HAVUZ BÖREĞİ

                                                     HAVUZ BÖREĞİ

                     

                          MALZEMELER

• 2 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• beyaz peynir ( yeteri kadar )
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• tuz

                     YAPILIŞI

• Yumurtayı sıvıyağı ve 1 kaşık yoğurdu iyice çırparak hazırlayın.
• Yufkanın birini yayıp her tarafına bu karışımdan sürün.
• ikinci yufkayı da üzerine yayın ve artı şeklinde 4 parçaya kesin,kestiğiniz parçalarıda ortadan ikiye bölerek 8 parça elde edin.
• Her parçaya yine yağlı karışımdan sürün ve yufkaları geniş tarafından rulo şeklinde ortaya kadar sarın.kalan parçayı ortaya toplayın ve rulonon iki ucunu birleştirin.Birleşim yerine karışımdan sürerek birbirine iyice yapıştığından emin olun.
• havuz şekline getirdiğimiz yufkaların ortasına beyaz peynir,biber.domates doldurun 200 derecede fırında kızarana kadar pişirin.En sonunda fırından çıkarıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırının sıcağında kaşar peynirleri eriyene kadar bekletin ve mis gibi çay eşliğinde servis yapın.
• Afiyet olsun......

         

MUZLU MISIR GEVREKLİ SÜTLÜ TATLI

                                           MUZLU MISIR GEVREKLİ SÜTLÜ TATLI

    

            MALZEMELER

• 3.5 su bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı şeker
• 1      "      çay bardağı un
•  2 silme çorba kaşığı nişasta
• Yarım çorba kaşığı tereyağ
• 1 kase mısır gevreği
• 2-3 adet muz
• Yarım paket krem şanti
• 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık veya ceviz içi

           YAPILIŞI

• 3 Bardak sütü,unu,şekeri,nişastayı iyice karıştırıp ocağa alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocağı kapatalım.Yağı ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
• Muhallebi hafif ılınınca yarım bardak sütle çırparak hazırladığımız krem şantiyi muhallebiye ilave edelim.
• Mısır gevreğinide ilave edip buzdolabında yarım saat bekletelim.
• İstediğimiz bir kalıbı aliminyum folyo veya streç filmle kaplayalım.
• Mısır gevrekli pudingin yarısını kalıba dolduralım.Üzerine muz dilimlerini yerleştirin.Üzerine kıyılmış fındık veya ceviz serpip kaşığın tersiyle düzeltelim.Kalıbı buzluğa koyup 1 saat bekletelim.
• Buzluktan çıkarıp folyo yardımı ile ters yüz ederek düz bir tabağa alalım. Dikkatlice folyoyuda tatlının üzerinden çıkaralım.
• Tatlımızın üzerinie rendelenmiş çikolata ve muz dilimleri ile süsleyerek servis yapalım.
• Dilerseniz muhallebiyi muzlu pudigle 2.5 bardak süt kullanarakta hazırlayabilirsiniz.

           

Devamını Okuyun »

FELLAH KÖFTESİ

                                                         FELLAH KÖFTESİ

                         MALZEMELER

• 2 Su bardağı bulgur
• 2/3 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Kırmızı biber,karabiber,tuz
• Sosu için : yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 3 adet rendelenmiş domates,yoksa 2 kaşık salça
• 5-6 diş sarımsak ( ince kıyılmış veya dövülmüş )
• 1 bağ maydanoz

   YAPILIŞI

• Bulgur ve irmik 2.5 su bardağı kadar sıcak suyla ıslatılır.Suyunu çekip kabarınca baharatlar,tuz yumurta,salça,un eklenip 10-15 dakika kadar iyice yoğurulur.
• Fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,ortasına parmak bastırılıp tepsiye dizilir.
• Tencerede su kaynatılır ve içine tuz atılır köftelerde  bu suya atılarak haşlanır.
• Köfteler tencereden delikli kepçe yardımı ile servis tabağına alınır.
• Diğer tarafta sos için tavaya zeytinyağı konulur yağ biraz ısınınca sarımsaklar atılıp bir iki kez çevrilip domatesler eklenir ve biraz pişirilir,köftelerin haşlandığı sudan bir kepçe kadar alınıp sosa eklenir tuzuda atılıp köftelerin üzerine dökülür.
• İncecik kıyılıp hazırlanan maydanozlarda köftelerin üzerine serpilir ve bekletmeden sıcakken servis yapılır.
• isteğe göre sarımsak ve domates miktarı daha fazlalaştırılabilir.

                                                                                Afiyet olsun

Devamını Okuyun »

ELMALI KURABİYE

                                                    ELMALI KURABİYE

     

                        MALZEMELER

• 250 gr tereyağ veya margarin
• 1/2 (yarım ) çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri ( hamura katmak için)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4.5 bardak un
• 1 çay bardağı pudra şekeri ( kurabiyelerin üzerine dökmek için)

               İÇ MALZEMESİ

• 3-4 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz içi

         YAPILIŞI

• Öncelikle içini hazırlamak için  elmaları soyup rendeleyelim,tencereye koyup şekeride ilave ederek pişirelim altını kapatıp tarçın ve cevizi ekleyerek soğuması için bekletelim.
• Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
• Hamuru 4 parçaya bölüp her bir parçayı tezgahta merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında yuvarlak açalım ve bıçakla 8 parçaya keserak  8 eşit üçgen elde edelim.
• üçgenlerin geniş kısmına iç harcımızı koyup rulo şeklinde sararak tepsiye dizelim.
• Hamurların hepsi bitince 180 derecede üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dk pişirelim.
• fırından çıkarıp hemen üzerlerine pudra şekeri dökelim.
• kurabiyelerimiz soğuyunca servis yapıp afiyetle yiyelim.  :))) 

Devamını Okuyun »

MİLFÖY POĞAÇA

MİLFÖY POĞAÇA

                           MALZEMELER

                1 su bardağı yoğurt

                1 su bardağı ılık süt

                1 su bardağı sıvıyağ

                1 paket kuru maya ( 10 gr)

                1 çay bardağı ılık su

                2 yumurtanın beyazı ( sarıları üzerine)

                1 tatlı kaşığı toz şeker

                1 tatlı kaşığı tuz

                6-7 su bardağı kadar un

                100-150 gr kadar yumuşak tereyağı veya margarin (aralarına sürmek için )

                 İçi için :istenilen iç malzeme( peynir,patates veya kıyma gibi)

                 YAPILIŞI

          

                1 çay bardağı ılık su ile 1 su bardağı ılık süt hamurun yoğurulacağı kaba dökülür,maya ve toz şeker

          serpilir kabarması beklenir. Maya kabardıktan sonra tereyağ ve yumurta sarıları hariç tüm malzemeler             karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Hamur 8 eşit parçaya bölünerek her parça

          büyük servis tabağı büyüklüğünde açılarak iyice yağlanır,kare şeklinde katlanır.Hepsi bitince tekrar her           parça tezgah unlarak açılır hamur 4 kare parça olacak şekilde kesilir istenilen iç konularak rulo yapılır.           Ve kendi etrafında döndürülerek yuvarlak sarılıp ucu altta sıkıştırılır.Tepsiye dizilip yarım saat kadar 

          mayalanması beklenir,yumurta sarıları az su veya sıvıyağla karıştırılıp üzerlerine sürülür,5 dakika daha

          dinlendirilip 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.                                                                                                                                                                        Afiyet olsun

Devamını Okuyun »

DÜĞÜN ÇORBASI

                                                      DÜĞÜN ÇORBASI

                    MALZEMELER

• 300 gr kuzu gerdan veya dana eti
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet kurusoğan
• 1 yumurta 
• yarım limon
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
• tuz,defne yaprağı, 5-6 adet tane karabiber
• üzeri için:Tereyağ,toz kırmızı biber veya pul biber  

                 YAPILIŞI

•  Öncelikle etimizi yıkayıp tencereye alıyoruz,1 adet kurusoğanı dörde bölüp ekliyoruz,defne yaprağı tuz ve tane karabiber de ilave edip etler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1.5 lt su ile haşlıyoruz.  
• Çorbamızı yapacağımız tenceremize etlerimizi haşladığımız suyumuzu süzüyoruz.etlerini elimizle didiyoruz.Ve tekrar et suyumuzla buluşturuyoruz.Ocağı açıp kaynatıyoruz.
• Terbiyesi için un,yoğurt,yumurta,limon suyunu iyice çırparak hazırlıyoruz.Ocakta kaynamakta olan çorbamızın suyundan alarak çorbamızın terbiyesine ilave ederek ılınmasını sağlıyoruz.Terbiyemizi yavaş yavaş dökerek ve sürekli karıştırarak çorbamıza döküyoruz.
• Eğer arzu ediyorsak 1 su bardağı nohutu ekliyoruz ki nohutu seviyorsanız ekleyin derim ben sevdiğim için ekledim, tuzunu da kontrol edip ayarlıyoruz. kıvamı koyu ise sıcak su ile açabiliriz.
• Çorbamız piştikten sonra tereyağını eritip toz kırmızı biber veya pul biber ilave edip servis esnasında çorbamızın üzerine gezdirerek ikram ediyoruz. Harika bir çorba,şifa deposu, yapıp içecek olan tüm dostlara afiyet şifalar olsun efendim....     

                 

                   

Devamını Okuyun »

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

                                            PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

             MALZEMELER

• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 adet kurusoğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 bağ maydanoz
• 4-5 adet yeşil soğan
• 1 limon
• kuru nane,karabiber,pulbiber,az kimyon,tuz
• marul (köfteyle birlikte yemek için)

           YAPILIŞI

• Bulgur geniş bir kaba alınır,üzerine iki bardağa yakın sıcak su dökülür.Baharatlar eklenerek karıştırılır ve kapak kapatılarak 15 dakika kadar demlendirilir.
• Demlenip iki misli kabaran bulgura haşlanan patatesler rendelenerek ilave edilir.
• Salçalar da eklenerek iyice yoğrulur.incecik doğranıp hazırlanan yeşillikler de katılarak biraz daha yoğrulur.
• Yıkayıp bekletilen marullar servis yapılacak tabağın altına serilir.Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elimizle köfte şekli verilerek marulların üzerine dizilir.
• patatesli çiğ köftelerimiz üzerlerine limon sıkarak afiyetle yenilir.

                                                      Afiyet şifa olsun        

                                                                                 

          Yorumlarınız benim için çok değerlidir.... Muhabbetle ..........

                                                             

Devamını Okuyun »