KAHVALTILIK PUFİDİKLER

                                               KAHVALTILIK PUFİDİKLER

Özellikle haftasonu kahvaltıları için güzel bir alternatif.Bu pufidikler çocuklar çok sevecegi için biz annelerin yüzünü güldürecek.Üstelik yağ çekmeyen karbonat ile yapıldığı için uzun süre beklemeden kolayca yapabileceğiniz pratik bir tarif.
YAPILIŞI :
3yemek kaşığı yoğurt 1yumurta yarım çay bardağı sıvıyağ yarım çay bardağı ılık su bir fiske tuz bir çay kaşığı karbonat ve aldığı kadar un.Tüm malzemeler karıstırılıp sertce bir hamur yogurulur 10-15 dk dinlendirilip tezgahta 1cm kalınlığında açılarak isteğe göre kurabiye kaliplari ile şekiller çıkarılır yada kare ,yuvarlak,üçgen şekillerde kesilir boş veya istenilen herhangi bir iç malzeme kullanarak içi dolu puflarda yapilabilir.Kızgın yağda pisirilerek servis yapılır.Hiç yağ çekmeyen bu pufidiklere bayılacaksınız.Afiyet olsun

BEZELİ PASTA

                                                          BEZELİ PASTA

Bu pastayı Sevgili İclal Aydının programına konuk olan mutlu muna hanım yapmıştı bende çok beğenmiş mutlaka yapmalıyım diye düşünerek hemen not etmistim.Yapıp tattırdığım herkes tarafından çok begenilen bezeli pastayı siz sevgili dostlarımlada
buluşturmak istedim eminim 

Sizde çok begeneceksiniz .Buyrun Tarifi;
Malzemeler
3 yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı pudra şekeri 3yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 2.5-3 şu bardağı un 1paket k.tozu ile iyice yoğurarak 3 parçaya ayrılır.bir parçasına 1yemek kaşığı kakao karıştırıp iyice yedirilir ve karakolu parça ile sade parçanın birini sarılarak buzluga konup dondurulur.
Sade hamuruna kalan parçası yaglanan kelepçeli kalıba yayılır.üzerine 2-3 kaşık evdeki herhangi bir marmelat
yayılır.Ben elmali kurabiye iç harci ile yaptım.Onun üzerine donan karakolu hamur rendenin iri tarafıyla rendelenerek yayılır.
3 yumurtanın beyazı önce bir fiske tuz ile mikserle çırpılir ve 1çay bardağı şeker yavaş yavaş eklenerek çırpma işlemine devam edilir enson 2yemek kaşığı nisasta eklenerek biraz daha çırpılır.
elde edilen beze kakaolu hamurun üzerine yayılır enson durduğumuz sade hamur yine rendelenerek bezinin üzerine yayılarak işlem tamamlanır.180 derecede hafif pençeleşene kadar pişirilir.cikarinca üzerine pudra şekeri elenir dilimlerek servis yapılır.Afiyet Olsun...

Devamını Okuyun »

ANNE KEKİ

                                              ANNE KEKİ 

             Canınız kek istediğinde hemen yapabileceğiniz bir tarif,üstelik arzunuza göre malzeme ekleyerek

             istediğiniz tadıda elde edebilirsiniz.(ceviz,fındık,kuru meyveler,portakal ve limon kabuğu rendesi...

             gibi)Ayrıca sönme,veya kabarmama gibi riskler de taşımıyor bu kek.Tarife uyarsanız hiç bir sorun

             yaşamazsınız şimdiden kolay gelsin sevgiler....

            MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un 
• 1 dolu yemek kaşığı kakao

              YAPILIŞI

• Yumurta ve şekeri çırpma teli,çatal veya mikserle çırparak karıştırın.
• Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• unu vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş ilave edin güzelce karıştırıp kek hamurunu oluşturduktan sonra bir kase kadar ayırın,ayırdığınız kasedeki kek hamuruna 1 kakaoyu katıp kakaolu kek hamuru elde edin.
• kalıbınızı yağlayıp önce sade kek hamurunun yarısını sonra kakaolu kek hamurunu ve en son kalan sade kek hamurunu dökün.Kalıbı bir kaç kez sert zemine vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.Ve sonra soğuk fırında(önceden ısıtılmamış) 200 derecede 25-30 dk pişirin.Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
• Arzu ederseniz kakao kullanmayıp cevizli,fındıklı.kuru üzümlü,bol portakal veya limon kabuğu rendesi ile aromalı bir kek elde edebilirsiniz.Veya 2 tepeleme yemek kaşığı kakaoyu tüm kek hamuruna ekleyip cevizde ilave ederek kakaolu cevizli browni tadında bir kekte yapabilirsiniz.Eğer kakaolu kek yapmaya karar verirseniz hamura ilave ettiğiniz kakao miktarını undan eksiltin,yani 2 kaşık kakao koyduysanız 2 kaşık undan eksiltin.
• Benim kullandığım kek kalıbı 20 dilimlik bir kalıp,şekildede belli oluyor zaten bu ayarda bir kalıp veya tepsi kullanırsanız en verimli sonucu alırsınız.
• Kolay gelsin,Afiyet olsun...Hayatınız Mutluluk,huzur ve sevgi dolu olsun...

                                                                                                     Gülay Zerin.

        

   

                 

Devamını Okuyun »

PORTAKAL AROMALI SUSAMLI KURABİYE

PORTAKAL AROMALI SUSAMLI KURABİYE 
Malzemeler
2yumurta sarısı 
100gr tereyağı 
1Türk kahve fincanı sıvıyağ 
3dolu yemek kaşığı pudra şekeri
2tepeleme su bardağı un
1portakal kabuğu rendesi
1çay bardağı ceviz içi
Yarım paket kabartma tozu
Yapılışı
Malzemelerin hepsi karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur cevizden biraz büyük parçalar koparilarak yuvarlanıp önce yumurta akına sonra
Susama batırılır yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.Veee
Afiyetle ve çay eşliğinde yenir.

Devamını Okuyun »

KAYSERİ YAĞLAMASI

KAYSERİ YAĞLAMASI
Malzemeler :
Lavaş için
1çay bardağı süt 
1çay bardağı ılık su
2.5 su bardağı un 
1çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1tatlı kaşığı toz maya
Kıymalı harç için :
250gr kıyma
2-3 adet biber
2 adet domates
1büyük kurusoğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1tatlı kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber toz kırmızı biber
1çay bardağı sıcak su
1kase sarımsaklı yoğurt
Yapılışı ;
Lavaş için,hamur yoğurulur 8 beze yapılır 10-15 dk bekletiliyor tabak büyüklüğünde açılıp teflon tavada pisirilir ve kuramaması için üzeri örtülür.Tavada yağ ve yemeklik doğranan soğan hafif pembelestirilip kıyma eklenip biraz çevrilir biber,domates,salça,baharatlar sırasıyla ilave edilir, ens on sıcak su eklenip 2-3dk sonra kapatılır.Servis tabağına 1Lavaş konur üzerine kıymalı harctan 1 kaşık gezdirilir Lavaş bitene kadar aynı işlem tekrar edilir.Sarmısaklı yoğurt eşliğinde servis yapılır.

Devamını Okuyun »

ELMAS KURABİYE

                                          ELMAS KURABİYE

                        MALZEMELER

     

• 250 gr margarin veya tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2.5 yemek kaşığı kakao
• 3.5-4 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker (kurabiyelerin dışına bulamak için)
• Nutella piştikten sonra kurabiyelerin üzerine koymak için
• Nutella yerine puding  pişirilip kullanılabilir.

          YAPILIŞI

•     Öncelikle tereyağı,pudra şekeri ve yumurta yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
•     Un haricindeki diğer malzemelerde eklenir ve un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.Toz şekere bulanarak yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir.
• Kurabiyelerin ortalarına parmakla bastırılarak çukur oluşturulur.
• Önceden ısıtılmış 175  derecelik fırında 20 dk pişirilir.
• Kurabiyeler soğuduktan sonra çukur kısımlarına nutella veya puding koyarak servis yapılır.
• Afiyet şifa olsun...... 

Devamını Okuyun »

MADIMAK YEMEĞİ

                                                  MADIMAK YEMEĞİ

                      Uğruna türküler söylenen Madımak,güzel memleketim Tokatın unutamadığım lezzetlerindendir

.

                      Madımak oylum oylum,Geliyor selvi boylum.

                      Selvi boylum gelirse,Şen olur benim gönlüm.

                      Oy madımak teke tüke sakalı,Oy madımak efelik yemlik

                      Oy madımak kuskusu yemlik,oy madımak..........

                      Yıllar önce babamın işi nedeniyle ayrıldığımız memleketimize geçen yıl dönme kararı alan canım                       annem ve canım babam benim için özlediğim lezzetleri kolileyip ta ordan Tokat'tan İzmire gön

                      derdiler.O madımağı pişirip öyle bir yiyişim  var ki gören imrenir dostlar,kuzu çevirmesi yediği

                      mi falan sanırlar oderece,tabii benim özlediğim ve bildiğim bir lezzet malesef çocuklarım için

                      öyle değil :(( ama olsun ben sadece kendim için de olsa pişirip bitmesin diye de yavaş yavaş

                      büyük bir keyifle yemeye devam edeceğim.

                      Biliyorum  Madımağı herkes bilmez ve heryerde bulunmaz,ama ben yine de yazacağım tarifini

                      ola ki içinizde değişik tatlara meraklı olanlar vardır.Bir şekilde madımakla karşılaşabilirler veya

                      gelin olup gidince telefona sarılıp annee madımak nasıl pişiriliyordu diye soracak olanlar olabilir

                      İşte tüm merak edenler için Madımak yemeğinin tarifi şöyle ;

                         MALZEMELER

                         1 kg Madımak

                         100-150 gr kadar kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et veya pastırma

                         1 adet kuru soğan

                         2 yemek kaşığı tereyağı

                         1 çay kaşığı kadar çemen (pastırma kullanılacaksa gerek yok)

                          2 yemek kaşığı pilavlık bulgur

                         Tuz,

       

                      YAPILIŞI

                 Madımak ayıklanıp yıkanır,çok ince adeta kıyılır gibi doğranır.Tencerede soğan incecik yemeklik                  doğranır tereyağla pembeleştirilir.kıyma veya çok  küçük doğranmış kuşbaşı et yada pastırma 

               eklenir biraz çevrilir çemen konulur madımak ve bulgur ilave edilir.Üzerine iki parmak kadar çıka

               cak şekilde sıcak su konulur tuzu da ayarlanıp kapak kapatılır.Ocağın altı kısılır ve kısık ateşte

               45 dk 1 saat arası iyice pişirilir,bu arada konrol edilir suyu azalmışsa biraz su takviyesi yapılır.

               Madımak yemeği dinlendiğinde daha lezzetli olur o yüzden pişirdiğinizin ertesi günü lezzeti katlanmış

               olarak daha bir zevkle tüketebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.  

                      

Devamını Okuyun »