FELLAH KÖFTESİ
MALZEMELER
- 2 Su bardağı bulgur
- 2/3 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- yarım su bardağı un
- 1 yemek kaşığı salça
- Kırmızı biber,karabiber,tuz
- Sosu için : yarım çay bardağı zeytinyağı,
- 3 adet rendelenmiş domates,yoksa 2 kaşık salça
- 5-6 diş sarımsak ( ince kıyılmış veya dövülmüş )
- 1 bağ maydanoz
- Bulgur ve irmik 2.5 su bardağı kadar sıcak suyla ıslatılır.Suyunu çekip kabarınca baharatlar,tuz yumurta,salça,un eklenip 10-15 dakika kadar iyice yoğurulur.
- Fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,ortasına parmak bastırılıp tepsiye dizilir.
- Tencerede su kaynatılır ve içine tuz atılır köftelerde bu suya atılarak haşlanır.
- Köfteler tencereden delikli kepçe yardımı ile servis tabağına alınır.
- Diğer tarafta sos için tavaya zeytinyağı konulur yağ biraz ısınınca sarımsaklar atılıp bir iki kez çevrilip domatesler eklenir ve biraz pişirilir,köftelerin haşlandığı sudan bir kepçe kadar alınıp sosa eklenir tuzuda atılıp köftelerin üzerine dökülür.
- İncecik kıyılıp hazırlanan maydanozlarda köftelerin üzerine serpilir ve bekletmeden sıcakken servis yapılır.
- isteğe göre sarımsak ve domates miktarı daha fazlalaştırılabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder