PATLICAN KEBABI

       

                                                 PATLICAN KEBABI

               MALZEMELER

          Yarım kg patlıcan

          250 gr kuşbaşı et

          1 adet kurusoğan,

          2-3 tane biber

          2 domates

          1 yemek kaşığı salça

           Tuz,karabiber

           YAPILIŞI

           Patlıcanları şeritli şekilde soyup istediğimiz şekilde ve büyüklükte boyuna yada enine

           dilimleyip kızgın yağda hafif kızartarak yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine koyalım.

           diğer tarafta eti tencerede veya düdüklüde haşlayalım tavada küp küp doğradığımız

           soğanı az yağda pembeleştirip haşladığımız etleri ilave edelim biberlerimizide doğrayıp

           ekleyelim tuz, karabiber, kırmızıbiber ve salçayıda koyup üzerine 2 bardak et suyunu 

           döküp az daha pişirip altını kapatalım.Yağını çektirdiğimiz patlıcanları fırın kabımıza yer

           leştirip hazırladığımız etleri patlıcanların üzerine eşit şekilde yayalım iki domateside kesip

           üzerlerine yerleştirdikten sonra fırına verip 200 derecede 15-20 dk pişirip sıcak şekilde

            servis yapalım.                                         AFİYET OLSUN            

           

         

DÜŞES PATATESLER

 

                                                  DÜŞES PATATESLER

                                          Gerçektende bu isim bu patateslere çok yakışıyor

                                           hem görüntü hoş hemde lezzet muhteşem eminim

                                           sizde hak vereceksiniz......

                     MALZEMELER

             yarım kg kg patates

             1 yumurta

             1 yemek kaşığı tereyağ

             tuz karabiber

             yarım su bardağı kaşar rendesi

                    YAPILIŞI

            Patatesleri haşlayıp ezelim.Diğer malzemeleri de ekleyip iyice

            karışmasını sağlayalım,Kaşar ve tereyağ patateslerin sıcaklığı

            ile eriyecektir.Harcımızı krema torbasına koyup yağlanmış

            tepsiye sıkalım ve 200 derece fırında pişirelim.Gerek pazar

            sabahlarımız için gerekse misafirlerimiz için gayet güzel  ve

            lezzetli bir yiyecek ayrıca şık bir ikram.Kolay gelsin........

                                                          

         

Devamını Okuyun »

SOĞUK ÇORBA

                            

                                               SOĞUK ÇORBA

                                          Soğuk çorba yöresel bir çorbadır.Tokata ait olan

                                          bu çorbaya bayılacaksınız özellikle sıcak yaz ayları

                                          için ideal bir çorba yapımıda oldukça kolay....

                MALZEMELER

              1 kase haşlanmış yeşil mercimek

              1 su bardağı kadar kesme hamur

              yarım kg kadar yoğurt

              1-2 kaşık tereyağ

              2 diş sarımsak

              1 tatlı kaşığı nane

               YAPILIŞI

              Haşlanmış mercimeği ve kesme hamuru çorbayı servis edeceğimiz

              kasede karıştıralım.Yoğurdu koyu ayran kıvamına getirelim.Ezilmiş

              sarımsakları yoğurda karıştırıp mercimek ve kesme hamurumuzun

              üzerine dökelim.Tuzunu ayarlayalım servis yapacağımız zaman yağı

              tavada kızdırıp naneyi dökelim ve çorbamızın üzerine gezdirelim.

              Ölçüyü kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Kesme hamuru

              satın alabileceğiniz gibi kendinizde evde kesebilirsiniz.Ben mantı

              yaptığımda kalan hamurumu hep soğuk çorbanın küçük kareler 

              şeklinde olan hamurunu keserek değerlendirir sonra onları kurutup

              saklarım.Kestiğim kare hamurları sizler için görüntülemiştim.......

              Şöyleki

                

             eğer hamuru kesmek zor gelirse yıldız veya arpa şehriye ilede yapılabilir.

             kolay gelsin.....

Devamını Okuyun »

BEZELYE YEMEĞİ

                                                       
       

                           
                                                           BEZELYE YEMEĞİ
                     Kış için dondurucuya koyduklarımızı tüketme zamanı bende
                     bugün o niyetle geçtim dolabın önüne kalan birkaç poşetten
                     bezelyeyi kestirdim gözüme,evde sevmeyen de yok nasılsa
                     Yazdan dolaba koyduğumuz sebzeler imdada yetişiyor çoğu
                     zaman, hem mevsimindeki lezzetini kaybetmeden sizde benim
                     gibi düşünüyorsanız buyrun birlikte bezelye pişirmeye..........
            MALZEMELER
           200-250gr kuzu veya dana kuşbaşı et
           yarımkg iç bezelye
           1 adet kuru soğan
           1 adet havuç
           1 yemek kaşığı domates salçası
           1 yemek kaşığı zeytinyağı
            yarım yemek kaşığı tereyağ
           Tuz,karabiber,toz kırmızıbiber
           YAPILIŞI
           Eti tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kapak
           kapalı şekilde pişirelim.Suyunu çekince yağımızı ve yemeklik doğ
           radığımız soğanı ilave edip karıştırarak soteleyelim,Bir kaşık salça
           kırmızıbiber,karabiber,tuz ve bir su bardağı sıcak su koyup biraz
           daha etlerin yumuşaması için 5-10 dk pişirelim.Havucu,istenirse
           bir adet küp küp doğranmış patatesi ve bezelyeleri ilave edelim.
           üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su koyup kısık ateşte sebze
           ler ve et yumuşayana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım.
                                                              GÜLAY.Z
   

Devamını Okuyun »

YUMURTA SALATASI

                                     

                                                YUMURTA SALATASI

                                          Hafta sonu kahvaltı sofralarımız daha bir dolu olsun

                                          ister, daha özen gösteririz.Çünkü  sevdiklerimizle

                                          birlikte olmak, mutluluk verdiği gibi daha bir lezzet 

                                          katar yediklerimize.Hepimizin bildiği bir alternatif

                                          sizlere hatırlatma kabilinden....

               MALZEMELER

        5-6 adet haşlanmış yumurta

        1 küçük kurusoğan

        7-8 dal maydanoz

        tuz.kırmızı biber,karabiber

        1 yemek kaşığı zeytinyağ

        YAPILIŞI

        Yumurta,soğan,maydamoz doğranır.Tuz ve baharatlar ilave                                                                                   

         edilir, en son 1 kaşık zeytinyağı gezdirilerek  önce gözümüzü

         sonra da midemizi doyurmak üzere sofrada yerini alır.  

                                                      AFİYET OLSUN
                                                                         GÜLAY Z.

Devamını Okuyun »

ŞARK KÖFTESİ

                                   

                                                           ŞARK KÖFTESİ

                                         Güzel değişik,iç açıcı ve misafirlerimiz için şık

                                         bir ikram alternatifi,beğeneceğinizi umuyorum

                                         Ayrıca yoğurt kansızlık kalp hastalığı,sindirim

                                         güçlüğüne ve karaciğer hastalıklarına faydalıdır.

                                         

              MALZEMELER

           2 su bardağı ince bulgur

           1 tatlı kaşığı kuru nane

           2-3 kaşık un

           1 yumurta akı

           1 kaşık tereyağ

           2 kaşık zeytinyağı

           üzeri için:

           4-5 adet kuru soğan

           500gr yoğurt

           2 diş sarımsak

             YAPILIŞI

           Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilir,kapak

           kapatılarak kabarması beklenir.İçine kurunane,tuz,un ve bir

           yumurta akı konur.Bir soğan rendelenir ara ara su serperek

           iyice yoğurulur.Avuç içinde sıkılarak fındık büyüklüğünde

           köfteler yapılır.Tuzlu kaynayan suda dağıtmadan 10-15 dk

           haşlanır.Tavada yarım halka şeklinde doğranan soğanlar kara

           melize edilir,kırmızı biber konur.Köfteler suyundan alınıp üzeri

           ne yoğurt sonrada soğan kavurması dökülür.Afiyetle yenmek

           üzere ikram edilir......                       GÜLAY.Z

Devamını Okuyun »

ŞERİTLİ POĞAÇA

                                                        ŞERİTLİ POĞAÇA
               MALZEMELER

      1 su bardağı ılık süt

      1 paket yuvam kuru maya

      1 çay bardağı ayçiçek yağı

      1 yumurta,

      1 tatlı kaşığı tuz

      1 çay kaşığı şeker

      3.5-4 su bardağı un

      yeteri kadar lor,çökelek veya beyaz peynir

                 YAPILIŞI

     süt,yağ,yumurta akı,tuz,şeker,maya yoğurma kabına alınır

     un azar azar ilave edilerek yoğurulur yumuşak kıvamlı ele

     yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamur üzeri örtülerek 45

     dakika kadar mayalandırılır.Hamurdan mandalina büyüklüğünde 

     parçalar koparılarak yuvarlak açılır.istenilen iç harçtan açılan kısmın

     uç kısmına konur.Bir kez rulo şeklinde sarılır kalan kısımda bıçakla 

     şeritler kesip bu şeritler rulo yapılan kısmın üzerinden geçirilerek alta

     doğru kıvırılır.Yağlanmış tepsiye dizilerek yumurta sarısı sürülür.

     susam serpilir 200 derecede 30dk pişirilerek çay eşliğinde servis edilir.

                                                                               AFİYET OLSUN

                                                                                        GÜLAY Z.

 

Devamını Okuyun »