>
22 Şubat 2016 Pazartesi

GONCAGÜL BÖREĞİ



                                     GONCAGÜL BÖREĞİ

        Merhaba...çok şık bir görüntüsü olan bu börek şekli Sadece börekte değil baklavada da şık duruyor.Aynı malzemelere uygulanan küçük dokunuşlarla farklı görünen nefis lezzetler elde etmeyi,şık ikram sofraları hazırlamayı sevenler için güzel bir alternatif....
           Goncagül şeklinde yufkadan yapılan bu böreği birçoğunuz görmüş hatta yapmış olabilirsinz, görmüş olanlara uygulamaları için ayrıntılı tarif, yapmış olanlara ise tekrar hatırlatma olsun.
Yapmaktan keyif alacağınız benimde şeklini  çok beğendiğim
Bu goncagül böreğimizin yapılışına hemen geçip sizlerle paylaşalım ki sırada bekleyen yine yufkadan yapılan ve çok şık 
Olan bir diğer börek tarifine Fiyonk böreğine sıra gelsin...

GONCAGÜL BÖREĞİMİZ İÇİN MALZEMELER
  • 6 adet yufka
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • Yarım fincan sıvıyağ
  • 1 fincan su 
İÇ MALZEMESİ
Ben iç malzemeyi patatesli hazırladım siz dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.

GONCAGÜL BÖREĞİNİN YAPILIŞI

  • Öncelikle eritilmiş tereyağını, sıvıyağı ve suyumuzu bir kapta karıştıralım
  • Yufkanın birini tezgaha sererek dört parçaya keselim.Bir parçasına hazırladığımız yağ su karışımından fırça yardımıyla iyice sürelim.Resimdeki gibi yufkanın bir kenarını elimizle hafif kaldırıp diger elimizin üç parmağı ile yufkanın tam ortasından saat yönünde çevirelim ve kenarlarını düzelterek kuş yuvası gibi şekil verelim.
  • Orta kısmına iç malzememizden yerleştirelim.Kenarlarda ki fazlalıkları iç malzemenin üzerine kapatalım ve tepsimize dizelim.
  • Bütün yufkalarımıza aynı işlemi yapıp tamamlayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim 200 dereceye ayarladığımız fırınımızda üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim miis gibi çay eşliğinde servis edelim.
  • Bu böreği sarıp kapaklı bir kaba veya buzdolabı poşetine koyarak buzluğa kaldırabilir misafirleriniz gelmeden yarım saat önce çıkarıp buzu tam çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürerek pişirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun....

                 

14 Şubat 2016 Pazar

LEOPAR POĞAÇA


                                   LEOPAR POĞAÇA 
             Merhaba...
             Bugün görüntü  ve lezzetin birarada olduğu nefis bir poğaça tarifim var.İkramlarında fark olsun isteyenler için lezzeti şahane ,sunumu şık bir tarif.
            Aynı malzemelerle çok farklı görünüm ve tatlar ortaya çıkarabilmek süper, insana  bilgiyi işleyebilme yeteneğini verene hayran bırakıyor."Merak İlmin Kapısıdır "demiş Hz Ali,Merak ettikçe araştırıyor insan ve farklı bilgilerle donanıyor, o bilgiler işlenip yenileri ortaya çıkıyor demekki sonu yok üretmenin.Ne güzel daha çook paylaşımlarda buluşacağız o zaman :) ...
           Bugünkü nefis leopar poğaçamızın tarifini artık paylaşalım
ki sırada bekleyen diğer tariflere çabuk sıra gelsin....
           Buyrun Tarif ;
MALZEMELER
  • 1 Su  bardağı ılık süt 
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 paket insant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5-5.5 Su bardağı un
     ÜZERİ İÇİN
  • 1 Su bardaģı pirinç unu
  • 1 paket insant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağından biraz fazla ılık su    
      İÇ MALZEMESİ 
  • Peynir veya lor 
  • Maydanoz
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber
  • Yada istediğiniz herhangi bir iç malzeme
            
                
                     YAPILIŞI
  • Öncelikle yoğurma kabımıza  ılık sütü,  mayayı ve şekeri koyup 10-15 dk bekletip diğer sıvı malzemeleri ekleyelim.
  • 5-5.5 bardak unumuzu ve tuzumuzu ilave ederek yoğuralım (benim hamurum tam 5.5 bardak un ile kıvam aldı normal klasik su bardaģı kullandım siz bardağınızın büyüklüğüne göre un miktarını ayarlayabilirsiniz,ele yakışmayan yumuşak bir hamur olacak.)
  • Hamurumuzun üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim,.
  • Bu arada üzerlerine süreceğimiz malzemeyi karıştırıp hazırlayalım.
  • Mayalanan hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak  tezgahta biraz açalım istediğimiz iç malzemeyi ortasına koyup kapatalım,elimizle yuvarlayıp tepsiye dizelim.
  • Hepsinin üzerine üstleri için hazırladığımız leopar desenimizin oluşmasını sağlayacak olan malzemeden yarım yemek kaşığı dökelim.


  • 200 dereceye ayarladığımız fırında üzerleri kızarıp çatlayarak leopar deseni oluşan kadar pişiriyoruz.
  • Bu hoş görünümlü ve lezzetli poğaçalarımızı artık servis tabağımıza alarak ikram edebiliriz.
  • Afiyet Şifa Olsun...



    NOT ;İsterseniz iç malzeme kullanmadan yapabilir piştikten sonra arasını keserek peynir,domates,maydanoz koyarak sandviç şeklinde de yiyebilir,ikram edebilirsiniz...          

Devamını Okuyun »
9 Şubat 2016 Salı

ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA


   
                        ÇİKOLATA CİPSLİ PASTA   

         
         Bu çikolata cipslerine bayıldım, Pastalara çiçek açtıran görüntüsüyle hem görseli hem de 
      lezzeti ikiye katlıyor.
         Yumuşacık keki, nefis kreması ve üzerine dökülen çikolata ile severek yapıp yiyebileceğiniz ve      gururla ikram edebileceğiniz güzel bir pasta.Sizlerde henüz yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz.         Çikolata cipsli pastamın arasına ben kremayla birlikte damla çikolata serperek yoğun çikolatalı        yaptım.Meyve kullanarak ta yapabilir çikolata ve meyve şölenine dönüştürebilirsiniz,yapacak olan     değerli sayfa dostlarıma şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifimize geçiyorum....


MALZEMELER
  • 4 yumurta
  • 1su bardağı şeker
  • 1su bardağı nişasta
  • 1su bardağı un
  • 1paket kabartma tozu
  • 1paket vanilya


SOSU İÇİN
  • 1çay bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı süt
  • 1yemek kaşığı granül kahve(nescafe) veya kakao
  • 1yemek kaşığı şeker 


KREMASI İÇİN
  • 2su bardağı süt 
  • 5 yemek kaşığı un 
  • 5 yemek kaşığı Tozşeker
  • 1yemek kaşığı tereyağı
  • 2 paket kakaolu kremşanti
  • 1su bardağı süt 
  • 1çay bardağı damla çikolata(aralara serpmek için)


ÜZERİNİN GANAJI İÇİN
  • 1su bardağı süt 
  • 80gr bitter çikolata
  • 1silme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1tatlı kaşığı tereyağ
  • Ve
  • 1çay bardağı damla çikolata
  • 1paket çikolata cips


YAPILIŞI

  Öncelikle yumurta sarılarını ve aklarını ayırıp ayrı ayrı kaseleri alalım.Yumurta aklarını bir su bardağı şekerimizin yarısıyla kremşanti kıvamına gelene kadar çırpalım.
Yumurta sarılarımızıda kalan yarım bardak şekerimizle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpalım ve yumurta sarıları ile beyazlarını karıştırma kabımızda  tahta kaşık veya spatula ile yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.
  Nisasta,un,kabartma tozu ve vanilyamızıda ekleyerek yine tahta kaşıkla veya spatula ile alttan üste yavaş  yavaş ve güzelce karıştıralım, yağlanmış kalıbımıza dökelim ve 180 dereceye ayarladığımız fırınımızda pişirelim.Yaklaşık 20-25 dk arasında pişiyor.Kekimiz pişerken fırının kapağını asla açmıyoruz.Fırın camından kontrol ediyoruz :) 
Muhallebi malzemelerimizi tereyağı ve vanilya hariç tencerede karıştıralım,iki su bardağı sütümüzü de ilave ederek pişirelim.Ocağı kapatınca tereyağı ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpalım.Kremşantilerimizide 1 su bardağı soğuk sütle çırpıp kremşantinin yarısını muhallebimize boşaltalım tekrar mikserle çırparak kremamızı hazır hale getirmiş olalım.
pişirip soğuttuğumuz kekimizi iki veya üç parçaya keselim(ben üç parçaya kestim.).İlk katını sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.ikinci kat kekimizi yerleştirelim yine sosla ıslatıp krema sürelim ve damla çikolata serpelim.Üçüncü kat kekimizide yerleşt,rip sosls ıslatalım ve kalan kremşantimizi güzeelce kekimizin her tarafına sürelim.Buzdolabına kaldırarak en az iki saat bekletelim.Biz bu arada çikolata ganajımızı hazırlayalım.
  Bir yemek kaşığı un,iki yemek kaşığı şekerle karıştırıp bir su bardağı sütümüzüde yavaş yavaş ekleyelim.Ocağa alalım ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.Sıcaklaşmaya başlayınca bitter çikolatamızı kırarak ekleyelim ve yine karıştırarak pişirelim, bir tatlı kaşığı tereyağını ilave edip karıştıralım ve soğutalım.Dolapta beklettiğimiz kekimizi çıkaralım çikolata ganajımızı son birkez daha mikserle çırparak kekimizin üzerine dökelim hertarafına yayılmasını sağlayalım.(Ganaj mutlaka soğumuş olmalı)
   Son olarak çikolata cipslerimizi sırayla çiçek görüntüsü oluşturacak şekilde kekimizin üzerine yerleştirelim.Ben süsleme için ayrıca vişne kullandım sizler dilediğiniz meyveyle süsleyebilirsiniz.
    Buzdolabında 1 gün veya 4-5 saat bekleterek servis yapabilirsiniz.
                                                                                                             Afiyet Olsun

Devamını Okuyun »