ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA

   

                        ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA   

         

         Bu çikolata cipslerine bayıldım, Pastalara çiçek açtıran görüntüsüyle hem görseli hem de 

      lezzeti ikiye katlıyor.

         Yumuşacık keki, nefis kreması ve üzerine dökülen çikolata ile severek yapıp yiyebileceğiniz ve      gururla ikram edebileceğiniz güzel bir pasta.Sizlerde henüz yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz.         Çikolata cipsli pastamın arasına ben kremayla birlikte damla çikolata serperek yoğun çikolatalı        yaptım.Meyve kullanarak ta yapabilir çikolata ve meyve şölenine dönüştürebilirsiniz,yapacak olan     değerli sayfa dostlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifimize geçiyorum....

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 1su bardağı şeker
• 1su bardağı nişasta
• 1su bardağı un
• 1paket kabartma tozu
• 1paket vanilya

SOSU İÇİN

• 1çay bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı süt
• 1yemek kaşığı granül kahve(nescafe) veya kakao
• 1yemek kaşığı şeker 

KREMASI İÇİN

• 2su bardağı süt 
• 5 yemek kaşığı un 
• 5 yemek kaşığı Tozşeker
• 1yemek kaşığı tereyağı
• 2 paket kakaolu kremşanti
• 1su bardağı süt 
• 1çay bardağı damla çikolata(aralara serpmek için)

ÜZERİNİN GANAJI İÇİN

• 1su bardağı süt 
• 80gr bitter çikolata
• 1silme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1tatlı kaşığı tereyağ
• Ve
• 1çay bardağı damla çikolata
• 1paket çikolata cips

YAPILIŞI

  Öncelikle yumurta sarılarını ve aklarını ayırıp ayrı ayrı kaseleri alalım.Yumurta aklarını bir su bardağı şekerimizin yarısıyla kremşanti kıvamına gelene kadar çırpalım.

Yumurta sarılarımızıda kalan yarım bardak şekerimizle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım ve yumurta sarıları ile beyazlarını karıştırma kabımızda  tahta kaşık veya spatula ile yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.

  Nisasta,un,kabartma tozu ve vanilyamızıda ekleyerek yine tahta kaşıkla veya spatula ile alttan üste yavaş  yavaş ve güzelce karıştıralım, yağlanmış kalıbımıza dökelim ve 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.Yaklaşık 20-25 dk arasında pişiyor.Kekimiz pişerken fırının kapağını asla açmıyoruz.Fırın camından kontrol ediyoruz :) 

Muhallebi malzemelerimizi tereyağı ve vanilya hariç tencerede karıştıralım,iki su bardağı sütümüzü de ilave ederek pişirelim.Ocağı kapatınca tereyağı ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpalım.Kremşantilerimizide 1 su bardağı soğuk sütle çırpıp kremşantinin yarısını muhallebimize boşaltalım tekrar mikserle çırparak kremamızı hazır hale getirmiş olalım.

pişirip soğuttuğumuz kekimizi iki veya üç parçaya keselim(ben üç parçaya kestim.).İlk katını sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.ikinci kat kekimizi yerleştirelim yine sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.Üçüncü kat kekimizide yerleşt,rip sosls ıslatalım ve kalan kremşantimizi güzeelce kekimizin her tarafına sürelim.Buzdolabına kaldırarak en az iki saat bekletelim.Biz bu arada çikolata ganajımızı hazırlayalım.

  Bir yemek kaşığı un,iki yemek kaşığı şekerle karıştırıp bir su bardağı sütümüzüde yavaş yavaş ekleyelim.Ocağa alalım ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.Sıcaklaşmaya başlayınca bitter çikolatamızı kırarak ekleyelim ve yine karıştırarak pişirelim, bir tatlı kaşığı tereyağını ilave edip karıştıralım ve soğutalım.Dolapta beklettiğimiz kekimizi çıkaralım çikolata ganajımızı son birkez daha mikserle çırparak kekimizin üzerine dökelim hertarafına yayılmasını sağlayalım.(Ganaj mutlaka soğumuş olmalı)

   Son olarak çikolata cipslerimizi sırayla çiçek görüntüsü oluşturacak şekilde kekimizin üzerine yerleştirelim.Ben süsleme için ayrıca vişne kullandım sizler dilediğiniz meyveyle süsleyebilirsiniz.

    Buzdolabında 1 gün veya 4-5 saat bekleterek servis yapabilirsiniz.

                                                                                                             Afiyet Olsun

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

                                         KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ

      Merhaba sevgili dostlar;

 Bugün görüntüsüyle ayrı,lezzetiyle ayrı güzel olan bir kurabiye tarifim var.

Kahve çekirdeği kurabiyesi ailece hepimizin sevdiği bir tat.

Çayı,kahvenin yanına çok yakışıyor.

Kahveli tatları seven herkesin beğenerek yiyebileceği nefis bir kurabiye.

Normal Türk kahvesiyle yapılabildiği gibi granül kahve (Nescafe)ile de yapılıyor.

Ben granül kahveli tadını daha çok beğendiğim için onu kullanmayı tercih ediyorum.

Bu kurabiyenin önemli bir artısı ise uzun süre bayatlamadan kalması tazeliğini bir hafta kadar koruyabilmesi,eğer şu ana kadar hala denememiş iseniz tarifi not edin ve mutlaka deneyin derim....

           

          MALZEMELER

• 125 gr Tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı Granül kahve
• 2 yemek kaşığı sıcak su (kahveyi eritmek için)
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

 

                YAPILIŞI

• Öncelikle oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını,pudra şekerini ve nişastayı karıştıralım.İki yemek kaşığı sıcak suda erittiğimiz granül kahveyi iki  yemek kaşığı kakao vanilya, kabartma tozu ve yumurtayı ilave edelim unumuzuda ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. 
• Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde oval şekil verelim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve kürdanla ortasına bastırarak kahve çekirdeği şeklini almasını sağlayalım.
• 175 derece fırında 20 dk kadar pişirilir.
• Tepside oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirip çay veya kahve ile servis yapalım.

      Afiyet şifa olsun.... Bereketli olsun
     

        

Devamını Okuyun »

TAHİNLİ SUSAMLI SİMİT KURABİYE

   

                                           TAHİNLİ SUSAMLI SİMİT KURABİYE

  Merhaba,simit kurabiyeyi tahinli denediniz mi? Tahin tadını seviyorsanız mutlaka denemelisiniz harika bir lezzet ortaya çıktı.Kendi denemelerim sonucu elde ettiğim bu lezzet,aroma ve ağızda dağılan kıvam tadanlardan tam not aldı. Bu nefis kurabiyenin tarifi şöyle. ..

TAHİNLİ CEVİZLİ SİMİT KURABİYE
Malzemeler;
2yumurta (sarısı dışına,beyazı içine)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr tereyağı veya margarin 
1su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı veya sıvıyağ
3yemek kaşığı tahin
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için ince dövülmüş ceviz içi ve susam
Yapılışı ;
Malzemelerin hepsi karıştırma kabında karıştırılır un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Cevizden az büyük parçalar kopararak simit şekli verilir.Yumurta sarısı sürülüp karıştırılmış ceviz içi ve susama bulanarak yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilerek 180 derecede 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun

Devamını Okuyun »

KURABİYE CANAVARI CUPCAKE

                              KURABİYE CANAVARI CUPCAKE

Bu kurabiye canavarına bayılıyorum çok şirinler değilmi ,bir doğum günü siparişimdi ve hazırlarken de büyük zevkle hazırlamıştım.Çocuklarında çok hoşuna gidiyor sizlerde yapmak isterseniz diye tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Mecburen bir iki damla gıda boyası kullanmak gerekiyor,biliyorum çok sağlıklı birşey değil ama zaten sık kullanılan birşey olmadığı için büyük sorun teşkil etmiyor ama eğer yinede kullanmak istemezseniz sade beyaz ve kakaoya bulanmış esmer kurabiye canavarlarıda yapabilirsiniz.Maviyi nasıl elde edersiniz bilmiyorum ama kırmızıyı vişne suyundanda elde edebiliriz diye düşünüyorum.

Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyorum ve bu şirin  şeylerin tarifine geçiyorum.

     KURABİYE CANAVARININ MALZEMELERİ   

                                                                                    25-30 adet için

. 5 yumurta

. 1.5 su bardağı  şeker

. 1.5 çay bardağı sıvıyağ 

. 1 çay bardaģı sıcak su 

. 1.5 su bardağı süt

. 500 gr un               

.1.5 paket kabartma tozu

.2 paket vanilya

Süsü için 

100-150 gr kadar hindistan cevizli

Mavi ve Kırmızı gıda boyası 

2paket kremşanti

1.5 şu bardağı soģuk süt

YAPILIŞI

.Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle guzelce çırpalım.dİğer tüm malzemeleri de sırasıyla ekleyerek çırpalım ve kek hamurumuzu hazırlayalım.

.kek kalıplarımıza yarıdan biraz daha fazla,olacak şekilde hamurumuzu paylaştıralım.Benim muffin kalıplarım resimdeki gibi pileli pileli olanlardandı ve biraz genişçeydi o yüzden 25 adet oldu siz daha küçük muffin kalıbı kullanırsanız daha fazla çıkacaktır.

.Tepsiye dizdiğiniz kekleri 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim.

. Keklerimiz pişerken kremşantiyi çırpalım ve dolapta bekletelim. 

. Keklerimizi pişirip soğuttuktan sonra kurabiye canavarına dönüştürmeye başlayabiliriz :)

. Hindistan cevizini iki ayrı torbaya alalım ve birine  iki damla kırmızı gıda boyası diğerine   yine iki damla mavi gıda boyası damlatalım torbayı sallayarak iyice karışmalarını,renklenmelerini sağlayalım.

. Keklerimizin üzerine önce krem şanti sürelim ve renklendirdiğimiz hindistan cevizine her tarafını batıralım.Bu aşamadan sonra kurabiye canavarımızın ağzını oluşturmak için bıçakla ortasından ağız olacak kadar keselim ve ağzına bir kurabiye yerleştirelim.Ben damla çikolatalı Hanımeller kurabiyesi kullandım siz kurabiyeleride kendiniz yapabilirsiniz.Tercih sizin

.Sıra geldi kurabiyelerimize göz yapmaya onun içinde sıkma torbasında doldurduğumuz kremşantiyi göz olacak şekilde kurabiyemizin iki tarafinada sıkarak ortasına damla çikolata batıralım ve kurabiyemizin son şeklini almasını sağlayalım.

. Diğer tüm kurabiyelerimize de aynı işlemleri yaparak bitirelim tepsimize dizelim.Eveet artık servis için hazırlar afiyet olsun.

Devamını Okuyun »

SARIK POĞAÇA

 SARIK POĞAÇA

            Poğaça şekillerimizde sınır tanımıyoruz dostlar :) bu poğaçamızda sarık görüntüsünde,kıyır kıyır,kat kat milföy kıvamında.Misss gibi tereyağ kokusu ve harika lezzetiyle muhteşem bir tarif.Defalarca yapmış olmama rağmen sizlerle 

Paylaşabilmek için şeklini tam yansıtan resimleri yakalamak bugüne kısmetmiş.Tarifleri sizlere ulaştırma aşamasında inanın en zor olanı bana göre resimleme aşaması,biraz ugraştırıyor olsada sizlerle paylaşmak keyifli.Bu pogacaya ve bunun gibi açılıp yağlanarak yapılanlara biz bayılıyoruz eminim sizde çok beğeneceksiniz.Gün sofralarinizin şıklığını arttıracak ve misafir lerden takdir toplayacak olan sarık poğaçamızın tarifine geçelim artık...

             MALZEMELER

.2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) 

.1.5 su  bardağı süt 

.1 çay bardağı sıvıyağ

.1 paket insant kuru maya

.1yemek kaşığı şeker

.1 tatlı kaşığı tuz

.5.5-6 su bardağı un

.arasına sürmek için 150-200 gr kadar tereyağ

.arasına koymak,için istenilen herhangi bir iç malzeme

               YAPILIŞI

            .Yoğurma kabına ılık sütümüzü,mayayı, sıvıyağı, şekeri tuzu ,yumurtanın birini tam diğerinin beyazını koyup unun 5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek hamurumuzu yoğuralım üzerini kapatıp 20-25 dk dinlendirelim.

            .Hamurumuzdan 6 eşit beze yapalım ve tatlı tabağı büyüklüğünde açarak tereyağ ile yaģlayıp 3 bezeyi üst üste koyalım alttaki resimde olduğu gibi önce iki karşılıklı kenarını ortaya doğru gelecek şekilde katlayıp diğer karşılıklı kenarınıda

ortaya doğru katlayarak kare bir şekil  elde edelim. Diğer üç bezelye de aynı işlemi yaparak üzerlerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat bekletelim.

           .Dolaptan çıkarıp merdane ile yarım cm kalınlığında açalım iki parmak kalınlıģında şeritler keselim.Şeritleri uç kısmından tutup yuvarlayarak saralım. (yapım aşaması şekilleri

ne bakabilirsiniz )

           .Sardığımız şeritleri yine merdane yardımı ile ve tezgahı az unlayarak hafif açalım kullanacağımız içi ortasına koyalım.Kenarlarını ortaya doğru dikkatlice toplayarak kapatıp yuvarlak şeklini verelim bu arada katların bozulmamasına ve yukarı doğru hafif sarık,şeklinde kalmasına özen göstererek kapattığını kısmı altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.yumurta satışına iki kaşık sıvıyağ koyup üzerlerine süreli.200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana  kadar yaklaşık 25-30 dk kadar pişirelim.

             .Veee  miss gibi çay eşliğinde ikram edelim.

             .Afiyet şifa olsun... 

                      

  



Devamını Okuyun »

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

                                 FIRINDA BEŞAMEL SOSLU ISPANAK
         
         Tam mevsimiyken ıspanağı birde böyle deneyin,ıspanak sevmeyenlere sevdirecek bir tarif,ıspanağın beşamel sos eşliğinde börek görünümündeki bu lezzetli ve şık sunumu
Tarif defterinizde bulunmayı hak ediyor.

           MALZEMELER

       Yarım kg ıspanak

       1 adet kurusoğan

       1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

        tuz,karabiber

       Sosu için:

       yarım kg süt (2.5 su bardağı)

       2 yemek kaşığı un

       1 yumurta

       istenilen yoğunlukta rende kaşar

       tuz karabiber

          YAPILIŞI

Ispanaklar güzelce yıkanıp doğranır. İnce ince doğranan soğan

tavada az yağda pembeleştirilir,ıspanaklar eklenir suyunu salıp cekene kadar pisirilir ve soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta sosu hazırlamak için önce yağ ve un hafif kavrulur. Süt konup muallebi kıvamı gibi pişirilir.Ilınınca yumurta tuz ve karabiber konup karıştırılır.Tepsinin altına önce biraz kaşar rendesi serpilir onun üzerine hazırlanan sostan dökülür ve ıspanaklar eşit şekilde paylaştırılıp kalan beşamel sos gezdirilir en son bol kaşar rendesi serpilir ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Börek gibi dilimlenerek  sıcak sıcak servis yapılır.Beğeneceğinizi umuyorum deneyin pişman olmayacaksınız.

      Not:Ispanağı pişirdikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.Ayrıca kaşar rendesini serpmeden15 dk kadar pişirip fırından çıkarıp serpebilir tekrar 15 dk daha pişirebilirsiniz.son bir not ben bu malzemeye küçük dikdörtgen borcam tepsi kullandım.

                                                   AFİYET OLSUN

                                                                  GÜLAY Z.

      

Devamını Okuyun »

PATATES PİZZASI

                           PATATES PİZZASI

  

Sizleri bugün sabah  kahvaltı sofralarımıza harika bir alternatif olacak patates pizzası tarifiyle buluşturmak istiyorum.

Özellikle tüm ev halkının birlikte bulunabildiği haftasonu kahvaltıları için süper fikir :) en azından bizim için öyle..

Çocuklarımızın da severek yiyecekleri patates pizzasını mutlaka denemenizi ve not etmenizi  tavsiye ediyorum.

Denediğini tariflerimle  ilgili düşüncelerinizi paylaşırsanız sevinirim.

Gelelim Patates Pizzamızın tarifine..

MALZEMELER 

3 orta boy patates

7-8adet sosis

1 adet kapya  biber

1 adet yeşilbiber

1 adet soğan

1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi

1/2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Öncelikle patatesleri soyup küp küp doğrayalım,küpler küçük olsun.Bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave ederek patatesler yumuşayan kadar başlayalım.

Patatesler başlanırken soğanlı incecik doğrayarak yağlarımızla birlikte tavaya alalım ve hafif pembeleştirip yine küp küp doğradığımız sosisleri ekleyip bir iki dakika cevirelim.kapya biberi ve yeşil biberi de doğrayıp ilave edelim.

Haşlanan patateslerimizide süzerek ilave edelim.

Tuzunu ve damak zevkinize göre baharatını ekleyip altını kapatalım. (Ben baharat olarak karabiber,toz kırmızı biber ve çok az kekik kullanıyorum).

Isıya dayanıklı bir kaba boşaltıp kaşar peynirinin yarısını dökelim ve karıştıralım.

180 derecede ısırılmış fırtına verip 15 dk pişirelim.Fırından çıkarıp kalan kaşar rendesinide üzerine dökerek tekrar fırtına koyalım ve biz soframızın eksiklerini tamamlayana kadar fırının sıcaklığında bekletelim.Çayları doldurup :) fırından çıkartarak sıcak sıcak servis yapalım...Veeee...

Ev halkının keyifle ve iştahla yemesini izlemenin mutluluğunu çıkaralım.

Afiyet şifa olsun....

Devamını Okuyun »