LİMONLU UN KURABİYESİ

LİMONLU UN KURABİYESİ

                 Bu kurabiye bir harika,ağızda dağılışı ve limon aromasının verdiği o nefis tat vazgeçemediklerinizin 

        arasına girmesi için yeterli bir sebep olacak,üstelik aradan bir hafta geçmiş olmasına rağmen tazeliğini ilk

        günkü gibi korumasıda bir başka artısı deneyin sevgili dostlarım diğer tariflerim gibi tarafımdan denenip

        test edilip onaylanmış ,lezzeti garanti olan bu kurabiyeyi, memnun kalacaksınız,yorumlarınızı da esirge-

        meyin,şimdiden kolay gelsin.....

            MALZEMELER

•  250 gr tereyağ veya margarin (oda ısısında yumuşamış)
•  1 su bardağı pudra şekeri
•  1 çay bardağı sıvıyağ
•  1 limonun kabuğu rendesi (ince tarafından rendelenmeli)
•  5 bardak un

          YAPILIŞI

  

•    Un hariç diğer malzemeler derin bir kapta yoğurulur.
•    Daha sonra un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
•    İstenen büyüklükte parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
•    180 derecede 20-25 dk kadar pişirilir.
•    fırından çıkarılıp üzerine pudra şekeri dökülür.
•    Çay veya soğuk bir içeceğin eşliğinde ikram edilir.

                                                                             Afiyet şifa olsun

             

KAHVALTILIK EKMEKLER

    

KAHVALTILIK EKMEKLER

Özellikle tüm aile fertlerinin birarada olduğu tatil sabahlarında,kahvaltı sofrasını zenginleştirecek bu 

ekmekler,şöyle içinizin kıyıldığını hissettiğinizde 5 çaylarınızın yanında da kolay bir alternatif olur

Ayrıca ani gelen misafirler içinde kurtarıcı bir ikram,bayat ekmekleride değerlendirme yöntemi...

MALZEMELER

• 9-10 dilim ekmek
• 1 yumurta
• 250 gr çökelek,lor veya beyaz peynir
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• baharat,tuz
• 1 kaşık kadar tereyağ

YAPILIŞI

•  Çökelek,yumurta,küp küp doğranmış domates,biber,baharatlar ( isteğe bağlı,ben genellikle pul kırmızı biber kullanıyorum),tuz ve bıçakla küçük küçük doğranan tereyağ büyükçe bir kasede karıştırılır.
• Bu karışım dilim ekmeklerin üzerine pay edilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilerek sıcak servis edilir.
• Arzu edilirse bir miktar kaşar peyniri rendesi ekmeklerin üzerine gezdirilerek fırının sıcağında 5 dk daha bekletilerek daha zengin bir görüntü eşliğindede ikram yapılabilir.

                                                                                                  Afiyetler olsun.

Devamını Okuyun »

PORSİYON GÜVEÇLER

PORSİYON GÜVEÇLER

            MALZEMELER

                                                                                                           4-5 kişilik

•  3 patlıcan
•  1 patates
•  1 kabak
•  2 yeşil biber
•  2 domates
•  1 kuru soğan
•  7-8 diş sarımsak
•  1 yemek kaşığı salça
•  Tuz,karabiber,kırmızı bıber
•  1 yemek kaşığı zeytinyağı,1 yemek kaşığı tereyağı
• 250-300 gr dana veya kuzu kuşbaşI
• İstenilen miktarda kaşar peyniri rendesi

          YAPILIŞI

• öncelikle kuşbaşı et tencereye alınır suyunu salıp çektikten sonra,yemeklik doğranan soğanlar ve yağlar tencereye alınarak sotelenir.
• Bir yemek kaşığı salça toz kırmızıbiber ilave edilerek bir su bardağı sıcak su konulur kapak kapalı ve kısık ateşte suyu çekene kadar etlerin biraz daha yumuşaması sağlanır.
• Bu arada sebzeler doğranıp hazırlanır eklenir sarımsaklar soyulup eklenir enson domatesler kabukları soyulup küp küp doğranarak ilave edilir sebzeler biraz sotelenerek yumuşatılır ve bir su bardağı daha sıcak su konulur tuzu ve baharatları ilave edilir.
• Küçük güveç kaplarına paylaştırılır.Yüksek ısıda fırında ( 220-250 derece gibi) 20-25 dakika pişirilir.fırın kapatılıp güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek fırının sıcağında eriyene kadar bekletilip sıcak sıcak servis yapılır.  

                                                                  ...  Afiyet olsun....                      

  

Devamını Okuyun »

ELMALI ETİMEK TATLISI

ELMALI ETİMEK TATLISI

         Etimek tatlısı hafif  ve kolay yapılabilen bir tatlı olması sebebiyle,üstelik fırında gerekmediğinden

         ayrıca ani durumlarda da kurtarıcı oluşuylada tercih edilebilir.Ani misafir de gelse fırında bozulsa 

         becerikli bir hanım için mutfakta çareler tükenmez birçok ikram fırınsızda yapılabilir.Ben zaman 

         sıkıntımın olmaması ve değişiklik ve şıklık katmak istediğimden etimek tatlısını misafirlerim için

         elmalı cevizli iç ile hazırlayıp elmalardan yaptığım güllerlede süsleyerek sundum.Çok ta beğenildi

         umarım sizlerde beğenirsiniz..

      

      MALZEMELER

•  1 Paket tuzsuz veya klasik etimek
•  1.5 bardak şeker
•  2 bardak su 
• 3 -4 tane elma
• 1 çay bardağı ceviz içi                          
• 1 çay kaşığı tarçın 

        Muhallebisi için

•    5 su bardağı süt
•    2 silme yemek kaşığı un
•    2 "        "           "      nişasta
•    2 "        "           "      irmik
•    4-5 yemek kaşığı şeker
•    1 paket vanilya

YAPILIŞI: Öncelikle etimeklerimizi ıslatmak için 1.5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu ocakta 15 dk kaynatatıp kapatalım.Etimekleri tepsimize dizelim ve üzerlerine şurubumuzu sıcak sıcak gezdirelim,etimekler şurubu çekerken elmalarımızı soyup rendeleyelim ve 3 kaşık şekerle suyunu çekene kadar pişirelim ocağı kapatıp 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı ceviz içini ekleyelim.Hazırladığımız bu harcı ıslattığımız etimeklerin üzerine eşit şekilde paylaştıralım.üzeri için muhallebi malzemelerimizi bir tencerede karıştırıp ocağa alalım ve kaynayaıp muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim

ve onuda elmaların üzerine dökelim soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.Enson üzerini süslemek için elmaları soyup yarım ay şeklinde incecik keselim 2-3 kaşık şekeri az bir suyla kaynatalım içine elma dilimlerini atarak yumuşayana kadar bekletip çıkaralım üç tanesini üst üste sıralayıp saralım gül şekli kendiliğinden oluşuyor.Ayrıca şurup yapmadan etimeklerin üzerine dökmek için hazırladığımız şurubun içinde elmaları yumuşatabilir sonra etimeklerin üzerine gezdirebilirsiniz.Gül yapımını resimlemeyi unutmuş olduğum
için resmini veremedim ama en kısa zamanda resimleyip ekleyeceğim inşaAllah sevgili dostlarım.
                                                                                                               Afiyet olsun

                                                                                                                                       

Devamını Okuyun »

ÇARŞAF BÖREĞİ

 

ÇARŞAF BÖREĞİ

Aklıma düştü kaç gündür annemin yaptığı o mis kokulu patatesli çarşaf böreği.İnsan oruç olunca hiç aklına gelmeyenler geliyor.Ama ben önce üzerinde durmadım boş ver bayrama gidince Ankaraya annem yapar diye

düşünmeye çalıştım,fakat çarşaf böreği kabusum oldu yatıyorum o kalkıyorum yine o var aklımda,sadece aklımda olsa iyi dostlar kokusuda burnumda.Bu sabah pes dedim ve kalkıp kolları sıvadım,geçtim mutfağa 

ev halkıda şaştı bu işe rüyamı gördün ne oldu nerden çıktı falan dediler ama sonunda pişman oldular tüm söylediklerine iftarda ve sahurda yerken memnuniyetlerini defalarca ifade ettiler,iyi ki aklına düşmüş bizde özlemişiz dediler tabii çabucak bitti, şimdi beklemedeler aklıma yine nezaman düşer diye,bakalım nasip ama

niyetim bundan sonra birde kol böreği yapmak,artık ramazan bitmeden mi olur yoksa bayramamı bakalım yapınca onuda paylaşıcam tabiiki siz değerli sayfa dostlarımla.Sizinde canınız istedi ise bu çarşaf böreğini hiç

beklemeyim derim zormuş gibi gözüksede hiç değil, üstelik çoook zevkli şimdiden kolay gelsin sizlere........

         MALZEMELER 

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 4 su bardağı un

      Yağlamak için                                                      

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 50 gr tereyağ

     İçi için

• 4 tane haşlanmış patates
• 1 büyük boy kurusoğan
• Tuz,karabiber,kırmızıbiber

         YAPILIŞI

         

        Ilık sütü,ılık suyu,mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıp l0-15 dk mayanın kabarması için bekletelim.

        daha sonra iki kaşık yağı unu ve tuzu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım.Hamurumuzu

        8 eşit bezeye ayıralım,her birini tabak büyüklüğünde açarak yağlayalım ve üst üste koyalım.Bu arada 

        içimizi soğanı yemeklik doğrayıp bir kaşık tereyağında pembeleştirerek ve üzerine rendelenmiş patatates

        leri,baharatları,tuzu ilave ederek hazırlayalım.Bezeleri ilk açtığımızdan başlayarak tezgahı hafif unlayıp eli

       mizle hamurun her tarafını hafif hafif çekerek büyütelim daha sonra temiz bir çarşaf veya sofra bezinin üze

       rine alalım ve yine elimizle çekerek büyütebildiğimiz kadar büyütelim,iç harcinı koyup çarşafın iki ucunu  

       tutup kaldırarak açtığımız hamurumuzun rulo olmasını sağlayalım.Teepsiyi yağlayıp rulomuzu kendi etrafın

      döndürüp tepsinin ortasına yerleştirelim.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp birbirlerinin etrafına dolandırıp

      sararak tepsimizi dolduralım en son üstlerine 1 yumurtayı çırpıp sürelim ve 200 derece fırınd üzeri nar gibi

      kızarana kadar pişirelim.Veee afiyetle yiyelim,ikram edip yedirelim....

                                                                                                            Afiyet Şifa Olsun

    

Devamını Okuyun »

PATATESLİ KEK

PATATESLİ KEK

Patatesli kek bizim evin favori keklerindendir.Yaptığım zaman iki günden fazla sürmez hemen tüketilir.

Kahvaltıya,ikindi çayına,akşam çayının yanında şimdi birde sahur var,  her durumda patatesli kekimiz

severek yeniyor.O yüzden bugün sizlerle Patatesli kekimin tarifini paylaşmak istedim ki sizler yapın ve

inşaAllah bizim gibi beğenerek yiyin şimdiden afiyet şifa olsun.....

            MALZEMELER

• 4 adet haşlanmış patates
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı kadar çökelek veya peynir rendesi
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 3-4 adet taze soğan veya 1 orta boy kurusoğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber
• 1 paket kabartma tozu

            YAPILIŞI

•      Yumurtayı,sıvıyağı,yoğurdu iyice çırparak karıştıralım.
•       Tüm malzemeleri küçük küçük keserek hazırlayıp karıştıralım.
•        Çökeleği ve baharatları ilave edelim.
•        kabartma tozunu ve ununu da ekleyip iyice karışmalarını sağlayalım.
•        Yağlanmış kek kalıbına veya dikdötgen borcam tepsiye döküp 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirip biraz ılındıktan sonra servis yapalım....

Devamını Okuyun »

KREMALI TAVUK SOTE

PİLAV ÜZERİNDE KREMALI TAVUK SOTE

Merhaba sevgili sayfa dostlarım bugün Ramazanın 12.günündeyiz. Rabbim bu mübarek ayın 

feyzinden, bereketinden azami derecede faydalanan kullarından eylesin cümlemizi.Bir manası

da güz yağmurları demek olan ramazan kelimesinin bu manası itibarıyla güz yağmurlarının etra

fa sağanak sağanak yağarak canlılık getirdiği ve aynı zamanda çer çöpü sürükleyip götürdüğü

gibi bu ay da bizim manevi dünyamızın canlanmasına ve olumsuz taraflarımızın törpülenmesine

vesile olsun inşaAllah.Bu mübarek ayın mana ve maksadını kavrayarak hayatımızın her anına 

yansıması içinse Yüce Kitabımız Kuran-ı Kerimi okuyup anlama ve yaşama gayretlerimizin ol 

ması şart.Rabbimiz bu anlamdaki tüm gayretlerimizi destekleyip bereketlendirsin,istifademizi

             arttırsın.                                            

     

             Bugün sizlerle gerek iftar sofralarımızda gerekse daha sonraki sofralarımız için pilavlarımızın üzerinde

             veya yanında ikram edebileceğimiz yada ana yemeğimiz olarak tüketebileceğimiz kremalı tavuk sote

             tarifimi paylaşacağım,biz çok beğenerek yiyoruz umarım sizde beğenirsiniz.

             MALZEMELER

      400 gr tavuk göğsü

      1 adet orta boy soğan

      2 adet yeşil biber  

      2 adet taze kırmızı biber

      1-2 diş sarımsak 

       1/2  kutu krema

       karabiber,toz kırmızıbiber,kekik,tuz

       Yarım yemek kaşığı tereyağ ve bir yemek kaşığı zeytinyağ

              YAPILIŞI

      Tavuk etleri kuşbaşı doğranır,üzerine çok az karabiber,kırmızıbiber,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ 

      gezdirilerek harmanlanır ve sebzeler hazırlanana kadar 15 dk dolapta dinlendirilir.

      Bu arada kuru soğan küp küp yemeklik doğranır.Biberler istenilen ölçüde doğranır.ben küçük küçük

      jülyen doğradım,sarımsak incecik kıyılır.

      Yemeklik doğradığımız soğanlar yarım kaşık tereyağı ve bir kaşık zeytinyağı ile hafif pembeleştirilir.

       Sarımsakta ilave edilip biraz çevrilir ve tavuk etleri eklenerek harlı ateşte tavuk etlerimiz pembeleşene

      kadar sık sık çevirerek veya tava sürekli sallanarak sotelenmeleri sağlanır.

     Biberler eklenip onlarında hafif pişmesi sağlanır.Bu arada harlı ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

     Tuzunu karabiber ve kırmızı biberini damak zevkimize göre ayarlayıp yarım paket (100 gr) kremayı da

     ilave edip biraz daha çeviriyoruz, kekiğini de ekleyip  altını kapatıyoruz.Yemeğimiz servise hazır,istersek

     pilavların üzerinde yada tek başına yemek olarak sunuma hazırlıyoruz.Özellikle iftar sofralarımızda misafir

     lerimiz için şık bir sunum olarak pilavların üzerinde bir alternatif,  ben pilav üzerinde servis yaptım tercih

     sizin....                                                                        AFİYET ŞİFA OLSUN 

  

                           

Devamını Okuyun »