ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

                                          ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

                 MALZEMELER

          

             KEKİ İÇİN

•   1 su bardağı şeker
•   4 yumurta
•   2  yemek kaşığı kakao 
•   1 su bardağı un
•   1 paket kabartma tozu

             KREMA MALZEMESİ

•  3.5 su bardağı süt
•  4 yemek kaşığı un 
•  2 yemek kaşığı nişasta
•  5 yemek kaşığı şeker
•  50 gr tereyağı
•  80 gr bitter çikolata
•  100 gr labne peyniri 

             YAPILIŞI

•    Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpalım,kakao,un ve kabartma tozu ekleyip tekrar tüm malzemelerin karışması için 2 dk kadar daha çırpalım, küçük yuvarlak borcam ebatında bir tepsiye dökelim. Karışımın eşit dağılmasını sağlamak için ve hava kabarcıklarının çıkması için tepsimizi bir kaç kez sert zemine vuralım.Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyalım,kek kabarınca ısıyı 170 dereceye düşürerek 20 dk kadar pişirelim.
• Kremamız için labne ve bitter çikolata hariç malzemelerimizi karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim ocoğı kapatıp bitter çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştıraralım kabuk tutmaması için kapağını kapatıp ılınması için bekletelim.Kremamız ılınınca labne peynirimizide ekleyip bir çatal yardımıyla veya mikserle karıştırarak kazır hale getirelim.
• Pastamızı ortadan keselim alt ve üstünü sütle ıslatarak kremamızı sürelim.Kalan kremayı sıkma torbasına koyalım ve pastamızın üzerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.Bir müddet buzdolabında bekletip soğuyunca servis yapalım.

                                               Afiyet olsun.

TAVA BÖREĞİ

TAVA BÖREĞİ

                     Merhaba,bugün çok pratik bir börek tarifim var,hem bu böreği yapmak için fırına falan da

                     gerek yok.istediğiniz içle yapabilir kısa sürede sıcacık ve nefis bir lezzet olarak habersiz ge

                     len konuklarınıza ikram edebilirsiniz..Tabii haftasonu kahvaltıları için ideal olur.kolay gelsin...

               MALZEMELER

• 2 yufka
• 100-150 gr kıyma
• 1 domates
• 2 adet biber
• 1 adet kurusoğan
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz,karabiber,tozkırmızıbiber

             YAPILIŞI

•    Öncelikle yufkamızı 4 parçaya bölelim.İki yufka 8 parçaya bölünmüş olacak.
•    Süt ve sıvı yağı iyice karıştırıp aralara süreceğimiz harcımızı hazırlayalım.Süt yerine yoğurtta olabilir.
•    Böreği yapacağımız teflon tavayı yağlayalım,böldüğümüz yufkaların ikisini serip harcımızdan üzerine      bir miktar sürelim,ikisini daha serip hazırladığımız içi yayalım.
•    Kıymalı içi hazırlamak için önce soğanı yemeklik doğrayıp bira yağda soteleyelim,kıymayı ve biber        leri ekleyip çevirelim 2-3 dk sonra domatesi ilave edelim onunlada biraz pişirip tuzunu ve baharat          larını ilave edip hazırlayalım.
•   Yufkanın üzerine yaydığımız için üzerinede kalan yufka parçalarımızın ikisini serelim ve harçtan sürüp     kalan son iki parça yufkayıda serip,eğer harç kalmışsa harca bir kaşık sıvıyağ ilave edip en üste bir      fırça yardımı ile sürelim sadece yağda sürülebilir.
•  Tavamızı ocağa alıp kısık ateşte kapak kapatarak pişirelim ve alt kısmı kızardığında böreğimizi çevirelim ve diğer tarafınıda pişirerek servise hazır hale getirelim.      

                                                                        Afiyet şifa olsun  

Devamını Okuyun »

BAMYA YEMEĞİ

BAMYA YEMEĞİ

             Güzel  Ülkemin çeşit çeşit yetişen sebzelerinden biri olan bamyanın kınalısı ile izmirde

             tanıştım ve çok ta memnun oldum doğrusu,oldukça lezzetli olduğunu keşfettim, diğerlerine 

             kıyasla biraz pahalıda olsa değiyor.Bamya pişirmek zormuş gibi gözüksede püf noktalarını

             bildikten sonra hiçte öyle olmadığını,sarkmayan sünmeyen ekşili  hoş bir lezzet olabileceğini

             bilenler bilirde, bilmeyenlerde tarifimden sonra artık bilecekler... : ))) 

            MALZEMELER

      

           200-250 gr  kuşbaşı et ( dana veya kuzu)

           500 gr bamya

           1 adet kurusoğan

           1 yemek kaşığı sakça

           1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

           Yarım yemek kaşığı tereyağ

           1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

            tuz

            Yarım limon veya 3 kaşık koruksuyu yada 3-4 tane limon tuzu

          YAPILIŞI

     

         Öncelikle bamyalar güzelce yıkanır,baş kısımları elma soyar gibi dikkatlice temizlenir.Yemeğimizi

         pişireceğimiz tencereye et yıkanarak konur,kapak kapatılarak kısık ateşte suyunu salıp çekmesi 

         sağlanır.Yağlar ve yemeklik doğranan soğan ilave edilir ve etle birlikte çevrilerek pembeleştirilir.

         Salça,toz kırmızı biber ve bir su bardağı sıcaksu eklenerek biraz pişirilir.Yemeğin suyu sıcak su

         ilavesi ile ayarlanır ekşisi konur en son temizleyip hazırladığımız bamyalar eklenir tuzuda ayarlanıp

         kapak kapatılır ocak kısık konuma getirilir ve kendi halinde yavaş yavaş pişmesi sağlanır.Bamyaya

        artık kaşık değdirilmez yalnızca tuzunu ve ekşisini kontrol amaçlı bir iki kez bakılabilir.Bamya yemeğinin

        salyalanmaması için suyunu ayarlayıp ekşisini ilave ettikten sonra bamyaları ilave etmek,sonrasında kaşık

        değdirmemek ve temizlerken derin kesmemek önemli,bunlara dikkat edilirse şahane bir bamya yemeği 

        yapmak çooook kolay hepsi bu kadar sevgili izleyenlerim sizlerede kolay gelsin afiyet şifa olsun......

         

         

Devamını Okuyun »

PEKMEZLİ KURABİYE

PEKMEZLİ KURABİYE

Harika kurabiye tariflerimden birini daha sizlerle paylaşıyorum sevgili izleyenlerim.

Bu kurabiyeyi çok beğeneceğinize eminim,çocuklarımız içinde çok besleyici olan ve deneyen 

 herkesten tam not alan kurabiyemin tarifi şöyle....

            MALZEMELER

  

•           200 gr tereyağı veya margarin
•           2 yumurta
•           1 çay bardağı sıvıyağ
•           2 çorba kaşığı nişasta
•           5 çorba kaşığı pudra şekeri
•           1 tatlı kaşığı tarçın
•           1 paket kabartma tozu
•           5-5.5 su bardağı arası un ( yavaş yavaş ilave edilerek kıvam ayarlanacak)
•           1.5-2 su bardağı pekmez

              YAPILIŞI

•           Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını veya margarini ve pekmez hariç tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
•           Unu yavaş yavaş ialve edelim ve kıvam kulak memesi yumuşaklığını aldığında duralım.(Bardak büyüklükleri farklı olabilir.)
•            Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak kurabiye şekli verelim ve yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız fırın tepsisine dizip 200 derecede 25 dk kadar pişirelim.
•             Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarıp sıcaklığı geçmeden hemen pekmeze batırıp bir kaç kez çevirip pekmezi çekmesini sağlayıp çıkaralım, tekrar tepsiye dizelim.Bu işlemi kurabiyeler bitene kadar tekrarlayalım.Kurabiyeler pekmezin içerisinde nekadar çok beklerse okadar fazla pekmez çekiyor,kıvamı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kurabiyelerimiz artık ikram edilmek üzere hazır.               AFİYET ŞİFA OLSUN

              

Devamını Okuyun »

TAZE FASULYELİ BULGUR PİLAVI

TAZE FASULYELİ BULGUR PİLAVI

Merhaba sevgili sayfa dostlarım,bugün sizlerle paylaşacağım tarif taze fasulyeli bulgur pilavı

Bizim evde daha çok içine değişik garnitürlerle zenginleştirilmiş pilavlar seviliyor.O yüzden

benimde hem sağlıklı olması açısından hem görüntü güzelliğinden ve tabii lezzeti artırıyor oluşu

bakımından tercih sebebim oluyor. Bu tür pilav tariflerimi siz sevgili dostlarımlada paylaşmak ta

benim için ayrı bir mutluluk,umarım sizlerde beğenirsiniz.Sevgiler.........

    MALZEMELER

• 1.5 Su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy kurusoğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

  YAPILIŞI

•   Pilavı yapacağımız tencereye yağı ve küp küp doğradığımız soğanları koyup soğanlar karamelize olana kadar soteliyoruz.
•   Rendelediğimiz domatesleri ilave edip 2-3 dakika çeviriyoruz.
•   Küçük küçük doğradığımız taze fasulyeleri ekleyip biraz tuz ve yarım çay bardağı sıcak su gezdirip tecereninin kapağını kapatıyoruz,ocağın da altını iyice kısıyoruz.Ve fasulyelerin biraz pişmesini sağlıyoruz.
•   Yıkayıp süzdürdüğümüz bulgurları da ilave ediyoruz ve 2.5 su bardağı sıcak suyumuzu(varsa et veya tavuk suyuda olabilir) ekleyip tuz kıvamını ayarlıyoruz ve altını hafif kısarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Sıcak servis yapmak üzere soframızda yerini alan pilavımızı afiyetle yenilmesi için tabaklara payediyoruz.           

Devamını Okuyun »

ETLİ YAPRAK SARMASI

ETLİ YAPRAK SARMASI

            Bayram yemeklerimizin olmazsa olmazıdır,etli yaprak sarması(et dolması deriz biz).Ve özellikle Ramazan bayramında mutlaka yaparız,pirinç pilavı eşliğinde harika olur.Aslında bayramda yayınlamak istemiştim ama misafir yoğunluğundan fırsat bulamamıştım kısmet bu güneymiş değerli sayfa dostlarım.Çok severek yapıp yemekten mutlu olduğum ve tabii lezzetinden emin olduğum tatları paylaşmakta bana ayrı bir mutluluk veriyor.Küçük küçük sarılıyor oluşu sebebiyle zahmetli olsada ve hatta çerez gibi çabucak tüketilsede bu çok sevdiğim lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.Eminim sizde beğeneceksiniz.Şimdiden kolay gelsin diyorum denemek için kolları sıvayacak olan dostlarıma sevgiler.....

               MALZEMELER

• yarım kg dana kıyması
• 2 adet orta boy kurusoğan
• yarım su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• karabiber,toz kırmızı biber,az kimyon ve tuz
• yarım kg asma yaprağı

            YAPILIŞI

    

       Tüm malzemeler karıştırılıp sarmanın içi hazırlanır.Yaprak iyice yıkanarak tuzundan arındırılır.Eğer yapraklar çok büyükse üçe yoksa ikiye bölünerek hazırlanan içten konularak küçük küçük sarılarak ten

cereye dizilir.İç bitene kadar devam edilir. 2 kaşık zeytinyağı veya hangi sıvıyağı kullanıyorsanız onu sarma

ların üzerine gezdirilir,dağılmamaları için üzerlerine bir kapak yada sıcaktan etkilenmeyen bir tabak konularak

tencereninde kapağı kapatılır ve çok kısık ateşte 45 dk kadar pişirilir.Pilavın üzerinde veya yanında servis

yapılır.                                                                  Afiyet şifa olsun                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

     
              

Devamını Okuyun »

ÇİKOLATA DOLGULU MUFFİN BROWNİ

                                   ÇİKOLATA DOLGULU MUFFİN BROWNİ

      MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 150 gr krema
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı kadar ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• içi için 1 paket kakaolu pudig

YAPILIŞI

• Yumurta ve toz şeker iyice çırpılır.
• Yağ ve krema eklenerek güzelce karışana kadar 1-2 dk daha çırpmaya devam edilir.
• Un elenerek ilave edilir.Kabartma tozu.vanilya,kakao ve ceviz içi ilave edilip biraz daha çırpılır.
• Muffin kek kalıplarına birer kaşık olacak şekilde paylaştırılır.
• Fırında l75 derecede 30 dakika kadar pişirilir.Fırın kapalıtır 5 dk sonra kekler çıkarılır.
• Kakaolu pudig tarife göre hazırlanır.İkiside soğuyunca kekler üzerinden külah gibi kesilir kesilen parça çıkarılıp o kısım puding ile doldurulur ve kesilen kısım tekrar yerine konulur.üzerinede biraz puding sürülüp hindistan cevizi veya ceviz,fındık vb. serpilir.                                                         Buzdolabında ağzı kapalı olarak saklandığı taktirde tazeliğini uzun süre koruyan bu yumuşacık muffin brownilere bayılacaksınız. Afiyet olsun ....

Devamını Okuyun »