>
26 Eylül 2015 Cumartesi

KOLAY EV BAKLAVASI

  
                                                    KOLAY EV BAKLAVASI

                     Hepinize iyi bayramlar diliyorum sevgili sayfa dostlarım.Bu bayram tatlı
               yapmayı hiç düşünmemiştim,Sevdiklerinden uzak olunca insan bayramlarda 
               buruk geçiyor.Ev halkımın yoğun isteği üzerine dayanamayıp geçte olsa bir
               tatlı yapmak üzere girdim mutfağa tabii tatlının adının bayram münasebetiyle
               baklava olmasından başka şansı yoktu.Çünkü kendisi bayram denince akla
               ilk gelenler sırasında yer alıyordu ve aile fertlerini baklavadan başka bir tatlıya
               razı etme ihtimali yok denecek kadar azdı.beklenti yüksekti :)) dolayısıyla 
               hemen kolları sıvayıp üç bezeyi üst üste açarak yaptığım bol cevizli çıtır çıtır
               nefis baklavamın hamurunu yoğurdum.Acele etmeliydim zira zaten bir gün 
               gecikmeli olarak yapıyordum olsun dedim Kurbanı da dördüncü günün ikindi
               vaktine kadar kesebiliyoruz nasıl olsa baklavayı da birinci günün akşamı da olsa
               yapabilirim:)))
                      Sonuç resimde gördüğünüz üzere Nefiss nefisss oldu,artık tarifine geçeyim ki
               sizlerde not defterlerinize kaydedin ve canınız çektiğinde ya da aklınıza düştüğünde
               yapın sevdiklerinizi ve kendinizi şımartın.
                       O zamaaan tarif gelsin........
                    
                      MALZEMELER
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı yoğurt 
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta(buğday yada mısır farketmez)
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1.5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 4.5-5 klasik su bardağı un
                 İÇİ İÇİN
  • bir kase ceviz içi
                 ŞURUBU İÇİN
  • 4 su bardağı şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu  
             
                ÜZERİ İÇİN
  • 150 gr Tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

                 AÇMAK İÇİN 
  •       Nişasta yaklaşık 1.5 su bardağı (ben mısır nişastası kullandım)

                    YAPILIŞI
  • Öncelikle tüm sıvıları yoğurma kabımıza alıp karıştıralım.Yumurtaları kırıp kabartma tozunu ilave edelim.4 su bardağı unu ekleyip beşinci bardak unumuzu da yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve 20 dakika kadar üzerini örtüp dinlendirelim ki daha kolay açabilelim.
  • Hamurumuz dinlenirken şerbetini hazırlayalım.Suyu ve şekeri ocağa alalım,kaynamaya              başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatalım limon suyunu da ekleyi,bir iki dakika sonra        ocağın altını kapatıp ılınması için bekletelim.
  • Hamurumuzdan irice ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.(ben 41 beze yaptım :) )
  • Her üç bezeyi merdane yardımı ıle küçük bir tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta ile açalım ve arlarına da nişasta serperek üst üste koyalım.hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra üç bezeyi birlikte oklava ile açabildiğimiz kadar açarak ince bir yufka haline getirelim.
  • Bu şekilde bezelerimizin yarısını açıp tepsimize üst üste dizelim ve ceviz içini eşit şekilde üzerine serperek yayalım.
  • Diğer kalan bezeleri de aynı şekilde üçerli gruplar halinde açarak tepsiye yerleştirelim.
  • İstediğimiz şekilde dilimleyelim .Bir tavada 150gr tereyağı ve 1 çay bardağı zeytinyağını eritip sıcak sıcak baklavamızın üzerine yine eşit şekilde dökelim.180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
  • Ben şerbetli tatlılarda her zaman şerbet ve tatlıyı her ikiside ılıkken bulıştururum.Dolayısıyla baklavayı da aynı şekilde yaptım her ikisi de ılıkken şerbetini döktüm.
  • Yapacak olan dostlarıma kolay gelsin yiyenlere de Afiyet şifa olsun efendim.Sevgiler...


  
19 Eylül 2015 Cumartesi

LİMONATA

 

                        EV  YAPIMI    LİMONATA       

                      İnsanın kendi eliyle yaptığı,içinde ne olduğundan 
       emin olarak tükettiği yiyecek ve içeceklerin keyfi bir başka.
                     Tabii sevdiklerine gönül rahatlığı ile ikram etmek 
       başka bir mutluluk, tarifi yok.
                     Ben uzun süredir limonatamı kendim yapıyorum 
       Sizlerle paylaşmak bu güne kısmet oldu.
                     Bayramda da tatlının yanında süper bir ikram olur,
       Üstelik sadece 1 limon ve 1portakaldan 3 litre limonata elde
       ediyoruz.Kısacası pratik,ekonomik ve leziz...
                      

                MALZEMELERİ 
       1 Limon
       1 portakal
       1 tatlı kaşığı limon tuzu
       1,5 su  bardaģı toz şeker 
       3 litre şu 

                 YAPILIŞI

  Öncelikle limon ve portakalı buzluğa koyup 5-6 saat kadar donması için bekliyoruz.(bu işlemi kabuklarını açıldığını almak için yapıyoruz.)
  Limonatayı  yapmaya başlamadan önce dolaptan çıkarıp 10-15 dakika kadar dışarda  bekletip bıçakla edebileceğimiz kıvama gelmesini sağlıyoruz çok yumuşamasın sert fakat  kesilebilir olmalı..   
Limon ve portakalı küçük  ķüçük kesip rondoya koyuyoruz üźerine 1.5 su bardağı toz şekeri ekliyoruz ve hepsini birlikte rondodan geçiriyoruz.
Büyükçe bir tencereye alıp 3 litre su  ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ilave edip 15 -20 dakika bekleyerek özleşmesini sağlıyoruz.Rondodan geçirme aşamasında 1 bardak su ilave edebilirsiniz daha rahat geçirmek için.
Son olarak temiz bir tülbentten veya ince bir süzgeçten süzerek  şişelere  doldurup soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
 Veee çıkarıp soğuk  soğuk içiyoruz.
Tariflerimi yaptığınızda beni de etiketleyerek paylaşır fikirlerinizide yorum olarak bırakırsanız çok mutlu olurum değerli sayfa dostlarım..
Afiyet şifa olsun Sevgiler.

       
Devamını Okuyun »
18 Eylül 2015 Cuma

KATMER POĞAÇA


                                      KATMER POĞAÇA 

Merhaba,bazı sözcükler insanı alır götürür anılara,kendisi hiç farketmez oysa yaptığı etkiyi katmer de benim için o sözcüklerden biridir.Beni çocukluğuma canım annemin yaptıģı kat kat açılan miss gibi tereyağ kokan katmeri sabırsızlıkla beklediğimiz o güzel günlere götürür ve içimdeki özlemi arttırır.
Yine katmer deyince aklıma ilk defa seyrettiğim sirk ve orda bir 
genç kızdan duyduģum "Katmer katmer gül açar gönlümde hani gülüşün varya "şarkısını ve benim için özel olan o anı hatırlatır.
O yüzden mi bilmem dostlar zafım var galiba benim bu katmer sözcüģüne içinde katmer geçen her şeyi sevebilirim galiba.
   Bugün sizlere tarifini vereceğim bu katmer poğaçada nefisss,üstelik çabuk bayatlamıyor ve açma tadında hem kahvaltılarımız hem damaklarımız hemde midelerimiz bayram edecek.Misafirlerimiz için ve çocuklarımızın beslenme çantaları içinde ideal bir alternatif tahmin ettiğiniz gibi benimde severek yaptığım yediğim ikram ettiğim bir lezzet.
        Test edip onayladığım katmer poğaçanın tarifi şöyle...
MALZEMELERİ 
. Bir çay bardağı süt
. Bir çay bardağı sıvı yağ
. 1 yumurta (akı içine sarısı dışında konulacak )
. 1 paket  insant  kuru maya
. 1 yemek kaşığı şeker
. 1 tatlı kaşığı tuz 
. 4.5-5 su  bardağı un
Arasına sürmek için 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı 

YAPILIŞI 

. Hamur için tüm sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.Yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
.   Hamurun üzerini örtelim, iki katına çıkaran kadar ılık bir yerde mayalandıralım.
.  Mayalanan hamuru iki eşit parçayla ölelim.Her parçayıda altı eşit parçaya bölerek 12 eşit parça elde edelim.
.  Her bezeli tabak büyüklüğünde açıp üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını sürerek 6 bezeli üst üste koyalım. (En üstteki bezeyi yağlamıyoruz.) Bu şekilde 6şarlı iki küme oluşturalım.
.Birinci altılı hamurumuzu merdane yardımı ile 60-70 cm enine ulaşana kadar yuvarlak açalım.Ve önce 4 parçayla kesip daha sonra eşit olacak şekilde 16 parçaya keselim.
. Her bir parçayı kalın tarafına iç koyarak sigara böreği gibi sarıp fırın tepkisine çizelim.
. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim dilerseniz üzerine susam,cörekotu ve ye haşhaş serpebilirsiniz.
.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana  kadar 
25-30 dk pişirelim.
. Afiyetle yiyelim eşe dosta ikram edelim...Afiyet şifa olsun.
.Yapılış aşamalarınıda sizler için resimledim sevgiler..

Devamını Okuyun »