ŞARK KÖFTESİ

                                   

                                                           ŞARK KÖFTESİ

                                         Güzel değişik,iç açıcı ve misafirlerimiz için şık

                                         bir ikram alternatifi,beğeneceğinizi umuyorum

                                         Ayrıca yoğurt kansızlık kalp hastalığı,sindirim

                                         güçlüğüne ve karaciğer hastalıklarına faydalıdır.

                                         

              MALZEMELER

           2 su bardağı ince bulgur

           1 tatlı kaşığı kuru nane

           2-3 kaşık un

           1 yumurta akı

           1 kaşık tereyağ

           2 kaşık zeytinyağı

           üzeri için:

           4-5 adet kuru soğan

           500gr yoğurt

           2 diş sarımsak

             YAPILIŞI

           Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilir,kapak

           kapatılarak kabarması beklenir.İçine kurunane,tuz,un ve bir

           yumurta akı konur.Bir soğan rendelenir ara ara su serperek

           iyice yoğurulur.Avuç içinde sıkılarak fındık büyüklüğünde

           köfteler yapılır.Tuzlu kaynayan suda dağıtmadan 10-15 dk

           haşlanır.Tavada yarım halka şeklinde doğranan soğanlar kara

           melize edilir,kırmızı biber konur.Köfteler suyundan alınıp üzeri

           ne yoğurt sonrada soğan kavurması dökülür.Afiyetle yenmek

           üzere ikram edilir......                       GÜLAY.Z

ŞERİTLİ POĞAÇA

                                                        ŞERİTLİ POĞAÇA
               MALZEMELER

      1 su bardağı ılık süt

      1 paket yuvam kuru maya

      1 çay bardağı ayçiçek yağı

      1 yumurta,

      1 tatlı kaşığı tuz

      1 çay kaşığı şeker

      3.5-4 su bardağı un

      yeteri kadar lor,çökelek veya beyaz peynir

                 YAPILIŞI

     süt,yağ,yumurta akı,tuz,şeker,maya yoğurma kabına alınır

     un azar azar ilave edilerek yoğurulur yumuşak kıvamlı ele

     yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamur üzeri örtülerek 45

     dakika kadar mayalandırılır.Hamurdan mandalina büyüklüğünde 

     parçalar koparılarak yuvarlak açılır.istenilen iç harçtan açılan kısmın

     uç kısmına konur.Bir kez rulo şeklinde sarılır kalan kısımda bıçakla 

     şeritler kesip bu şeritler rulo yapılan kısmın üzerinden geçirilerek alta

     doğru kıvırılır.Yağlanmış tepsiye dizilerek yumurta sarısı sürülür.

     susam serpilir 200 derecede 30dk pişirilerek çay eşliğinde servis edilir.

                                                                               AFİYET OLSUN

                                                                                        GÜLAY Z.

 

Devamını Okuyun »

REVANİ KURABİYESİ

                                           REVANİ KURABİYESİ

                               Kolay,pratik ve ekonomik bir tatlımı yapmak

                               istiyorsunuz ? Buyrun ozaman işte tarifi........

         MALZEMELER

     1 yumurta

     2 su bardağı irmik

     1 su bardağı un

     1 çay bardağı yoğurt

     1 çay bardağı sıvıyağ

     1 paket kabartma tozu

     1 paket vanilya veya limon kabuğu rendesi 

     Şurubu için:

     2.5 su bardağı tozşeker

     2.5 su bardağı su

          YAPILIŞI

     Malzemelerin hepsini bir kapta buluşturuyoruz.Güzelce yoğurup

     kurabiye gibi yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.yaklaşık 23-25 arası

     çıkıyor.Fırına koyup 200 derecede üzerleri kızarana kadar 30 dk

     pişiriyoruz.Onlar pişerken biz şurubu için tozşekerle suyu bir kapta

     karıştıra karıştıra birbirine yediriyoruz,yani şurubu kaynatmıyoruz.

     bu şekilde hazırlıyoruz.Kurabiyelerimizi fırından çıkarıp hemensıcak

     sıcakken şurubu üzerlerine gezdiriyoruz.Kapattığımız fırına tekrar 

     sürüp 3-5 dk daha bekletip şurubu çekmesini sağlayabiliriz.Veya

     kurabiyelerimizi şurubu hazırlamış olduğumuz kabımızın içine atıp

     arada çevirerek her tarafının şurubu eşit çekmesini sağlayabiliriz.

     Şurubu çekip soğuduktan sonra üzerlerine hindistancevizi döküp

     görüntüyü tamamlıyoruz.Evet tatlılarımız servis edilmeye hazırlar.

     Bu tatlının kurabiyelerinin üzerine küçük parmağınızı batırarak 

     çukurlar oluşturabilir daha sonra oraları krem şantiyle doldurarak

     süsleyebilir veya üzerlerine fındık ceviz, badem batırabilirsiniz.

     Bende ilerde bu tatlı için yaptığım süslemeleri sizinle paylaşırım.. 

                                                        AFİYET OLSUN 

                                                                       GÜLAY Z. 

     

Devamını Okuyun »

KÜLBASTI KURABİYEM

                     

                                            KÜLBASTI KURABİYEM

             

                                    Çok çok beğeneceğiniz bir lezzet daha sizlere,

                                    bayılacaksınız bu nefis kurabiyeme, vazgeçeme

                                    dikleriniz arasına girecek,işte tarifi........

            MALZEMELER

      250 gr tereyağı veya margarin(Oda ısısında yumuşamış)

      1 yumurta

      1 çay bardağı ceviz

      2 yemek kaşığı pudra şekeri 

      1 çay bardağı dolu dolu sıvıyağ

      1 paket  kabartma tozu

      1 paket vanilya

      aldığı kadar un 

      üzeri için: 1 su bardağı elenmiş pudra şekeri,1yemek kaşığı kakao

      ikisi güzelce karıştırılacak.

            YAPILIŞI

      Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde

      edelim,,kurabiye şekli vererek 200 derece fırında üzeri un kurabiyesi

      gibi hafif pembe olacak şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirelim..Ve

      kurabiyeleri fırından sıcak sıcak çıkararak pudra şekeri ve kakao 

      karışımına bulayalım.Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra geri kalan

      pudra şekeri ve kakao karışımını kurabiyeleri üzerine eleyelim.

      Evet kurabiyelerimiz ağızlarımızı şenlendirmeye hazır.Tabii çaysız

      olmaz yada yanında soğuk bir içecek hepsiyle güzel gider.Şimdiden

      Afiyet Şifa Olsun yapıp deneyecek olan   heerkese....                                                                              

                                                                                   GÜLAY Z.

Devamını Okuyun »

YUVARLAMA

                                                    YUVARLAMA

             MALZEMELER

           200 gr kıyma

           1 yumurta 

           1 tane kurusoğan

           9-10 kaşık un

           Tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon

            bir çay bardağı haşlanmış nohut

            bir çay kaşığı kabartma tozu

           Yoğurt

            üzerinin sosu için:

            2 kaşık tereyağ,toz kırmızıbiber

             YAPILIŞI

       Kıymanın üzerine 1 soğan rendelenir,yumurta,un ve baharatlar eklenerek

       yoğurulur,iki parçaya ayrılarak merdaneyle 3 cm kadar yuvarlak şekilde

       açılarak şeritler halinde kesilir,şeritlerde eşit şekilde enine parçalara ayrılır.

       Ve o parçalar fındık büyüklüğünde yuvarlanır,hepsi bittikten sonra sıvıyağ

       da kızartılır.Daha sonra tencerede yarım yemek kaşığı tereyağı eritilir sıcak

       su eklenir,1 tane bizim tavuk bulyon eklenerek içine hazırlanan yuvalamalar

       atılır.İyice pişince bir çay bardağı kadar haşlanmış nohut ilave edilir 5 dk                                                                                                                                                                                                                                .      kadar sonra ocak kapatılır,kapağıda kapatılarak dinlenmeye bırakılır.Bu

       arada yoğurt ezilip hafif sulandırılarak kıvamı ayarlanır.Üzeri için tereyağ

       eritilip 1 tatlı kaşığı tozkırmızıbiber eklenir.Servis yapacağımız zaman eğer

       tenceredeki yuvalamalar soğumuşsa tekrar kaynatıp sonra tabağa alalım

       üzerine 2-3 kaşık yoğurt koyup üzeri için hazırladığımız sosu da döküp

       sıcak sıcak servis yapalım.Ege bölgesinin özellikle düğün yemeklerinin

       olmazsa olmazıdır yuvarlama,hiç yapmadıysanız çok şey kaçırmışsınız                                                    
       oldukça lezzetli ve güzel bir tat mutlaka denemelisiniz.Kolay gelsin...

             

 GÜLAY Z.                                                                        

             

      

              

           

            

           

Devamını Okuyun »

TUZLU KURABİYELERİM

                 
                                         TUZLU KURABİYELERİM

                              Ağızda dağılan severek yiyeceğiniz tuzlu kurabiyelerime
                              bayılacaksınız,konu komşu,eş.dost tarafından test edilip
                              onaylanmış olan tariflerimden birisini daha beğeninize
                              sunuyorum dostlar, işte yapılışı kolay gelsin......
             MALZEMELER
     100 gr tereyağı
     1 çay bardağı zeytinyağı ( veya sıvıyağ)
     1 yumurta (sarısı içine beyazı üzerine olacak)
     1 çay bardağı yoğurt
     1 yemek kaşığı elma sirkesi
     1 çay kaşığı tuz
     3-3.5 su bardağı un
     üzeri için susam
     1 paket kabartma tozu
              YAPILIŞI
     Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağımızı,yumurtamızın sarısını ve diğer
     malzemelerimizin hepsini karıştırıp güzelce yoğurarak kulak memesi
     kıvamında bir hamur yapıyoruz.Hamuru tezgahın üzerinde iki parça
     beze yapıyoruz ve merdane yardımı ile 2 cm kalınlığı olacak şekilde
     açıp kurabiye kalıplarımızla bastırarak çiçek,kalp,yıldız gibi şekilleri
     oluşturup herbirini ayırdığımız yumurta beyazına batırarak tepsimize
     diziyoruz,diğer bezemizede aynı işlemleri uyguluyoruz hamurumuz
     bitince şekilli kurabiyelerimizin üzerine susam serpiyoruz ve fırınımızı
     200 dereceye ayarlayıp kurabiyeleri 30 dakika kadar fırında pişiriyoruz.
     kalıplarımız yoksa simit veya çubuk şekli de verebiliriz.Bu tuzlu kurabi
     yeler bayatlamıyor ve enaz bir hafta tazeliğini koruyor.
                                                AFİYET OLSUN
                                                               GÜLAY Z.

Devamını Okuyun »

MENGEN ÇORBASI

                           BULGUR  ÇORBASI

          MALZEMELER

    1 adet kurusoğan

    4 çorba kaşığı pilavlık bulgur

    2 çorba kaşığı un

    1,5 çorba kaşığı domates salçası 

    1 çorba kaşığı tereyağ

    2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Tuz,pul biber,toz kırmızıbiber,az karabiber,nane

    3 su bardağı tavuk suyu veya 1 paket bulyon

        YAPILIŞI

    Bulguru yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyup pişirmeye bırakalım.Diğer

    tarafta çorbayı yapacağımız tencereye yağımızı ve ince ince doğradığımız

    soğanımızı koyup hafif pembeleşince 2 kaşık unumuzuda ilave edelim ve

    unu da hafif pembe kıvamda olacak şekilde kavuralım.Naneyi salçayı,pul

    biberi,toz kırmızı biberi ve az karabiberi ekleyelim.Soğuk su ekleyerek 

    kıvamını açalım tavuk suyumuzu ve pişirdiğimiz bulguru da ilave ederek

    kıvamını kendi istediğimiz şekilde ayarlayalım ve karıştırarak kaynatalım.

    son oarak tuzunu ilave edip  3 dk kadar daha kaynatıp ocağı kapatalım.

    Bizim evde herkes tarafından sevilen lezzetli bir çorba olan bulgur namı

    diğer mengen çorbasını sizlerinde seveceğini umuyorum.

                                       AFİYET OLSUN 

                                                    GÜLAY Z. 

     

   

Devamını Okuyun »