>
24 Nisan 2014 Perşembe

KARAMELLİ KURU İNCİRLİ KEK




                                             KARAMELLİ KURU İNCİRLİ KEK


                İNCİR Ennn bi sevdiğim...
                Nasıl sevilmez ki,Rabbimin üzerine yemin ettiklerinden (Tin suresi 95/1)
                Her bir yere yakışıyor,
                Reçeli,kurabiyesi,tatlısı,keki......
                Yaş meyveside kurusuda ayrı güzel,
                Bugün mutfağımda kurusunu kullanarak kekini yaptım.
                İncirli karamel şuruplu kekim nefis oldu.
                İkram ettiğim herkes tarafından çok beğenildi.
                Siz de yapmak isterseniz tarifi şöyle..... 

           MALZEMELER

          Keki için

  •  2 adet yumurta
  •  1 çay bardağı şeker
  •  1 çay bardağı süt
  •  1 çay bardağından az eksik sıvıyağ
  •  1 su bardağı un
  •  1 kabartma tozu
           Muhallebisi için
  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
        Tabanı için
  • 250-300 gr kadar kuru incir
  • 1 çay bardağı ceviz içi
        Karamel şurup için
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • çeyrek limonun suyu
         YAPILIŞI
  • Kek için yumurtayı ve şekeri iyice çırpalım ve sıvıyağı,sütü,un ve kabartma tozunu ekleyelim.
  • Kek hamurumuzu küçük yuvarlak borcam ebatında bir tepsiye döküp 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.Soğuyunca keki çıkarıp tepsiyi yıkayıp tekrar kullanmak üzere hazır bekletelim.
  • Bu arada incirleri sıcak suyun içerisinde 15-20 dakika bekletip çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
  • Karamel için toz şekeri küçük bir tava yada tencerede kısık ateşte eritin.Şeker erirken pembeleşiyor hemen üzerine 2 su bardağı soğuk suyu döküp kaynatarak şekerin erimesini sağlayın.Limonuda sıkıp altını kapatın
  • Küçük doğranmış incirleri karamel şurubun içine atarak bir kaç kez karıştırıp çıkarın ve cevizi ekleyip incir ceviz karışımını keki pişirip çıkardığınız tepsinin dibine yayın. 
  • Muhallebiyi tüm malzemeleri karıştırarak pişirelim ocaktan alıp tereyağını ekleyerek mikserle yoksa çatalla çırparak muhallebiye yedirelim ve bekletmeden inci ceviz karışımının üzerin tepsiye döküp yayalım.
  • Önceden pişirdiğimiz kekimizide hemen muhallebinin üzerine yerleştirip hafif bastıralım.
  • Hazırlamış olduğumuz karamel şurubumuz kürdanla birçok yerinden deldiğimiz kekimizin üzerine dökerek kekin şurubu çekmesini sağlayalım.
  • Bu şekilde dolapta en az 2 saat beklatelim servis yapmadan önce uygun bir tepsiye veya kekimizin ebatına uygun bir tabağa ters çevirelim.
  • Dilimleyip servis yapalım.
                                                                           Afiyet olsun....

  
            


       


           
19 Nisan 2014 Cumartesi

PATATES ÇORBASI


                                                            PATATES ÇORBASI
     
                       Çorbalar sofralarımızın adeta olmazsa olmazlarıdır.
                       Ana yemeğimizden önce içimizi  ısıtan ve mis gibi kokan çorbalarımız.
                       Önce sunumu ile gözlere hitap eder,ardından nefis tatlarıyla damaklarımıza ve midelerimize
                       Biz maharetli hanımlarının ellerinde çeşitlendikçe çeşitlenir.
                       Çorbasını yapmadığımız sebze hemen hemen yok gibidir.
                       Bende değişik tarifler denemeyi ve mutfağıma farklı lezzetler kazandırmayı sevenlerdenim.
                       Hele birde bu lezzetler damak zevkimize uyarsa ve aile fertleri benimserse ne mutlu 
                       Yapılacak son birşey kalıyor geriye oda sizlerle paylaşmak,işte bu da ayrı bir güzellik...
                       Paylaşmak,berekettir paylaşmak mutluluk,paylaştıkça çoğalır her ne varsa insanda
                       Öyleyse paylaşalım, bu bir çorba tarifi olsa da  :)))))

                PATATES ÇORBASI

                MALZEMELER
  • 1.5 çorba kaşığı tereyağ
  • 1.5 çorba kaşığı un
  • 1 adet kurusoğan
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 tablet bizim mutfak tavuk bulyon
  • 10 bardak su
            YAPILIŞI
  • Soğan çok incecik doğranır yağ ile hafif pembe kavrulur.Un katılır biraz daha kavrulur.
  • Rendelenmiş patates, su ve bulyon konur  10 dakika kadar pişirilir.
  • Blenderden veya süzgeçten geçirilir.Tuzu ayarlanır.
  • Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp bir taşım daha kaynatılır ateşten alınır.
  • Servis yaparken kaselerin üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.
  • İstenirse bayat ekmekler küp küp doğranarak yağda kızartılır ve çorba ile servis yapılabilir.
Devamını Okuyun »
14 Nisan 2014 Pazartesi

ISPANAKLI TOP KEK


                                        ISPANAKLI TOP KEK


MALZEMELER
3yumurta
1.5 subardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ıspanak püresi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya
2 adet muz

Muhallebisi için:
1 kg süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket Kremşanti

YAPILIŞI
Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılarak köpürtülür.,Sıvıyağ,un,kabartma tozu,vanilyave ıspanak püresi eklenerek kek hamuru hazırlanır,fırın tepsisi yağlanarak
hamur dökülür,180 derecede 25-30 dk pişirilir.Muhallebi için malzemeler karıştırılarak pişirilir.Ilınınca 1 paket kremşanti dökülüp iyice karıştırılır.Kek çay bardağı ile kesilir,kenarlarda kalan kek parçaları ufalanarak bir tabağa alınır. Muz dilimlenir kekin ortasına birer dilim muz ve bir kaşık muhallebi konularak ufalanmış kek kırıntılarına bulanır ve elle şekli düzeltilerek tepsiye dizilir.Üzerine isteğe göre çikolatalı veya vanilyalı muhallebi pişirilerek dökülebilir.
Afiyet olsun
Devamını Okuyun »
5 Nisan 2014 Cumartesi

EVDE YOĞURT YAPIMI


                                              EVDE YOĞURT YAPIMI 


          Evde kendi  hazırladığım tamamen  kotrolümde olan yiyecekleri tüketirken ayrı bir 
          mutlluluk duyuyorum.İçinde hiç bir katkı maddesinin bulunmadığı sağlıklı yiyecekler
          hazırlamak ve sevdiklerime gönül rahatlığı ile ikram etmek huzur veriyor.Uzun zamandır
          yoğurdu da evde yapıyorum ve hep aynı kıvamda nefis oluyor.Tabii kıvamının püf noktaları
          var,sizlerde evde yoğurdunuzu kendiniz yapmak istiyorsanız işte evde yoğurt yapmanın püf 
          noktaları ;
          
             EV YOĞURDU
    
             MALZEMELER
          2 kg süt
          2-3 yemek kaşığı yoğurt

         HAZIRLANIŞI
     
          Sütü kaynattıktan sonra biraz bekletelim,sıcaklığı parmağımızın dayanacağı kıvama gelmeli
          ama parmağımız ısırır gibi :) sıcağa yakın olmalı,
          maya için kullanacağımız yoğurt sulu olmamalı mümkünse kese yoğurdu değilse katı kısmından
          olmalı,yoğurdu kasede biraz süt ile karıştırıp sütümüzün içine dökelim ve iyice sütle buluşması
          için kaşıkla karıştıralım.
          mayalanması için hazıladığımız köşesine götürüp saracağımız örtünün üzerine koyalım,kabımızın
          üzerine süzgeç ( kevgir) kapatalım.ve örtüyle her tarafını kapatalım.başka bir örtü ile de yoğurt
          kabımızın kenarlarını bir kat daha sararak yanlardan daha sıcak olmasını sağlayalım,yani üstünü
          sıkı kapatmamış oluyoruz böylece.Eğer süzgeç yoksa kapağınıda kapatıp üstünü fazla sıkı sarmaz
          sanız oda olabilir.
          en fazla 6 saat mayalanması için bekletelim.Daha sonra üzerini açıp kapağını kapatarak buzdolabına
          kaldıralım ve mümkünse bir gün onu orda unutalım ikinci gün kullanmaya başlayalım.
          Ben açık süt kullanıyorum güvenli bir çiftlikten alıyorum,pastörize sütüde hiç kullanmadım sizinde
          alabileceğiniz güvenli bir yer varsa ünlük sütü öneririm.İzmirde oturanlar varsa aldığım çiftlik evlere
          kadar dağıtım yapıyor arzu eden arkadaşlara yardımcı olabilirim.Kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.
          

Devamını Okuyun »

Yeni Keşfim! Domatesli MakarNeks ile Peynirli MakarNeks'in Muhteşem Uyumu!

Siz acıktığınızda ne duruma geliyorsunuz bilemem ama ben acıktığımda gözüm hiçbir şeyi görmüyor. Bir an evvel en çabuk şekilde bir çözüm bulmam gerekiyor. Haliyle, normal porsiyonlarda beni kesmiyor böyle durumlarda.
Dün çok yoğun geçen bir günün ardından tek hedefim bir an evvel eve ulaşmaktı. Trafiği atlatıp eve ulaşmayı başardım ama açlıktan ölmek üzereydim ve koşarak mutfağa gittim. Böyle durumların en büyük kurtarıcısı benim için artık MakarNeks. Bunun için öyle çok sebebim var ki… Bir kere çok pratik,  sadece paketin içinden çıkan sos ve erişteyi, kaynayan suya atıyorsunuz… Zamanı lezzetli kullanmanın en harika yolu, 3 dakika bekliyorsunuz ve nefis, lezzetli sosuyla MakarNeks hazır…
Tam domatesli MakarNeks mi yoksa peynirli MakarNeks mi yesem diye karar vermeye çalışırken, aklıma bir fikir geldi… Peynirli MakarNeks’e bayılırım… Domates soslu MakarNeks’i de sevmeyenimiz yoktur herhalde…’Neden domatesli ve peynirli MakarNeks’i birlikte pişirip lezzete lezzet katmıyorum ki?’ diye düşündüm, hem böylece birinden birini seçmemde gerekmeyecekti.  Paketin arkasındaki tarife göre hesaplayınca 500ml kadar su koymam gerekli ama ben biraz daha az koymayı tercih ettim. Önce domatesli paketinden çıkan erişteyi, sonra da peynirli paketindeki çıkan erişteyi kaynayan suya attım, aynı anda hem domatesli hem peynirli soslarını açıp, birlikte tencereye ekledim…. Veee 3 dakika sonra kocaman bir porsiyon, domatesli ve peynirli MakarNeks’im enfes lezzetiyle hazırdı…. Domatesli MakarNeks ve Peynirli MakarNeks’in karışımı gerçekten inanılmaz lezzetli, doyurucu ve pratik… Benim yeni favorim... Siz de hemen deneyin, MakarNeks lezzetinize lezzet katın…Bu yeni, harika buluşumun sırrını sizlerle de paylaştım…Sıra Acılı MakarNeks ile yeni denemelerde….
Bu arada MakarNeks, gerçekten sürprizleri ve insanları şaşırtmayı seviyor, bakın bankta oturan insanların sıradan bir gününü sürprizlerle nasıl eğlenceli bir güne dönüştürmüş.
MakarNeks Facebook sayfasını buradan ziyaret edebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.
Devamını Okuyun »
4 Nisan 2014 Cuma

GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA

                    
                               GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA



GALETA UNLU KOLAY POĞAÇA
Bu poğaçaya bayılacaksınız,çok hafif,çok ekonomik ve çok pratik,ben çok beğendim ve hemen yapıp sizlerle de paylaşmak istedim
tarif için Nazan YORNUK arkadaşıma teşekkür ediyorum...
MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu 
4,5 su bardağı un 
1,5 çay kaşığı kadar tuz
istenilen iç malzeme
galeta unu ( kurumuş ekmeklerden elde edebilirsiniz)
YAPILIŞI
malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak elimizle oval açıp içini koyup kapatalım galeta ununa batırarak fırın tepsisine dizelim 200 derecede 30 dakika pişirip afiyetle yiyelim ve dostlarımıza ikram edelim.Kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.
Devamını Okuyun »