ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

                                     ÇİKOLATALI  YAŞ PASTA
         Çikolatalı tatları seviyorsanız tam size göre bir tarif hem ganajı hem içindeki damla çikolatasıyla adeta çikolata şöleni
Yumuşacık pandispanyası ile muhteşem bir lezzet.Üzeri beyaz çikolata ve inci şekerlerle süslendi,siz meyvelerle de süsleyebilir görseliği dahada arttırabilirsiniz.


MALZEMELER

PANDİSPANYASI İÇİN

.3 Yumurta
.1 Su bardağı şeker
.1 Su bardağı un
.2 Yemek kaşığı kakao
.1çay kaşığı kabartma tozu
.3 Yemek kaşığı sıcak su

İÇ GANAJI İÇİN

• 2 paket kakaolu krem şanti
• 1.5 su bardağı soğuk süt 
• 1 çay bardağı damla çikolata

ÜSTÜ İÇİN ÇİKOLATALI GANAJ

• 1 Su  bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı un 
• 3 yemek kaşığı şeker
• 80 gr bitter çikolata

ISLATMAK İÇİN

• 1su bardağı sıcak su
• 1tatlı kaşığı granül kahve
• 2tatlı kaşığı şeker

YAPILIŞI

• Yumurtanın akını ve sarılarını ayıralım,dikkat edelim ki sarısı akına karışmasın.Aklarini önce çok az bir tuz ile çırpıp köpürtelim.Yarım su bardağı şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edelim.İyice köpürmeli kabı ters çevirdiğinizde dökülmemeli.
• Diğer kapta yumurta sarılarını kalan yarım bardak şekerle çırpalım.3 yemek kaşığı sıcak suyu da ekleyip açık sarı olacak şekilde çırpmaya devam edelim.
• Yumurta akını sarılarının bulunduğu kaba boşaltalım.Unu,kakaoyu,kabartma tozunu yavaş yavaş  eleyerek, ilave edelim.Bu aşamada tahta kaşıkla veya spatula ile alttan üste karıştırarak malzemelerimizin iyice karışmasını sağlayalım.
• Yağlı kağıt sevdiğimiz veya yaglayıp unladığımız kalıbımıza boşaltalım.Hava kabarcıklarının çıkması için kalıbımızı bir kaç kez yere vuralım.
• 180 derecede üzeri hafif kızarana  kadar yaklaşık 25-30 dk pişirelim.
• Fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örtelim.Yumuşak kalması için bu gerekli.
• Içi için krem şantileri çırpıp dolapta bekletelim.
• Dış ganajı için süt,un ve şekeri karıştırıp küçük bir sos tenceresinde pişirelim kaynamaya yaklaşınca çikolatayı kırıp ekleyelim çikolata eriyince kapatıp ara ara karıştırarak kabuk bağlamamasını saglayalarak soğutalım.
• Pastamızı kalıp tan çıkarıp ikiye keselim.1 tatlı kaşığı granül kahveyi (nescafeyi) 2 tatlı kaşığı şekerle bir su  bardağı sıcak suda eritip soguttuğumuz karışımın yarısı ile alt tabanı ıslatalım kakaolu krem şantinin yarısını sürelim,damla çikolata serpelim.dilerseniz mevsim meyveleride kullanabilirsiniz.Diğer parçasını üstüne kapatalım. Kalan kahveli su ile ıslatıp krem şanti ile her tarafını güzelce kaplayalım.Üzeri için hazırladığınız ganajı mikserle çok az çırpıp üzerine dökelim.Bu aşamada ganajımızda,Krem şantimizde soğuk olmalı.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Ben üst ganajını hazırladığım şekilde birde beyaz çikolatayla hazırladım damla damla döküp kürdanla şekillendirdim. Ve inci çikolatalardan serptim. 
• Yapacak olan dostlara kolay  gelsin ve afiyet şifa olsun ...

ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA

   

                        ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA   

         

         Bu çikolata cipslerine bayıldım, Pastalara çiçek açtıran görüntüsüyle hem görseli hem de 

      lezzeti ikiye katlıyor.

         Yumuşacık keki, nefis kreması ve üzerine dökülen çikolata ile severek yapıp yiyebileceğiniz ve      gururla ikram edebileceğiniz güzel bir pasta.Sizlerde henüz yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz.         Çikolata cipsli pastamın arasına ben kremayla birlikte damla çikolata serperek yoğun çikolatalı        yaptım.Meyve kullanarak ta yapabilir çikolata ve meyve şölenine dönüştürebilirsiniz,yapacak olan     değerli sayfa dostlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifimize geçiyorum....

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 1su bardağı şeker
• 1su bardağı nişasta
• 1su bardağı un
• 1paket kabartma tozu
• 1paket vanilya

SOSU İÇİN

• 1çay bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı süt
• 1yemek kaşığı granül kahve(nescafe) veya kakao
• 1yemek kaşığı şeker 

KREMASI İÇİN

• 2su bardağı süt 
• 5 yemek kaşığı un 
• 5 yemek kaşığı Tozşeker
• 1yemek kaşığı tereyağı
• 2 paket kakaolu kremşanti
• 1su bardağı süt 
• 1çay bardağı damla çikolata(aralara serpmek için)

ÜZERİNİN GANAJI İÇİN

• 1su bardağı süt 
• 80gr bitter çikolata
• 1silme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1tatlı kaşığı tereyağ
• Ve
• 1çay bardağı damla çikolata
• 1paket çikolata cips

YAPILIŞI

  Öncelikle yumurta sarılarını ve aklarını ayırıp ayrı ayrı kaseleri alalım.Yumurta aklarını bir su bardağı şekerimizin yarısıyla kremşanti kıvamına gelene kadar çırpalım.

Yumurta sarılarımızıda kalan yarım bardak şekerimizle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım ve yumurta sarıları ile beyazlarını karıştırma kabımızda  tahta kaşık veya spatula ile yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.

  Nisasta,un,kabartma tozu ve vanilyamızıda ekleyerek yine tahta kaşıkla veya spatula ile alttan üste yavaş  yavaş ve güzelce karıştıralım, yağlanmış kalıbımıza dökelim ve 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.Yaklaşık 20-25 dk arasında pişiyor.Kekimiz pişerken fırının kapağını asla açmıyoruz.Fırın camından kontrol ediyoruz :) 

Muhallebi malzemelerimizi tereyağı ve vanilya hariç tencerede karıştıralım,iki su bardağı sütümüzü de ilave ederek pişirelim.Ocağı kapatınca tereyağı ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpalım.Kremşantilerimizide 1 su bardağı soğuk sütle çırpıp kremşantinin yarısını muhallebimize boşaltalım tekrar mikserle çırparak kremamızı hazır hale getirmiş olalım.

pişirip soğuttuğumuz kekimizi iki veya üç parçaya keselim(ben üç parçaya kestim.).İlk katını sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.ikinci kat kekimizi yerleştirelim yine sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.Üçüncü kat kekimizide yerleşt,rip sosls ıslatalım ve kalan kremşantimizi güzeelce kekimizin her tarafına sürelim.Buzdolabına kaldırarak en az iki saat bekletelim.Biz bu arada çikolata ganajımızı hazırlayalım.

  Bir yemek kaşığı un,iki yemek kaşığı şekerle karıştırıp bir su bardağı sütümüzüde yavaş yavaş ekleyelim.Ocağa alalım ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.Sıcaklaşmaya başlayınca bitter çikolatamızı kırarak ekleyelim ve yine karıştırarak pişirelim, bir tatlı kaşığı tereyağını ilave edip karıştıralım ve soğutalım.Dolapta beklettiğimiz kekimizi çıkaralım çikolata ganajımızı son birkez daha mikserle çırparak kekimizin üzerine dökelim hertarafına yayılmasını sağlayalım.(Ganaj mutlaka soğumuş olmalı)

   Son olarak çikolata cipslerimizi sırayla çiçek görüntüsü oluşturacak şekilde kekimizin üzerine yerleştirelim.Ben süsleme için ayrıca vişne kullandım sizler dilediğiniz meyveyle süsleyebilirsiniz.

    Buzdolabında 1 gün veya 4-5 saat bekleterek servis yapabilirsiniz.

                                                                                                             Afiyet Olsun

Devamını Okuyun »