MERCİMEK KÖFTESİ

            MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesi misafir davetlerinde,  gün sofralarında, her zaman yerini

koruyan, doyurucu,besleyici aynı zamanda diyete de uygun favori lezzetlerimizdendir.

Büyük küçük herkesin sevdiği mercimek köftesini birde benim çok beğenilen tam ölçülü mercimek köftesi  tarifimle deneyin.

Buyrun tarif gelsin o zaman deneyecek olan herkese kolay gelsin şimdiden afiyet şifa olsun.😊❤

MALZEMELER

. 1 su bardağı kırmızı mercimek

. 2.5 su bardağı su

. 1 çay bardağı ince bulgur

. 1 orta boy kuru soğan

. Yarım bağ maydanoz

. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ

. 1 yemek kaşığı domates salçası 

. Tuz,karabiber,kimyom,kırmızı biber

YAPILIŞI

.Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alalım.Üzerine 2.5 su bardağı suyu koyup mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

.Suyunu çekince bulguru içine atalım ve yarım saat kadar kapağı kapalı olarak bekletelim.

.Ayrı bir tavada incecik doğradığımız kuru soğanı zeytinyağında pembeleştirelim.

Salçayı ilave edip bir iki dakika kadar çevirelim ve baharatları miktarını kendi damak zevkimize göre ayarlayarak ekleyerek ocağı kapatalım.

.Dinlenen mercimek,bulkur karışımına kavurduğumuz salçalı baharatlı soğanı ilave ederek elimizi yakmadan karşılaştıralım.enson ince kıydığımız maydanozu ekleyerek güzelce karışmasını sağlayalım ve yıkayıp tabağa dizdiğimiz marulların üzerine istediğimiz büyüklükte alıp elimizle sıkarak şekil verip dizelim.

. Üzerlerine limon sıkarak afiyetle yiyelim, ikram edelim.

Not.Dilerseniz yeşil soğanda ilave edebilisiniz.Fakat kuru soğanı kavurduğumuz için tat değişikliği olmadan kalan köfteler 2-3 gün boyunca yenilebilir  kıvamda oluyor.Yeşil soğan da karıştırmışsak o gün tüketilmesi gerekiyor.

HAVUÇLU PATATES YOĞURTLAMASI

        HAVUÇLU PATATES YOĞURTLAMASI
    Merhabalar, bugün çok beğeneceğiniz harika bir aperatif tarifim var. Havuçlu patates yoğurtlaması, hem ikindi çayında,hem misafir ikramlarınızda yapabileceğiniz hafif, doyurucu  ve nefis  bir lezzet. Biz çok beğenerek yiyoruz umarım sizde beğenirsiniz. Yapıp yiyecek, ikram edecek olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum...
MALZEMELER
.4 Patates
.2 Havuç
.1/2 bağ dereotu
.pulbiber,karabiber,tuz
.1 kase yoğurt
.1 diş sarımsak
.1 yemek kaşığı tereyağ
.1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI
.Patateslerin ve havuçların kabuklarını patates soyacağı ile soyarak aynı tencere de haşlayalım.
.Haşlanan patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
.Karıştırma kabına alalım.
.Dereotunu baharatları ve tuzu döküp karıştıralım.
.Servis tabağına alarak üzerine hazırladığımız sarmısaklı yoğurdu dökelim.
.Son olarak tereyağı ve biberi kızdırıp her tarafına gezdirelim.
.Havuçlu patates yoğurtlamamız hazır.
AFİYET OLSUN

Devamını Okuyun »

UN KURABİYESİ

                  UN KURABİYESİ

        Merhabalar,bugün sizler için ağızda dağılan ve uzun süre bayatlamayan harika bir un kurabiyesi tarifim var.Dilerseniz fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince bir kısmını buzluğa kaldırabilirsiniz.

Böylece ani gelen misafirleriniz için buzluktan çıkarıp çay demlenene kadar ikram edilmeye hazır kurabiyeleriniz olur.

Bu kurabiyenin içine kullandığımız fındık veya badem ununu,Fındık veya bademi toz haline getirip eleyerek kendiniz evde de  hazırlayabilirsiniz.Evet gelelim tarifimize ...

MALZEMELER

. 250 gr tereyağ veya margarin (dilerseniz yarı yarıya kullanın ben öyle yapıyorum)

. 1 çay bardağı sıvıyağ

.4 yemek kaşığı mısır nişastası

 4 yemek kaşığı pudra şekeri

.4 yemek kaşığı badem unu (siz kullanmayabilir sade olarak yapabilirsiniz) 

.1.5 çay kaşığı kabartma tozu

.1 paket vanilya 

.4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

YAPILIŞI

. Hamurumuzu yapacağımız kabımıza un hariç diğer malzemelerimizi koyup güzelce karıştıralım.

. Unu yavaş yavaş ekleyerek yımuşak bir hamur elde edelim.Hamurumuzdan parçalar kopararak dilediğimiz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar  pişirelim.

. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım.

.Dilerseniz, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu az keserek kurabiyelerin üzerine sıkarak süsleyebilirsiniz .

. Afiyet şifa olsun 

Devamını Okuyun »

BÖRÜLCE SALATASI

              BÖRÜLCE SALATASI

Doyurucu,sağlıklı,nefis bir salatadır börülce salatası,diyete ,ikindi çayına,misafir ikramına,yemeklerin yanına herbiryere uygundur kendisi😊  ozamaaan buyrun malzemeler ve yapılışına.....

MALZEMELER

2 bardak börülce

Nar

Mısır

Maydanoz

Dereotu

Limon

Zeytinyağı

1 su bardağı ceviziçi

YAPILIŞI

Börülce haşlanır,maydanoz dereotu,incecik doğranır,mısır, nar ceviz, börülce ve yeşillikler hepsi karıştırılır.zeytinyağı,limon ve tuz eklenip harmanlanır.afiyetle sağlıkla yenir.😊Afiyet Şifa olsun❤

Devamını Okuyun »

İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE

            İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE

 Merhabalar bugünsizlere harika bir kurabiye tarifim var.Içindeki incir ,üzerindeki fıstık,ceviz,susam karışımı ve onunda üzerine gezdirilen pekmez lezzeti tabiki kat kat arttırıyor. Ağızda dağılan kıvamda bunlara eklenince tercih sebebi oluyor.Beni takip eden siz değerli dostlarım bilirler ki deneyip test etmediğim güzel dönüşümler almadığım hiçbir şeyi paylaşmam, bu kurabiye tarifimi mutlaka defterinize not edin bir kere yaptınız mı zaten vazgeçilmeziniz olacak,gönlünüzden geçen hakkınızda hayırlı olan tüm düşüncelerinizin gerçekleşmesini diliyorum ve tarifimize geçiyorum sevgiyle kalın ❤❤❤

MALZEMELERİMİZ

• 1 yumurta
• 1 büyük çay  bardağı tozşeker
• 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
• 125 gr tereyağ
• 8-9 adet kuru incir
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı ceviz içi 
• Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
• Üzeri için yerfıstığı,ceviziçi,susam karışımı
• 1 su bardağı kadar pekmez

YAPILIŞI

• Öncelikle incirlerimizi 10 dk kadar sıcak  suda kaynatarak iyice yumuşamasını sağlayalım.  
• Un hariç tüm malzemelerimizi yumurtanın sarısını (akını üzerine kullanıcaz)  ince kıydığımız incirlerimizi ve cevizide  koyup unumuzuda 3,5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
• İstediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp önce yumurta akına sonra fıstık,ceviz,susam karışımına batıralım, yada sadece yerfıstığı veya sadece ceviz içine de batırabilirsiniz,alttaki görselde sadece yerfıstığına batırarak yaptığım kurabiyemin görseli  var,bu şekilde çok daha lezzetli oluyor ve bu tarife yerfıstığı çook yakışıyor tavsiye ederim. Daha sonra kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. 
• 200 derece ayarlı fırında  üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiyoruz.
• Fırından çıkar çıkmaz 1 tatlı kaşığı kadar pekmezi her bir kurabiyenin üzerine gezdiriyoruz.
• Eşe dosta,konu komşuya 😊ikram ediyor sevdiklerimizle beraber ve tabiii misss gibi çayımızın eşliğinde afiyetle yiyoruz.
• Kolay gelsin afiyet şifa olsun,güzel yorumlarınızı da eksik etmezseniz sevinirim...❤❤❤❤

Devamını Okuyun »

VELİBAH

           VELİBAH

Haftasonu kahvaltıları ,5 çayları hatta misafir ikramları için hazırlanabilecek nefis lezzetlerimizden biri velibah.Özellikle patatesli börek seviyorsanız bu pişi ve börek arası bir lezzet olan velibaha da kesinlikle bayılacaksınız.Patatesli bazlama olarakta bilinen çerkez böreği Velibahın tarifi şöyle;

Velibah hamuru için malzemeler

• 1 paket kuru insant maya 
• 5-6su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

İç Malzemesi

• 5-6 adet haşlanmış patates
• 1 ortaboy kurusoğan incecik doğranır tereyağ ve zeytinyağı karışımında kavrulur, haşlanmış patatesler ezilerek veya rendelenerek ilave edilir ve birlikte kavrulur.Tuz karabiber,kırmızıbiber konulup karıştırılır ocak kapatılarak ılınması için bekletilir.

Maya,ılık süt,ılık su,şeker,tuz ve yavaş yavaş da un katılarak yoğrulur ve  yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülerek mayalanması için 30-35 dk ılık ortamda bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır hafif unladığımız tezgahımızda merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır.Ortasına hazırladığımız patatesli içten konularak hamurun uçları birleştirilip kapatılır.Üzerine avuç içimizle bastırılır,merdane yardımıylada hafif dokunuşlar yaparak  tavamızın büyüklüğünde açılır.

Velibahlarımız Orta ateşte çok az tereyağ sürdüğümüz  teflon tavamızda arkalı önlü pişirilerek üst üste konulur.

Hamurumuzun hepsi aynı işlemlerle hazırl

anarak pişirilir.Yenmeye hazır hale gelen Velibah,çerkez böreği yada patatesli bazlama (artık siz ne derseniz :)  ) soğutmadan ve tabii miiis gibi çay eşliğinde afiyetle yenir eşe dosta ikram edilir.Zira paylaşmak mutluluktur,berekettir efendim😉😊...

Afiyet şifa olsun...

 

Devamını Okuyun »

ETLİ,MANTARLI BULGUR PİLAVI

      

            ETLİ MANTARLI BULGUR PİLAVI

Mutfağımda pişen lezzeti ve görseli onaylanan tariflerimden birini daha sizlerin beğenisine sunuyorum bugün❤

Etli,mantarlı bulgur pilavı.Et,mantar ve diğer sebzelerle iki belki üç kat daha artan  lezzeti ile  adeta bir ana yemek diyebilirim.Yanınada şöyle bol köpüklü buz gibi bir ayran olunca  bir tabak daha detirtecek harika bir öğün.Biz böyle sebzelerle et yada tavukla zenginleştirilmiş piavları çok severek yiyoruz.Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum.Gelelim etli mantarlı bulgur pilavının nasıl yapıldığına işte tarifimiz ...

MALZEMELER

• 300 gram dana kuşbaşı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 14-15 adet mantar
• 4 su bardağı varsa et suyu 
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

YAPILIŞI

• Öncelikle etimizi varsa düdüklü tencereye yoksa kullandığımız herhangi bir tencereye koyalım üzerine 4-5 su bardağı su koyarak yumuşayana kadar pişirelim.
• Pilavı yapacağımız tenceremize ince ince doğradığımız soğanı sarımsağı ve yağları ekleyerek kavuralım.
• Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyip 1-2 dk daha çevirelim.biraz büyükçe doğradığımız mantarları,kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleride ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çeken domates ve mantarlara karabiberi,kırmızı pul biberi ve salçayıda ekleyip 2 dk daha kavuralım.
• Haşladığımız etimizi ilave edelim bulgurumuzu yıkayıp ekleyelim etimizi haşladığımız suyu süzerek 4 bardağa tamamlayıp tenceremize tüm malzemelerin üzerine gezdirerek dökelim en son tuzunuda ekleyip kapağını kapatalım,kontrollü bir şekilde taşırmadan kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim. 
• Ocağın altını kapatıp 15 dk kadar pilavımızı dinlendirelim şöyle ev yapımı yoğurdumuzla miiisss gibi bool köpüklü ayranımızla servise sunalım.
• Afiyet şifa olsun.
• Not:Bu pilavı etsiz mantarlı, sebzeli olarakta yapabilirsiniz o şekildede haarika oluyor. Sevgiler...

Devamını Okuyun »