FIRIN SÜTLAÇ

                             FIRIN SÜTLAÇ

     Fırın sütlaç genellikle herkesin sevdiği bir tatlı,hatta milli tatlımız desek :) olur bence, ama itiraf edeyim benim  sütlü  tatlılarla pek aram yok.Daha sağlıklı ya ondan belki :)ben maalesef şerbetli tatlıları şöyle bol çikolatalı meyveli yaş pastaları, kurabiyeleri daha çok seviyorum.Ev halkım sütlü tatlıları da sevdikleri için onların sevdiklerini  öncelemek gerekiyor haliyle bir şekilde ortayı buluyoruz.Onların istekleri üzerine yaptığım bu fırın sütlaç şahane oldu diyebilirim,pastanelerde oturup yediklerinizden farkı yok okadar yani o derece beğenildi..

Fırın sütlaç tariflerinin bir çoğunda yumurta var,ben yumurta kullanmadan yapmayı tercih ediyorum sizde sütlaçta yumurta sevmiyorsanız tam size göre demektir bu tarif :) bizim ev halkı tarafından çok sevilerek yeniyor,zaten biliyorsunuz test edilip onaylanmamış tarif paylaşıyorum.Fırın sütlaçın önemli bir özelliği olan üzerindeki yanık kısmının da birçok hastası varmış.Fırına vermeden önce üzerlerine biraz tozşeker serperseniz üstü daha çabuk kızarıyor.Bu ek bilgiyi de verdikten sonra artık tarife geçelim.....

    FIRIN SÜTLAÇ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

*1/2 su bardağı pirinç

*1.5 su bardağı su

*6 su bardağı süt

*2 silme yemek kaşığı pirinç unu

*1 silme yemek kaşığı nişasta

*1.5 su bardağı şeker

*1paket vanilya

YAPILIŞI

*Öncelikle pirinci yıkayıp 1.5 su bardağı suda haşlayalım.

*Bir başka kapta nişasta,pirinçunu şeker ve vanilyayı karıştırıp sütüde yavaş yavaş ilave ederek homojen bir kıvama gelinceye kadar çırparak hazırlayalım.

*Haşlanıp suyunu çekerek yumuşamış olan pirinçlerimizin üzerine hazırladığımız sütlü karışımımızı ekleyerek kıvam alana kadar karıştırıp pişirelim.Ocağı kapatıp sütlacımızı fırın kaselerimize paylaştırarak fırın tepsisine dizelim,biraz ılınmasını bekleyelim.

*Fırın tepsimize kaselerimizin yarısına gelecek şekilde su koyalım.

*Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 15-20 dk.pişirip soğuk servis yapalım.

*Dilerseniz kaselerin üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz kontrol ederek üzerleri kızarınca fırından alabilirsiniz.Dikkat edin bir müddet sonra birden kızarıyor .

*Biraz koyu kıvamlı bir sütlaç oluyor daha sulu seviyorsanız sütünü çoğaltabilir yada nişasta miktarını da 1 kaşık yapabilirsiniz.

*Beğeneceğinizi umuyorum,kolay gelsin afiyet şifa olsun.

TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

 

                   

                    TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

         

          Merhaba,bugün ağızda dağılan nefis kıvamı,misss gibi kokan tahin aroması ve şık görünümüyle dört dörtlük bir kurabiye tarifimiz var.Tahinli,kenarları susam mantolu kurabiyemizin arasına ben süt reçeli kullandım siz kurabiyeleri birleştirmek için nutella,fındık ezmesi vs.kullanabilirsiniz.Süt reçeli ile de denemenizi mutlaka öneriyorum nefis bir lezzet  kendisi :) tarifi blogta mevcut,eminim tadını sevecek birçok yerde kullanacaksınız..Deneyecek olanara şimdiden kolay gelsin diyeli ve tarifimize geçelim...

MALZEMELER

*1Yumurta

*3 Yemek kaşığı tereyağ

*1Tepeleme kahve fincanı pudra şekeri

*4 Yemek kaşığı tahin

*1çay kaşığı karbinat veya yarım paket k.tozu

* Aralarına sürmek için süt reçeli

*Aldığı kadar un

* Kenarları için kavrulmuş susam

YAPILIŞI

* Oda ısısında yumuşamış olan tereyağımızla pudra şekerini karıştıralım.

*Diğer malzemeleride sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

*Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım elimizle yuvarlayıp uzerine hafif bastırarak yassılaştıralım, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.Hepsini eşit ölçülerde yapamam diyorsanız kolayı var :) o zaman hamurumuzun yarısını tezgaha alıp merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp çay bardağı veya varsa kalıpla keserek tepsiye dizelim.Hamurun diğer yarısınada aynı işlemi yapalım.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirelim.

*Fırından çıkardığımız kurabiyelerimiz soğuyunca aralarına süt reçeli sürerek iki kurabiyeyi birleştirelim.Kenarlarınada elimizle biraz süt reçelinden sürelim ve kenarlarını güzelce kavrulmuş susama bulayalım.Kurabiyelerimizi servis tabağına dizelim ve üzerlerine pudra şekeri eleyerek servise hazır hale getirelim.

*Eveeet bu kadar artık bu nefis kurabiyemizi afiyetle yiyebilir eşe dosta ikram edebiliriz.

*Afiyet şifa olsun...

Devamını Okuyun »

SULTANİZADE

                                   SULTANİZADE

       Sütlü tatlıları seviyorsanız sultanızadeyide seveceksiniz.Oldukça nefis bir tatlı üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Ben kendim yaptığım çikolata sosu ile süsledim.İkram ettiğim dostlarım ve ev halkım tarafından çok sevilen sultanizadenin tarifi şöyle ;

MALZEMELER

*1litre süt

*9yemek kaşığı irmik 

*10 yemek kaşığı şeker

*1yemek kaşığı tereyağ

*1su bardağı hindistan cevizi

*1paket  vanilya

YAPILIŞI

*Sütü irmiği ve şekeri tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.

Koyulaşmaya yakın tereyağını ekleyip karıştıralım kaynayınca ocağı kapatalım,vanilyayıda ilave edip soğuması için bekletelim.

*Soğuduktan sonra 1su bardağı Hindistan cevizimizide ekleyip iyice  karıştıralım.

* Elimizi hafif ıslatıp istediğimiz büyüklükte parçalar alarak yuvarlayalım hHindistan cevizine yada yeşil fıstığa bulayalım ortasına parmağımızla bastırıp çukur açalım.

*Ortalarını eritilmiş çikolata veya nutella ile süsleyelim.Dilerseniz fındık veya ceviz ile 

İsterseniz meyve ile de süsleyerek ikram edebilirsiniz.

*Başka  birçok yerde kullanabileceğiniz 

çikolata sosumun tarifi ise şöyle

*1su bardağı süt

*1 silme yemek kaşığı un 

*1paket çikolata bitter çikolata kullanacaksanız *2 tatlı kaşığı toz seker

*Sütü,unu,ve şekeri karıştırıp pişirelim koyulaşmaya başlayınca çikolatayı kırarak ilave edelim ve çikolata eriyene kadar karıştırıp pişirelim,ocağı kapatıp soğutalım.sıkma torbasıyla veya tatlı kaşığı ile sultanizadelerin üzerini çikolata sosumuzla süsleyelim, dolapta bir iki saat bekletelim soğuttuktan sonra  ikram edelim.

Afiyet şifa olsun...

Devamını Okuyun »

ÇİÇEK POĞAÇA

yorumlarınız için teşekkürler

                                ÇİÇEK POĞAÇA

    Yine önce gözlere sonra damaklara şenlik bir tarif diyebilirim bu sevimli çiçek poğaçalarım için,ben yaparken çok keyif alıyorum,ikram etmeside ayrı bir zevk oluyor, böyle görseli güzel olan herşeyin.Puf puf kabaran kesinlikle mükemmel sonuç alacağınız güzel bir tarif, kendi poğaça tarifinize hatta tatlı tuzlu kurabiye tariflerinize bile bu şekli uygulayabilirsiniz.Bugüne kadar yapmamışsanız zamanı gelmiş demekki dostlar durmayın mutfağa girip

en kısa zamanda yapın memnun kalacaksınız...

O zamaaann....

Gelsin tarif diyelim.....

MALZEMELER

.2su bardağı ılık süt

.1 paket kuru insant maya

.1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

.2 yumurta birinin sarısı üzerine

. 1tatlı kaşığı şeker 

. 1 tatlı kaşığı tuz

. Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ

250 gr lor

Maydanoz

Veya istediğiniz herhangi bir iç malzeme

YAPILIŞI

.Öncelikle ılık sütü ,mayayı ve toz şekeri yoğurma kabımıza alıp 5-10 dakika kadar bekletelim.

.Mayamız kabarmaya başlayınca sıvı yağımızı,yumurtamızın bir tanesinin sarısını üzeri için ayıralım  kalan yumurtayı,tuzumuzu ve azar azar unumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.

.Elimize yapışmayacak kıvamda kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.

.Üzerini örtüp mayalanması için en az 30-35 dk.bekletelim.

.Mayalanan hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak tezgah üzeeinde elimizi sıvıyağa batırarak ( poğaça daha nefis puf puf,kat kat oluyor ) açalım istediğimiz herhangi bir  iç malzemeyi koyup kapatalım.Ben lor maydanoz karışımı kullandım.

.Poğaçamızı avucumuzda yuvarlayalım kapattığımız kısmını alt tarafa gelecek şekilde  koyup üzerine elimizle hafifçe bastıralım.Allta şekilde görüldüğü gibi makasla veya bıçakla kenarlarından 6 veya 8 parça olacak şekilde keselim.

.Tüm hamurumuza aynı işlemi yapalım yağlı kağıt serili veya hafifçe yağladığımız tepsimize çiçek poğaçalarımızı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ortalarına susam,çörekotu veya haşhaş serpelim.Üzerleri kızarana kadar yaklaşı 25-30 dakika kadar 200 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.

.Eşe dosta tüm sevdikeemize keyifle ikram edebiliriz tabiii miss gibi kokan çayımızın yanında onsuz olmaaazz :) tabii bana göre çayı sevmeyenlerde ayran ikram etsin artık  napalım.:))

Afiyet şifa olsun hepinize...

Devamını Okuyun »

PORTAKAL DOLGULU KAKAOLU KURABİYE

           PORTAKAL DOLGULU KAKAOLU                                    
                       KURABİYE
  sevgili sayfa dostlarım,yoğunluğumdan dolayı tarif eklemeye bir süredir ara vermek zorunda kaldım,fakat mutfak aşkı yoğunluk falan dinlemediği için bu arada epey tarifim birikti,.mutlaka not defterinize kaydedip ilk fırsatta denemenizi tavsiye edeceğim,nefis bir kurabiye tarifi vereceğim.Dışı kakaolu içi portakallı ve hindistan,cevizi dolgulu muhteşem bir lezzet bombası diyebilirim.Tarif gelsin o zaman diyelim ve hemen tarife geçelim..:))
MALZEMELER
*1su bardağı pudra şekeri
*125 gr tereyağı
*2yemek kaşığı kakao
*1 yumurta
*1çay bardağı sıvıyağ
*1paket vanilya
*1paket k.tozu
*3.5-4 su bardağı kadar un
İÇ MALZEME İCİN
*1 su bardağı hindistan cevizi
*1çay bardağına yakın tozşeker
*2portakalın rendesi
*1 portakalın suyu
KURABİYENİN YAPILIŞI
,*Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz,rendenin ince yerinden iki portakalı kabuğunu rendeleyelim,bir çay bardağı şekerle karıştırıp ovalım hindistan cevizinide karıştırıp azar azar portakal suyunu ilave edelim macun kıvamında bir iç malzeme elde edelim.Ben bu kurabiyenin iç malzemesine elmalı kurabiyelerde kullandığımız cevizli elmalı iç malzemeden de  karıştırıyorum o şekildede nefis oluyor(tabii o zaman şekerini biraz azaltmalısınız,elmalı içinde şekeri olduğu için çok tatlı olmasın )iki şekilde de deneyebilirsiniz.
*Kurabiye hamurumuz için yumuşak tereyağımızı,pudra şekerini ve diğer malzemelerimizi karıştırma kabımızda karıştırıp unuda 3.5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım çok sert bir hamur olmamalı.Klasik tabirle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapmış olmalıyız :)
*İstediğimiz büyükükte parçalar koparıp ortasını avucumuzda açarak içine harçtan koyup kapatalım. Isıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirelim soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyip ikram edelim.
*Afiyet Şifa olsun...

Devamını Okuyun »

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

                               PORTAKAL KABUĞU REÇELİ             

Portakal kabuğu reçeli harika bir reçel.Eğer hala yapmadıysanız mevsimi geçmeden mutlaka yapmanızı öneririm.Çok şık bir görüntüye sahip olmasının yanında nefis bir tadı mis gibi kokan portakal aroması biraz zahmetli olan yapılışına değiyor.Öyleyse geçelim yapılışına..

MALZEMELER

2Kg portakal

4 su bardağı şeker

4.5su bardağı su 

Yarım limonun suyu

YAPILIŞI

Öncelikle 2 kilo portakalın kabuklarını iki parmak kalınlığında uzunlamasına keselim kabuklarının beyaz kısımlarını bıçakla alalım 

Ve bütün kabukları rulo şeklinde sararak ipe dizelim.

Suyun içine koyarak Yarım saatte bir suyunu değiştirelim ve bu işlemi 3-4 kez tekrarlayalım.Bir gece de suyun içinde bırakalım ki acı suyu çıksın ertesi gün kaynayan suyun içinde ipe dizdiğimiz portakal kabuklarını 10 dakika kadar kaynatalım Soğuk suyun altında süzelim bu işlemi 3 kez uygulayalım Bu işlemi uygularken şurubu hazırlayalım Şurup kaynayınca portakal kabuklarını içine atalım Önce Orta kaynayınca kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar pişirelim istediğimiz kıvama gelince limonu sıkıp 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Veee bu harik.a reçelimizi kahvaltılarımızda afiyetle yiyelim :) Tabii bütün işlemler bittiğinde iplerini çıkarmayı unutmayalım.

Devamını Okuyun »

FISTIKLI PEKMEZLİ DOLGULU KURABİYE

     

        FISTIKLI PEKMEZLİ DOLGULU KURABİYE

          

Merhaba,bugün tarifini paylaşacağım kurabiye belkide bugüne kadar yediklerinizin en güzeli 

diyebilirim ,Elma,ceviz ve incirden oluşan iç dolgusu,üzerindeki fıstık mantosu ve onunda üzerine gezdirilen pekmez ile muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.Zaten görseline diyecek söz yok.Ben bayılıyorum böyle görseli lezzetini lezzeti görselini destekleyen tariflere,zaten bizler hep demezmiyiz  önce göze  sonra mideye hitap etmeli diye,bu tarif damaklarada şenlik biz çok severek büyük bir keyifle yiyoruz bu kurabiyeyi yapıp tattığınızda hak vereceksiniz.Denediğiniz tariflerime benide etiketler, yorumlarınızı paylaşırsanız memnun Olurum.

           Artık geçelim eşden dosttan tam not alan bu harika kurabiyenin tarifine.....

        MALZEMELER

*250 gram tereyağı yada margarin oda ısısında yumuşamış olmalı   

* Yarım çay bardağı sıvı yağ  

* Yarım çay bardağı yoğurt

*1yumurta sarısı (akı üzeri için ayrılacak )

*1 paket kabartma tozu

* Yarım çay kaşığı karbonat

*1paket vanilya

*Aldığı kadar un (5.5-6 bardak kadar )

*Kurabiyelerin üzerine bulamak için çekilmiş fıstık

*Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine gezdirmek için pekmez

İÇ MALZEMESİ 

*3 adet elma

*4 adet kuru incir 

*1çay bardağı şeker

* 1çay kaşığı tarçın

*1 çay bardağı ceviz için

YAPILIŞI

*Öncelikle iç malzeme hazırlanır.Bunun için elmalar rendelenir şeker ilave edilerek ocakta suyunu çeken kadar pişirilir.Minik minik doğramış olduğumuz incirler ilave edilip bir kaç dakika daha birlikte pişirilip ocaktan alınır tarçın ve ceviz eklenenek soğumaya bırakılır.

*Hamur için gerekli tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır yavaş yavaş un ilave edilerek çok sert olmayan kurabiye hamuru kıvamında olacak şekilde bir hamur yoğurulur

*Hamurdan istenilen büyüklükte bezeler alınır.

Avuç içinde ortası çukurlaştırılarak  iç malzemededen bir tatlı kaşığı kadar konulup kenarlardan toplanarak kapatılır avuç içinde yuvarlanır,önce yumurta akına sonra çekilmiş veya havanda az dövülmüş fıstığa batırılır.(ben fıstık kullandım siz dilerseniz fındık dilerseniz ceviz kullanabilirsiniz).

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

*Fırından çıkan kurabiyelerimizin üzerine birer kaşık pekmez gezdirilerek servise hazırlanır.

*iç malzemedeki şeker ve üzerine gezdirilen pekmez yeterli olduğu için kurabiye hamurunda şeker kullanmıyoruz

*Afiyet şifa olsun ....

Devamını Okuyun »