KIYMALI TAZE BARBUNYA YEMEĞİ

 

  

KIYMALI TAZE BARBUNYA YEMEĞİ

             MALZEMELER

• 1 kg taze barbunya 
• 100 gr kıyma
• 1 adet orta boy kurusoğan
• 1.5 yemek kaşığı kalın bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, kırmızıbiber
• 1 kaşık tereyağ,1 kaşık zeytinyağı

             YAPILIŞI

• Kurusoğanı küp küp yemeklik doğrayıp 1 kaşık tereyağı ve 1kaşık zeytinyağında soteleyelim.Hafif sararmaya başlayınca kıymayıda ilave edip çevirelim.
• Toz biberini salçasını ekleyip, barbunya fasulyelerimizi de ilave edelim üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su döküp suyunu ayarlayalım ve kısık ateşte barbun fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.Suyu ilave etmeden önce bulguruda ekleyip öyle suyunu ayarlayalım.
• Arada suyunu kontrol edelim ve suyu azaldığı halde fasulyeler yumuşamamışsa biraz daha su ilave edebiliriz.kısık ateşte pişirilirse hem lezzeti artar hemde fasulyeler dağılmadan pişer.
• İstediğimiz kıvamda pişen yemeğimiz artık servise hazır.       AFİYET OLSUN 

      

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI 

Değişik lezzetler arayan tüm dostlarıma denemelerini tavsiye ediyorum.

                     MALZEMELER

• 20 Tane kabak çiçeği
• 1 domates
• 1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
• 1 soğan 
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 150 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• yarım kaşığı nane
• Tuz,karabiber
• 2 kaşık zeytinyağı.su

                   YAPILIŞI

• 2 kaşık zeytinyağında küçük küçük doğradığımız soğanı hafif kavurup,pirinci ve kıymayı ekleyip çevirelim.
•  domatesi rendeleyip ekleyelim,salçayı baharatları ve tuzunu da ayarlayıp yarım çay bardağı sıcak su döküp kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çektirelim ve altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• Kabak çiçeklerinin içindeki tohum kısmını dikkatlice temizleyip içi su dolu bir kaba koyup 10 dakika bekletip süzelim. Bu işlemi iki kez yaparak iyice temizlendiğinden emin olalım.
• Hazırlayıp soğuttuğumuz harcımızı kabak çiçeklerinin içine dolduralım ve ağızlarını nazikçe kapatarak tencereye dizelim.
• 1 su bardağı sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı salça,az tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip karıştıralım ve kabak çiçeği dolmalarımızın üzerine dökelim.Kapağını kapatıp çok kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirelim altını kapatıp hemen servis yapmak üzere sofraya getirelim.

                                                                                                  AFİYET OLSUN

Devamını Okuyun »

ETLİ YAPRAK SARMA

ETLİ YAPRAK SARMA

                     MALZEMELER

• 200 gr az yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük kurusoğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (harcının içine)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı(suyunu hazırlarken kullanılacak) 
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım kg asmayaprağı

                   YAPILIŞI

• Yaprak tuzlu ise birkez sıcak su dökerek 15 dk bekletip,birkaçkezde soğuk su ile yıkayalım.
•  Derin bir kabın içerisine kıymayı,iyice yıkadığımız pirinci,incecik doğradığımız soğanı,salçayı,zeytinyağını,baharatlarını ve tuzunu koyarak elimizle veya kaşıkla iyice karıştıralım.
• Hazırladığımız harcı yaprakların içine koyarak sarıp tencereye dizelim.
• Harç bittikten sonra yarım kaşık salça,2 kaşık zeytinyağı, biraz tuz ve su ile sarmamızın suyunu hazırlayalım.
• Hazırladığımız suyunu sarmalarımızın üzerine geçecek şekilde dökerek ayarlayalım.Üzerine ısıdan etkilenmeyecek bir tabak kapatarak kısık ateşte yarım saat kadar arada suyunu kontrol ederek ve gerekiyorsa biraz sıcak su ilavesi ile pişirelim sıcak sıcak servis yapalım.Tabii sarmanın yanına çok yakışan yoğurdu da birlikte ikram etmeyi unutmayalım,nedendir bilmiyorum sarmanın yanına makarnayı da çok yakıştırıyorum genelde de birlikte yaparım tercih sizin.  Kolay gelsin ve şimdiden Afiyet Olsun....                          

Devamını Okuyun »

PORTAKALLI REVANİ KURABİYESİ

 

PORTAKALLI REVANİ KURABİYESİ

Merhaba sevgili dostlarım sizlere daha önce revani kurabiyemin tarifini vermiştim.

Ve değişik şekillerdede yaptığımı ve bunlarıda sizlerle paylaşacağımı söylemiştim,

İşte revani kurabiyesinin portakallı  versiyonu da bu şekilde ..

Revani kurabiyesinin tarifine burdan ulaşabilirisiniz..

Tarifteki değişiklik şöyle vanilya yerine bir portakal kabuğu rendesi koyup

şurubunun içinede bir portakalın suyunu sıkıyorsunuz,süslemesinide krem

şanti ile yapıyorsuz.

Buram buram portakal kokan bu şeklinede bayılacaksınız,deneyin derim,kolay gelsin sevgiler.......

Devamını Okuyun »

KUZU İNCİK

KUZU İNCİK

                      MALZEMELER

•         4 adet kuzu incik 
•         1 adet ortaboy kurusoğan
•         1 adet soyulup küp küp doğranmış domates
•         2 diş sarımsak
•         1 silme yemek kaşığı domates salçası
•         2 yemek kaşığı sirke
•         3 bardak su
•         3 silme çorba kaşığı un
•         3 yemek kaşığı zeytinyağı
•         1-2 tane defne yaprağı
•         tuz,karabiber,toz kırmızıbiber
•         üzerine dökmek için kekik

                   YAPILIŞI

      Öncelikle kuzu inciklerin üzerine unu serpip 1.5 kaşık zeytinyağında arkalı önlü çevirerek kızartıyoruz.

      Bir tabağa alıp bekletiyoruz.Soğanı doğrayıp kalan 1.5 kaşık zeytinyağında soteliyoruz,küçük küçük

      kıydığımız sarımsağı ekleyip çeviriyoruz,domatesi,salçayı,karabiber,kırmızıbiber ve tuzu ilave edip suyunu

      ayarlıyoruz 2 kaşık sirke ve defne yaprağınıda ekleyip kuzu incikleri ve hazırladığımız sosu düdüklü  tence

      rede buluşturuyoruz.Kapağını kapatıp kaynama sesini duyduktan sonra düdüğünü indirdip 15-20 dakika

      kadar daha pişirip altını kapatıyoruz.15 dakika kadar bekleyip düdüğünü kaldırarak içindeki havanın

      tamamen çıktığından emin olduktan sonra kapağını açarak servis yapıyoruz.         AFİYET OLSUN

Devamını Okuyun »

KARBEYAZ

  

KARBEYAZ

Sütlü, bol mevsim meyveli,enerji veren bu tatlıya bayılacaksınız

değerli izleyenlerim,,yazın bu sıcağında içinizi serinletecek olan

karbeyaz, yaklaşan ramazan ayı içinde mükemmel bir alternatif  

olacak,deneyin derim memnun kalacaksınız... 

                 MALZEMELER

         1 kg süt 

         8 yemek kaşığı irmik

         1 yemek kaşığı pirinç unu

         1 yemek kaşığı nişasta 

         1 yemek kaşığı un

         11 yemek kaşığı şeker

         1 paket krem şanti

                 YAPILIŞI

        İrmik,pirinçunu,nişasta,un,tozşeker tencereye alınır süt yavaş yavaş ilave edilir,süt ilave edilirken

        kaşıkla karıştırılarak pütürsüz bir kıvam elde edilir ve ocağa alınarak muhallebi kıvamına gelene 

        kadar sürekli karıştırılır ve kaynayana kadar pişirilip ocağın altı kapatılır, kapağı kapatılıp soğuması

        beklenir.Muhallebimiz ılınınca 1 paket toz kremşanti ilave edilip güzelce çırpılarak karışması sağla

        nır. İyice soğuması için buzdolabına konulur.Bu arada kullanılacak meyveler küçük parçalar halinde

        doğranarak hazırlanır, meyvelerle karıştırılan karbeyaz muhallebimiz kaselere paylaştırılarak ikram 

        ikram edilir.Şeker kıvamını zevkinize göre azaltıp çoğaltabilir,11 kaşık irmik 11 kaşık şeker 1 kg süt

        ile de yapabilirsiniz,ayrıca üzerini süslemede ceviz, fındık veya antep fıstığı gibi kuru yemişler de kulla

        nabilirsiniz. Afiyet olsun. sevgiler......                                                 Gülay Z.

                                                           

Devamını Okuyun »

ÇİLEKLİ KEK

ÇİLEKLİ PASTA

                       MALZEMELER ;

1. 3 yumurta
2. 1 su bardağı toz şeker
3. 1 su bardağı yoğurt
4. 1.5 su bardağı un
5. 1 paket kabartma tozu 
6. 1 paket vanilya  

      SOSU İÇİN

1. 1.5 su bardağı süt
2. 2 yemek kaşığı kakao
3. 4 yemek kaşığı şeker

     ÜZERİ İÇİN

1. krem şanti
2. çilek

   YAPILIŞI

1. Öncelikle sosu için süt,kakao ve şekeri karıştırıp bir taşım kaynatıp kapatarak ılınmasını sağlayalım.
2. Keki tüm malzemeleri katarak çırpıp hazırlayalım yuvarlak borcama koyarak fırına verip pişirelim.
3. Kek pişip ılıyınca hazırladığımız sosu kekimizin üzerine gezdirerek hertarafına eşit şekilde dökelim.
4. Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırparak hazırlayalım,çileklerimizi yıkayıp ortadan keselim.
5. Kekimize önce krem şantiyi sürelim ve çileklerle donatarak süsleyelim.
6. Arzu ederseniz sosla ıslatmadan önce keki ikiye keserek iki tarafınıda ıslatarak ve arasınada kremşanti sürebilir,çilek yerleştirebilirsiniz.Her iki şekildede güzel lezzetli ve şık görünümlü bir kek oluyor.               AFİYET OLSUN ......

Devamını Okuyun »