğumaya bırakalım kullanacağımız zaman Mikserle çırparak tekrar akışkanlığını sağlıyoruz ve süslemek istediğimiz kek yada kurabiyelerin üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet şifa olsun.

Çikolata soslu kekimizin malzemelerini ölçüleriyle birlikte görün diye aşağıda sizin için resimledim. 😊


Devamını Okuyun »
21 Ağustos 2017 Pazartesi

FIRINDA MİLFÖYLÜ ÇITIR TAVUK


         
            FIRINDA MİLFÖYLÜ ÇITIR  TAVUK

Fırında milföylü çıtır tavuk değişik tatları ve şık sunumları sevenler İçin güzel bir alternatif 
Üstelik çocukların da çok beğenerek yediği  besleyici  bir tarif,dolayısıyla biz anneler için zor zamanlarda kurtarıcı olabilecek tavuklu börek kıvamında,çıtır çıtır nefis bir lezzet.
 Ayrıca davetlerinizde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bir görselliğe de sahip
MALZEMELER

* 6 adet tavuk baget (Kişi sayısına göre artırabilirsiniz)    
*6 adet kare milföy 
*kırmızı pul biber,kırmızı toz biber,karabiber 
*tuz zeytinyağı kekik
*üzerine sürmek için yumurta sarısı 
*Susam çörek otu( isteğe bağlı,ben kullanmadım)

YAPILIŞI

* Öncelikle  tavuk bagetlerimizi yıkıyoruz tencere içerisine alıp üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz,  tuzunu ekleyip yaklaşık yarım saat kadar haşlıyoruz.bagetlerimizin erimemesine dikkat ediyoruz.
* Daha sonra haşladığımız bagetlerimizi tencereden alıyoruz Ve ılınmaya bırakıyoruz, ılındıktan sonra derilerini  temizliyoruz. Tuz,karabiber,kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, kekik ve bir iki yemek kaşığı zeytinyagı gezdiriyoruz ve en az 15 dakika kadar bekletiyoruz.
* Daha sonra kemik kısımlarını  alüminyum folyo ile sarıyoruz  bu işlemi  bagetlerimizin daha şık görünmesi için yapıyoruz.(Bu işlem için alüminyum folyonuz yoksa, çikolataların içerisinden çıkan Parlak kağıtları biriktirip kullanabilirsiniz)
* Bagetlerimiz baharatları ile özleşene kadar beklerken biz milföyleri hazırlıyoruz, bunun için ikili milföyleri kesmeden bir parmak genişliğinde, şeritler halinde kesiyoruz ve tavuk bagetlerimizi aralarında boşluk kalmayacak şekilde sarıyoruz. ( mumyalar gibi 😊)
* Milföyle güzelce sardığımız tavuk bagetlerimizi hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsimizin içine diziyoruz, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. (isteğe bağlı olarakta Susam Çörekotu serpiyoruz.Ben serpmedim benim çocuklarım susamı herşeyde sevmiyor).
* Son işlem olarakta önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Güzelce üzerleri kızaran milföylü tavuk bagetleri fırından çıkarıp sıcak olarak servis ediyoruz. Dilerseniz benim yaptığım gibi pilavın yanında da servis edebilirsiniz.
 Afiyet  şifa olsun.



Devamını Okuyun »
16 Ağustos 2017 Çarşamba

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE


PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE 

Merhaba güzel insanlar bugün nefis bir kurabiye tarifim var sizlere.Bu kurabiyeler Alıştığımız kurabiyelerden biraz farklı , dışı pudra şekerinin verdiği bir kıtırlığa sahip içi kek ve kurabiye arası bir kıvamda miiiis gibi portakal aroması ile muhteşem bir kurabiye,ben lezzetine,kıvamına bayıldım sizlerde mutlaka
denemelisiniz,portakal yerine limon kullanarakta yapabilirsiniz limonluda nefis oluyor....

o zamaaan gelsin tarif diyelim...

MALZEMELER
2 yumurta
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 portakal suyu ve kabuklarının rendesi
1 kabartma tozu

YAPILIŞI

*Öncelikle yoğurma kabımıza 1 tepeleme yemek kaşığı  pudra şekeri ve yarım çay bardağı sıvı yağ bir portakalın suyu ve rendesini alıp spatula ile karıştırıyoruz. 
*Daha sonra iki bardak unu iki yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz bu kurabiye de yoğurma işlemi yapmıyoruz.Çünkü  ele yapışan bir kıvamda oluyor Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra üzerini streçleyip buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.
*Dolaptan çıkarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla veya elimizle küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir kaba koyuyoruz ve yuvarladığımız kurabiyeleri bu pudra sekerine iyice bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıyoruz kurabiyelerimizi fırına sürüyoruz ve 15 dakika üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz ilk sıcaklığı geçtikten sonra ikram ediyoruz servis yapıyoruz.
 *Afiyet olsun.
Devamını Okuyun »