KOLAY KUMPİR

                                                       KOLAY KUMPİR

                MALZEMELER

• 5 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 kutu mısır
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 adet kornişon turşu
• 3-4 adet sosis
• tuz karabiber
• ketçap,mayonez

                YAPILIŞI

•  Patatesleri haşlayıp derin bir kaba alıp çatalla ezelim,patatesler sıcakken tereyağını tuzu ve karabiberi ekleyelim.
• Patatesleri yumurta büyüklüğünde alıp elimizle kase şekli verelim,ortası biraz derin olsun.
• Patates kasemizin :) içine sosisleri doğrayarak eşit paylaştıralım.
• önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirelim.Fırından çıkarıp sosislerin üzerine bezelye,mısır ve kaşar peyniri rendesini sıralayıp tekrar fırına verelim 10 dakika daha tutup fırından çıkaralım.
• Enson kumpirimizin üzerine kornişon turşumuzu,ketçap ve mayonezimizi ilave edip sıcak sıcak servis yapalım.

                                                                                       AFİYET OLSUN

İşte Stres Altında Bile Pozitif Kalabilirsiniz

Çalışma hayatının her gün biraz daha stresli hale geldiği doğru. Stresin iş başarısını engelleyen en önemli nedenlerden biri olduğu da iyi biliniyor. İş hayatında stres bir ölçüye kadar faydalı bulunuyor fakat o ölçüden fazlası da iş ilişkilerini bozuyor, dikkati dağıtıyor, verimi azaltıyor, başarısızlığa sebep oluyor. Tüm bu olumsuzluklar üst üste gelince ister istemez sosyal hayatımız da etkileniyor.
Bu  nedenle iş yeri kaynaklı stresi azaltmanın bazı yolları var. Benim de çok kullandığım ve etkili yollardan biri olduğuna inandığım yöntem ise; strese girdiğim anlarda ufak molalarlar birlikte derin derin nefes alıp vermek. Bu işlemi arka arkaya 5-6 kez tekrarladığımda fark edilir bir rahatlama hissediyorum.
Geçtiğimiz günlerde yine stresli bir anda bu yöntemle rahatlamaya çalışırken çalışma arkadaşımın masasında granini meyve suyu şisesinin üzerine iliştirilen şöyle bir mesaj gözüme çarptı; “Sen sınırsız potansiyele sahipsin.” Bir anda pozitif düşünmenin çok işe yaradığını fark ettim. Sonra kendi kendime dedim ki; nefes egzersizleriyle birlikte kendimizi bu şekilde motive edebilir, içimizdeki potansiyeli dışarıya çıkarabiliriz.

 

Benim kartımı sizlerle paylaşıyorum.
Kendi pozitif mesajınız için granini facebook sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
https://www.facebook.com/graniniTurkiye
Bir boomads advertorial içeriğidir.

Devamını Okuyun »

MİDYE POĞAÇA

                                            MİDYE POĞAÇA

         

     MALZEMELER

•  2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-4.5 su bardağı kadar un

      Arasına sürmek için 150 gr kadar tereyağı (eritilmiş)

      İçi için : Beyaz peynir veya lor,çökelek maydanoz

       YAPILIŞI

• Hamur için tüm malzemeler bir kapta buluşturulup yumuşak bir hamur elde edilir.
• Mayalanması beklenmeden 8 parçaya bölünür.
• Her dört parça büyük servis tabağı boyutunda açılır,birinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ikinci hamur üzerine kapatılır.Onunda üzerine tereyağı sürülüp üçüncü hamur kapatılır ve yine tereyağ sürülerek dördüncü hamur kapatılır, rulo şeklinde sıkıca sarılır.
• Diğer dört  hamurada aynı işlem uygulanır ve dolapta 1 saat dinlendirilir.
• Buzdolabından çıkarılan rulo hamurlar 2 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen yeri altta kalacak şekilde çevrilir ve parmak uçları ile hafif bastırarak büyütülür,ortasına peynirli harçtan konularak poğaça gibi kapatılır.Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.200 derecede üzerleri kızarana kadar 30 dakika kadar pişirilir.
• Afiyetle yenir ve eşe dosta ikram edilir.

Devamını Okuyun »

SÜT REÇELİ

SÜT REÇELİ

Buda benim SÜT REÇELİM bizim evde çoook beğenildi,sizde deneyin..
tarifi şöyle: 5 bardak süte 1 bardak şeker ekleyip kaynatıyoruz,kabarmaya başlayınca 1 çay kaşığı kabartma tozu ekliyoruz ve ocağı iyice kısıp yaklaşık 50 dakika kaynatıyoruz ara sıra karıştırıyoruz ve malzemeye göre biraz büyük tencere kullanıyoruzki taşıp emeklerimiz heba olmasın :)) cıvık muhallebi kıvamında olacak .Sonra kavonoza koyup kahvaltıda veya kurabiyelerde kullanmak üzere dolaba kaldırıyoruz.İçine fındıkta konularak tüketilebilir.

Devamını Okuyun »

BACAKLI ÇORBA

  

                                   BACAKLI ÇORBA (TOKAT)

               

               Bir başka güzeldir memleketimin erişteli yeşil mercimek çorbası

               Biz ona bacaklı çorba deriz aslında,

               Memleket havası estirir evimde.

               Bir çorba deyip geçmeyin,

               Sinema şeridi gibi olan hayatımızın,

               İçinde bir yerlerdedir oda.

               Midemizi ısıtıp doyurduğu gibi,

               Harekete de geçirir düşüncelerimizi.

               Hatırlattığı anılarımızla,

               Burukluk ve sevgi kaplar yüreğimizi.

               Ne güzel görevleri varmış çorbalarımızın

               Demek beni de hatırlatacak ilerde

               Çocuklarımın sofralarına geldikçe.

               Yaşatacak hatıralarda kalan mutfağımı,

               Onların sevdiği şeyleri yapmak için verdiğim uğraşlarımı,

               Koşuşturmalarımı,telaşlarımı,sevgi kattığım aşlarımı,

               Bana bu kadar çok şey düşündüren,

               Ve artık daha fazla seveceğim çorbamın tarifi ise şöyle......

        

              

                

         MALZEMELERİ      

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1.5 su bardağı  erişte (ev makarnası)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ (yağ miktarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz)
• yeterince su
• tuz,nane

          YAPILIŞI

• Mercimek yeterince su ile kaynatılır.
• Başka bir tencerede  ince doğranmış soğan yağ ile kavrulur, salça ve bir tutam nane  ilave edilerek biraz daha çevrilir
• Haşlanan mercimek delikli kepçe ile alınarak tencereye eklenir.Bu şekilde hem mercimeğin suyunun bir kısmının çorbamızla buluşmasını sağlamış hemde rengini korumuş oluruz.Çünkü mercimeğin suyu oldukça koyu oluyor hepsini kullanmak tadını bozuyor.dilerseniz artı olarak bir kepçe daha ilave edebilirsiniz.
• Çorbamızın suyunu ayarlayıp eriştesinide ilave edelim.Varsa tavuk suyu yoksa bir paket bizim mutfak tavuk bulyon koymanızı öneririm lezzeti katlamak için.
• Erişteler yumuşayana kadar kaynatılıp pişirilir ve ocak kapatılır.
• Sıcak servis yapılır Severek yiyeceğiniz bir çorbadır.Nane ile hoş bir aroma katarsınız,dilerseniz nane kullanmayabilirisiniz..ama benim tavsiyem kullanın bu çorba için nane olmazsa olmaz bana göre..:)
• Afiyet olsun..

                              

            

Devamını Okuyun »

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

                                           ÇİLEKLİ CHEESECAKE

              Merhaba sevgili dostlar,uzun süredir cheesecake(çizkek) yapmak istiyordum.

              Kısmet bu güneymiş,tariflerde tabanı çoğunlukla burçak bisküvi ile yapılıyor,

              Ben alt tabanınıda kendim yapmayı tercih ettim,

              Daha sonra belki bisküvi ile olanıda yapıp paylaşırım.

              Sizde benim gibi herşeyini  tamamen kendinizin yapacağı bir çizkek tarifi istiyorsanız,

              İşte bu tarifim tam size göre,tarife geçelim ohalde,

                MALZEMELER

              CHEESECAKE TABANI  İÇİN

        

            1.5 su bardağı un

            1/2 su bardağı şeker

            1 tane yumurta

            80 gr tereyağı (yarım su bardağı kadar,yumuşamış olmalı)

            çay kaşığının ucu ile çokaz tuz

            ORTA DOLGUSU İÇİN  

   

             3 yumurta

             300 gr labne peynir

             1 su bardağından az eksik şeker

             yarım su bardağı katı (süzme) yoğurt

             1 tepeleme yemek kaşığı un

             1 paket vanilya

            ÇİLEK JÖLESİ İÇİN

          

            1 su bardağı çilek püresi

            1 su bardağı su

            5 yemek kaşığı şeker

            2  yemek kaşığı nişasta

         YAPILIŞI

     

        Öncelikle alt tabanı yapıyoruz.Bunun için tereyağını şekerle çırparak krem haline getiriyoruz.

        Yumurtayı

da kırıp çırpmaya devam ediyoruz.

        unu ilave edip iyice yediriyoruz.Ben bir çay kaşığı kabartma tozuda ilave ettim ama şart değil.

        Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak ele yapışmayan tart hamuru gibi

        olmalı.Varsa kelepçeli kalıba kalıbı hafif yağlayıp elimizle hafif bastırarak yayıyoruz.Kelepçeli

         kalıbınız yoksa tepsinin altına aliminyum folyo veya yağlı kağıt sererekte kullanabilirsiniz.

         Fırını 180 dereceye getirip taban hamurumuzu 20 dakika kadar pişiriyoruz.

         Orta dolgusu için; Öncelikle labne peyniri mikserle çırparak pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.

         Şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.unuda ekliyoruz.

         Yumurtaları tek tek ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

         En son yoğurdu ekleyip hafif karıştırıyoruz.

         Bu orta dolguyu pişirip ılınmasını beklediğimiz tabanın üzerine dökerek bu sefer fırını 160

         dereceye getirerek 40 dakika daha pişiriyoruz.Bu aşamada fırının içine içi sıcak su ile dolu

         bir kap koyalım ki orta dolgu pişerken  üzeri kurumasın.

         Fırından çıkarıp ılnımasını beklerken verilen ölçüleri karıştırarak çilekli jöleyi koyulaşana kadar      

         pişirerek hazırlıyoruz.Hafif ılınınca çizkekimizin en üstüne jölemizi döküyoruz.

         Buzdolabında 3-4 saat bekleterek afiyetle yiyoruz.

     

         

           

     

            

Devamını Okuyun »

KARAMELLİ KURU İNCİRLİ KEK

                                             KARAMELLİ KURU İNCİRLİ KEK

                İNCİR Ennn bi sevdiğim...

                Nasıl sevilmez ki,Rabbimin üzerine yemin ettiklerinden (Tin suresi 95/1)

                Her bir yere yakışıyor,

                Reçeli,kurabiyesi,tatlısı,keki......

                Yaş meyveside kurusuda ayrı güzel,

                Bugün mutfağımda kurusunu kullanarak kekini yaptım.

                İncirli karamel şuruplu kekim nefis oldu.

                İkram ettiğim herkes tarafından çok beğenildi.

                Siz de yapmak isterseniz tarifi şöyle..... 

           MALZEMELER

          Keki için

•  2 adet yumurta
•  1 çay bardağı şeker
•  1 çay bardağı süt
•  1 çay bardağından az eksik sıvıyağ
•  1 su bardağı un
•  1 kabartma tozu

           Muhallebisi için

• 4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ

        Tabanı için

• 250-300 gr kadar kuru incir
• 1 çay bardağı ceviz içi

        Karamel şurup için

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• çeyrek limonun suyu

         YAPILIŞI

• Kek için yumurtayı ve şekeri iyice çırpalım ve sıvıyağı,sütü,un ve kabartma tozunu ekleyelim.
• Kek hamurumuzu küçük yuvarlak borcam ebatında bir tepsiye döküp 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.Soğuyunca keki çıkarıp tepsiyi yıkayıp tekrar kullanmak üzere hazır bekletelim.
• Bu arada incirleri sıcak suyun içerisinde 15-20 dakika bekletip çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
• Karamel için toz şekeri küçük bir tava yada tencerede kısık ateşte eritin.Şeker erirken pembeleşiyor hemen üzerine 2 su bardağı soğuk suyu döküp kaynatarak şekerin erimesini sağlayın.Limonuda sıkıp altını kapatın
• Küçük doğranmış incirleri karamel şurubun içine atarak bir kaç kez karıştırıp çıkarın ve cevizi ekleyip incir ceviz karışımını keki pişirip çıkardığınız tepsinin dibine yayın. 
• Muhallebiyi tüm malzemeleri karıştırarak pişirelim ocaktan alıp tereyağını ekleyerek mikserle yoksa çatalla çırparak muhallebiye yedirelim ve bekletmeden inci ceviz karışımının üzerin tepsiye döküp yayalım.
• Önceden pişirdiğimiz kekimizide hemen muhallebinin üzerine yerleştirip hafif bastıralım.
• Hazırlamış olduğumuz karamel şurubumuz kürdanla birçok yerinden deldiğimiz kekimizin üzerine dökerek kekin şurubu çekmesini sağlayalım.
• Bu şekilde dolapta en az 2 saat beklatelim servis yapmadan önce uygun bir tepsiye veya kekimizin ebatına uygun bir tabağa ters çevirelim.
• Dilimleyip servis yapalım.

                                                                           Afiyet olsun....

  

            

       

           

Devamını Okuyun »