>
27 Mart 2013 Çarşamba

YUVARLAMA


                                                    YUVARLAMA
             MALZEMELER
           200 gr kıyma
           1 yumurta 
           1 tane kurusoğan
           9-10 kaşık un
           Tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon
            bir çay bardağı haşlanmış nohut
            bir çay kaşığı kabartma tozu
           Yoğurt
            üzerinin sosu için:
            2 kaşık tereyağ,toz kırmızıbiber
             YAPILIŞI
       Kıymanın üzerine 1 soğan rendelenir,yumurta,un ve baharatlar eklenerek
       yoğurulur,iki parçaya ayrılarak merdaneyle 3 cm kadar yuvarlak şekilde
       açılarak şeritler halinde kesilir,şeritlerde eşit şekilde enine parçalara ayrılır.
       Ve o parçalar fındık büyüklüğünde yuvarlanır,hepsi bittikten sonra sıvıyağ
       da kızartılır.Daha sonra tencerede yarım yemek kaşığı tereyağı eritilir sıcak
       su eklenir,1 tane bizim tavuk bulyon eklenerek içine hazırlanan yuvalamalar
       atılır.İyice pişince bir çay bardağı kadar haşlanmış nohut ilave edilir 5 dk                                                                                                                                                                                                                                .      kadar sonra ocak kapatılır,kapağıda kapatılarak dinlenmeye bırakılır.Bu
       arada yoğurt ezilip hafif sulandırılarak kıvamı ayarlanır.Üzeri için tereyağ
       eritilip 1 tatlı kaşığı tozkırmızıbiber eklenir.Servis yapacağımız zaman eğer
       tenceredeki yuvalamalar soğumuşsa tekrar kaynatıp sonra tabağa alalım
       üzerine 2-3 kaşık yoğurt koyup üzeri için hazırladığımız sosu da döküp
       sıcak sıcak servis yapalım.Ege bölgesinin özellikle düğün yemeklerinin
       olmazsa olmazıdır yuvarlama,hiç yapmadıysanız çok şey kaçırmışsınız                                                    
       oldukça lezzetli ve güzel bir tat mutlaka denemelisiniz.Kolay gelsin...
             
 GÜLAY Z.                                                                        
             
      
              
           
            
           

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder