Hep aynı yemekleri döndürüp durmaktan sıkılan
değişik yemekler yapmak isteyenler işte sizler için
zahmetli ama bir o kadarda lezzetli bir tarif, kuzu ürünleri
damak zevkinize uygunsa durmayın hadi başlayın
Kolay gelsin......
MALZEMELER
1 kg kuzu ciğeri(karaciğer ve akciğer karışık)
5 adet kuzu gömleği
7 adet yeşil soğan yarım demet dereotu
1-2 tutam taze nane,kurusu da olur
1 paket dolmalık fıstık
yarım çay bardağı kuş üzümü
1.5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
Tuz,1çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
1- Kuzu gömlekler sıcak su ile güzel koku oluşana kadar birkaç sefer yıkanır.
2- 1.6 su bardağı pirinç sıcak su ile tuzda serperek ıslatılır.
3-Kuzu ciğerleri küçük küçük doğranarak tavada kavrulur,taze soğanların beyaz
kısımları ince doğranarak fıstıkla beraber suyunu salıp çeken ve 2kaşık sıvıyağ
eklediğimiz ciğerlerimize katılır.
4-Pirinçlerde süzülüp yıkandıktan sonra kavrulmaya devam eden ciğerlere eklenir.
kuş üzümü,tuz ve karabiber serpilerek birbuçuk bardak sıcak su dökülereksuyu
çekene kadar pişirilerek iç pilav hazırlanır.Arzuya göre yenibahar da kullanılabilir.
5- En son incecik kıydığımız dereotu,nane ve taze soğanın yeşil kısımları iç pilava
eklenir.
6- Kuzu gömlekleri suyu süzüldükten sonra çorba kasesine yerleştirilerek iç pilavla
doldurulur kasenin dışına sarkan kenarlar kapatılarak yağlanmıi tepsiye ters
çevrilir,hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN....
